Томати, які в народі називають помідорами, присутні на столі кожної людини. Найбільш часто вони вводяться в меню влітку - це природно, тому що саме в цей період року рослина томат дає свої смачні і дуже корисні плоди.
Про користь і шкоду томатів сперечаються і вчені, і лікарі - в цьому продукті міститься дуже багато важливих для нормального функціонування організму речовин, але в деяких випадках помідори можуть бути і протипоказані до вживання. Тому рекомендується знати всі особливості даного продукту - навіть найсмачніші страви можуть стати шкідливими для здоров'я.
Хімічний склад, харчова цінність і калорійність томатів
Харчова цінність 100 г:
- Калорійність: 19,9 кКал
- Білки: 0,6 гр
- Жири: 0,2 гр
- Вуглеводи: 4,2 гр
Показати весь список "
- Харчові волокна: 0,8 гр
- Органічні кислоти: 0,5 гр
- Вода: 93,5 гр
- Моно- і дисахариди: 3,5 гр
- Крохмаль: 0,3 гр
- Зола: 0,7 гр
макроелементи:
- Кальцій: 14 мг
- Магній: 20 мг
- Натрій: 40 мг
- Калій: 290 мг
- Фосфор: 26 мг
- Хлор: 57 мг
- Сірка: 12 мг
вітаміни:
- Вітамін PP: 0,5 мг
- Бета-каротин: 1,2 мг
- Вітамін A (РЕ): 200 мкг
- Вітамін B1 (тіамін): 0,06 мг
- Вітамін B2 (рибофлавін): 0,04 мг
- Вітамін B5 (пантотенова): 0,3 мг
- Вітамін B6 (піридоксин): 0,1 мг
- Вітамін B9 (фолієва): 11 мкг
- Вітамін C: 25 мг
- Вітамін E (ТЕ): 0,4 мг
- Вітамін H (біотин): 1,2 мкг
- Вітамін К (філлохинон): 7,9 мкг
- Вітамін PP (Ніаціновий еквівалент): 0,5996 мг
- Холін: 6,7 мг
мікроелементи:
- Залізо: 0,9 мг
- Цинк: 0,2 мг
- Йод: 2 мкг
- Мідь: 110 мкг
- Марганець: 0,14 мг
- Селен: 0,4 мкг
- Хром: 5 мкг
- Фтор: 20 мкг
- Молібден: 7 мкг
- Бор: 115 мкг
- Кобальт: 6 мкг
- Нікель: 13 мкг
- Рубідій: 153 мкг
Помідори дуже низькокалорійні - їх можна сміливо вживати людям, що страждають ожирінням, в необмежених кількостях (якщо немає протипоказань). Але при цьому томати містять в своєму складі велику кількість вітамінів - А, Е, В6, В9, К (дуже рідкісний для продуктів). У них присутні і кислоти - наприклад, щавлева. Цікаво, що в розглянутому овочі дуже низький вміст цукру - наприклад, в ріпчастій цибулі його в 2 рази більше, тому томати ідеальні для хворих на цукровий діабет.
У помідорах міститься велика кількість калію, міді і вітаміну С - саме це робить їх дуже корисними при різних захворюваннях.
Жирів в складі томатів дуже мало, вуглеводи присутні, але вони відносяться до групи легкозасвоюваних, тому ніякої шкоди фігурі не завдають.
Корисні властивості томатів
Користь помідорів для людського організму просто величезна - це підтверджують і наукові дослідження, і статистика лікарів. В першу чергу варто відзначити здатність розглянутого овоча позитивно впливати на структуру крові - це не тільки покращує загальний стан здоров'я, але і сприяє нормалізації роботи печінки, зміцненню стінок судин, стабілізації функціонування серцевого м'яза, "працює" в якості профілактики утворення тромбів.
Помідори, завдяки знаходяться в їх складі фолієвої і щавлевої кислот, нормалізують обмінні процеси в організмі - зокрема, позитивно впливають на якість водно-сольового обміну.
Розглянутий овоч благотворно впливає і на роботу чоловічої статевої системи - тим, хто регулярно вживає свіжі помідори, не загрожує ослаблення потенції. А що міститься в томатах антиоксидант лікопін - це пряма профілактика раку передміхурової залози.
Томати здатні допомогти і кращим людям - вони здатні розщеплювати нікотинову смолу і токсини, виводити їх з легких, позбавляють від характерного для курців темного нальоту на зубах і роблять подих більш свіжим.
