Томатний сік вигідно відрізняється від свіжих томатів тим, що здатний надати людині свою цілющу силу і корисні поживні речовини не тільки під час прийомів їжі, але і між ними.
Фото: Depositphotos.com. Автор: belchonock.
Основна відмінність натурального напою від вихідного продукту - знижений вміст волокна. Тому з дієтичної точки зору томати виглядають краще. Зате для лікування і профілактики серцевих, легеневих і онкологічних захворювань кращого друга, ніж томатний сік просто не знайти.
склад
1 чашка томатного соку містить 41 калорію, 12 г жиру (переважно поліненасичені жирні кислоти), 10,3 г вуглеводів, 1 г дієтичного волокна і 1,85 г білка.
У свіжому томатному соку багато вітамінів A (2%) і C (за різними оцінками - від 49,4% до 74%). Ці вітаміни допомагають імунній системі протистояти руйнувань, що викликаються вільними радикалами в кровотоці. Серед інших "відзначилися" вітамінів: B1, B2, B3, B5, B6.
Томатний сік - хороше джерело калію (27,8% в 1 чашці), що важливо для підтримки електролітичного балансу і серцевого здоров'я, заліза (13%), а також невелика кількість кальцію, магнію, фосфору, цинку, міді, марганцю, селену і лютеїну.
Одна стандартна порція напою містить 21960 мкг лікопену - поживної речовини з антиоксидантними властивостями, який наділяє томат яскравим кольором. Рекомендована щоденна норма споживання даного рослинного компонента поки не виявлено. Хоча відомо, що в лікувальних і профілактичних цілях корисно отримувати з їжею від 2 до 30 мг лікопену на добу.Корисні властивості
Своїми найважливішими корисними властивостями томатний сік зобов'язаний наявності лікопену, що знижує ризик серцево-судинних захворювань і деяких типів раку.
профілактика емфіземи
Томатний сік в раціоні може запобігти емфізему легенів, викликану у курців сигаретним димом. Згідно "Американському журналу клітинної та молекулярної фізіології легких" від 2006 року, регулярне споживання цього напою дійсно захищає організм ссавців від цього небезпечного захворювання.
Що підтверджує дослідження було проведено на базі Університетської Школи Медицини Джюнтендо (Японія) під керівництвом Сатоши Касагі. Лабораторні миші були поміщені в задимлене простір. Тварини, які отримували томатний сік щодня, не захворіли на емфізему, тоді як у інших спостерігалося її розвиток.
Онкологія
Лікопен - ключове органічна сполука томатів і томатного соку. Він надає напою червоний колір і антиракові властивості. Даний елемент захищає від кисневого пошкодження клітини людського тіла, в тому числі ДНК в лейкоцитах.
Медики вважають лікопен ефективним засобом відразу від декількох видів раку, що вражають груди, легені, простату, підшлункову залозу, товсту і пряму кишку.
Цікава публікація є в "Журналі Національного Онкологічного Інституту" за 2003 рік. Вчені під керівництвом Джона Ердмена, професора науки харчування в Університеті Іллінойсу, довели, що в боротьбі з онкологією лікопен працює в співдружності з іншими рослинними речовинами, знайденими в томатному соку. Ось чому прийом лікопену в якості харчової добавки не може бути визнаний продуктивним профілактичним засобом від раку.З іншого боку, великі дози лікопену і супутніх рослинних антиоксидантів дозволені далеко не у всіх онкологічних випадках - березень 2010 року, журнал "Онкологія". Тому, перш ніж приступити до самолікування томатним соком, поговоріть зі своїм онкологом.
Для серцево-судинної системи
Серед корисних властивостей томатного соку яскравою зірочкою виділяється його здатність позитивно впливати на рівень холестерину в крові. Докази опубліковані в "Британському журналі харчування" за грудень 2007 року. Люди, які випивали по 400 мл натурального соку з томатів і з'їдали по 30 мг хорошого кетчупу щодня протягом 3 тижнів, продемонстрували скорочення загального рівня холестерину, "поганого" холестерину зокрема.Дослідження, що знайшло відгук у "Журналі Американської медичної асоціації" в 2004 році, говорить про профілактичні властивості томатного соку щодо хвороб серцево-судинної системи у пацієнтів з діабетом II типу. Через порушення метаболізму діабет часто викликає ускладнення захворювань кровоносної системи.
Томатний сік покликаний боротися зі скупченнями холестеринових бляшок у таких хворих. Причому позитивна динаміка спостерігається вже після 3 тижнів регулярного прийому напою. Так стверджує доктор Менохер Гарг з Університету Ньюкасла (Австралія).
У чому секрет цього впливу томатного соку на холестерин? Даний напій - хороший джерело волокна, що сприяє розщепленню і виведенню «поганого» холестерину. Вітамін B3 (ніацин) також сприяє зниженню небезпечного для серцевого здоров'я рівня холестерину в крові.
Вітамін B6 дає організму сили розщеплювати молекули гомоцистеїну на безпечні складові. Добре відомо, що гомоцистеїн ушкоджує стінки кровоносних судин і викликає серцеві ускладнення.
від тромбозу
Тромбоз вен - серйозна проблема під час авіаперельотів. У Великобританії нерідкі випадки, коли після тривалих рейсів гинуть пасажири. Причина - тромбоз глибоких вен.
Симптоми даного захворювання проявляються як мінімум у 1/10 частини пасажирів Сполученого Королівства.
Вчені з Шотландії знайшли вихід. Це томатний сік. Його навіть пропонують авіа-пасажирам стюардеси літаків в Великобританії.
Серцевина кожного томата містить антиоксиданти, а точніше - біофлавоноідів, що перешкоджають тромбозу. Щоб сокотерапія подіяла, необхідно випити 1/2 склянки нерозведеного томатного соку або з'їсти за один присід 6 томатів.Які корисні властивості у журавлинного соку.