У складі помідорів є онкопротектор альфа-Томатина - це воістину унікальна речовина! Воно здатне вбивати і вже існуючі ракові клітини в організмі людини, найкращі результати були показані при раку молочної залози, передміхурової залози і раку легенів.
Крім цього, корисні властивості томатів (помідорів) полягають в наступному:
- надають слабку протизапальну дію;
- стимулюють роботу кишечника, покращують його перистальтику;
- служать профілактикою хронічних закрепів;
- мають властивість розріджувати кров - цей факт вказує на здатність помідорів перешкоджати утворенню тромбів у великих і дрібних судинах;
- нормалізують артеріальний тиск;
- мають жовчогінну властивістю.
Дивно й те, що помідори залишаються корисними і в приготованому вигляді - томатний сік, наприклад, містить в собі велику кількість протиракових речовин, він же і направлено діє на артеріальний тиск. Це велика рідкість, коли приготований продукт не тільки не втрачає свої корисні властивості, але і стає кориснішим!
Шкідливі властивості томатів (помідорів)
Незважаючи на те, що даний продукт володіють величезною кількістю корисних властивостей, є і конкретні протипоказання / обмеження в його вживанні. Наприклад, категорично заборонено вводити в раціон харчування помідори при діагностованою жовчнокам'яної хвороби - овоч провокує розрідження жовчі, покращує її рух по протоках, що може привести до зсуву каменів, закупорці проток. А такий стан вимагає негайного оперативного втручання.
У помідорах присутній щавлева кислота - вона може спровокувати погіршення стану при захворюваннях нирок та сечовидільної системи, тому дозвіл на введення цього продукту в меню потрібно отримати від лікаря.
Консервовані і варені помідори можуть спровокувати утворення і зростання каменів в нирках, а солоні томати категорично заборонені до вживання людям з діагностованою гіпертонією (стійко підвищений артеріальний тиск).
Категорично заборонено вживати томати і людям з гіперчутливістю і / або індивідуальною непереносимістю цього продукту. Якщо говорити про введення овоча в раціон маленьких дітей, то слід це робити вкрай обережно, починати буквально з кількох грам - необхідно виключити алергію на томати.
Шкода незрілих томатів
Зверніть увагу: всі представники пасльонових, включаючи томати, в недостиглому вигляді містять небезпечну отруту - соланін.
При отруєнні соланином людина починає відчувати нудоту, слабкість, сонливість, виникають головний біль і задишка. Для дитини навіть невелика кількість зелених томатів може виявитися смертельно небезпечним: у дітей різко знижується кількість еритроцитів і спостерігаються збої в роботі нирок.
Крім того, нестиглі помідори в будь-якому вигляді (свіжі, в запеченому вигляді, солоні і т.д.) протипоказані при наявності патологій підшлункової залози. Їх заборонено їсти при холециститі, панкреатиті, каменях в жовчному міхурі і т.д.
Особливості вживання томатів
Здавалося б, ну що особливого може бути у вжитку помідорів - їж їх хоч в натуральному вигляді, хоч в салатах, хоч в запіканках і супах - користь навіть варених томатів доведена. А насправді вчені і лікарі в ході досліджень зробили такі висновки:
помідори найкраще засвоюються з рослинним маслом - не варто готувати салати з майонезом і сметаною, так як корисні речовини з овоча надійдуть в організм в сильно обмеженій кількості;- не можна поєднувати томати з хлібом, м'ясом і рибою - це правило буде занадто важко дотриматися, тому лікарі рекомендують хоча б вживати з даним овочем житній хліб, пісне м'ясо і худу рибу;
- Проте корисними будуть і солоні помідори - їх, звичайно, не можна вживати при сечокам'яній хворобі і гіпертонії, але у всіх інших випадках не просто можна, а потрібно;
- солоні помідори здатні значно знизити прояв похмільного синдрому;
- томати допомагають позбутися від зайвих кілограмів ваги - тільки не варто їх їсти разом з хлібом;
- томатний сік потрібно пити через півгодини після вживання основної їжі, але ніяк не запивати їм м'ясні, картопляні блюда.
помідори найкраще засвоюються з рослинним маслом - не варто готувати салати з майонезом і сметаною, так як корисні речовини з овоча надійдуть в організм в сильно обмеженій кількості;Помідори вважаються джерелом вітамінів і корисних речовин, але вживати їх потрібно з великою обережністю - виключіть спочатку можливі протипоказання і гіперчутливість / індивідуальну непереносимість. А взагалі, томати і в свіжому вигляді, і в солоному, і навіть у вареному будуть корисні людям всіх вікових категорій - насолоджуйтеся їх смаком і отримуйте порцію здоров'я!