Едам - одна з різновидів соєвої овочевої культури. Її головна відмінність в тому, що плоди збирають ще до моменту їх повного дозрівання. В іншому ж (щодо місць зростання і догляду) все правила ідентичні з іншими сортами сої. Так чим же корисний Едам і яким може бути шкода від нього, якщо часто вживати його. Давайте розбиратися разом.
цікаво! За рахунок особливостей вирощування едамама, плоди з нього можна отримати не один раз на рік, як при окультуренні багатьох інших сортів сої. Збір врожаю при правильному підході і посадці розтягують на досить довгий термін.
склад
Едам широко використовуються в кухнях Кореї, Японії, Китаю - в тих країнах, де прагнуть налагодити максимально здоровий раціон харчування.
цікаво! На території країн Європи і СНД сою Едам включають в пісне меню. Вона здатна на деякий час замінити обсяг елементів, що надходить в організм з ситних і "скоромних" продуктів: м'яса, молока. Але повністю відмовлятися від цих продуктів на користь едамама фахівці все ж не рекомендують.
У складі едамама є багато цінних елементів, які і обумовлюють його корисні властивості:
жири, клітковина, омега-3 кислоти, вода;- широкий спектр вітаміну B;
- аскорбінова кислота - вітамін C;
- ніацин - вітамін РР;
- кальциферол - вітамін D;
- токоферол - вітамін E;
- кальцій, калій, селен;
- мідь, йод, марганець;
- залізо, цинк;
- фосфор, натрій.
жири, клітковина, омега-3 кислоти, вода;Залежно від способу приготування, калорійність едамама становить від 125 до 147 одиниць на 100 г продукту.
Корисні властивості
Корисні властивості едамама проявляється воно в наступних напрямках.
Знижує рівень холестерину, що є відмінною профілактикою засмічення, стоншення судин і в рази знижує ризик виникнення серцевої недостатності.- Величезна кількість заліза в біохімічному складі обумовлює цінність цього продукту для жінок. При регулярному вживанні вирівнюється гормональний фон, легше переноситься клімакс, та й в цілому дівчата відчувають себе бадьоріше і енергійніше.
- Корисний Едам і тим, хто прагне підкоригувати форму своєї фігури і налагодити збалансоване харчування. На основі цієї овочевої культури базуються багато дієтичні програми.
- Продукт покращує роботу кишечника, очищає від шлаків, профилактирует запори, так як в ньому багато клітковини.
- Коригує вуглеводний обмін і жирно-кислотний баланс, що дуже корисно для людей, які страждають другою формою цукрового діабету.
Знижує рівень холестерину, що є відмінною профілактикою засмічення, стоншення судин і в рази знижує ризик виникнення серцевої недостатності.важливо! Є думка, що в складі соєвого сорти Едам є ізофлавони, які запобігають розвитку раку молочної залози.
Також рекомендується вживання едамама і інших сортів сої при наявності або високий ризик розвитку:
- гіпертонії;
- атеросклерозу;
- ішемії серця;
- артриту.
Шкода і протипоказання
Цінність цієї бобової культури безсумнівна, але не варто забувати про протипоказання едамама, якщо ви вирішили включити його в свій раціон.
важливо! Небажано давати такий продукт дітям - він здатний пригнічувати роботу ендокринної системи, яка ще тільки формується. Проявитися відхилення можуть в абсолютно різних напрямках - як передчасними місячними у маленьких дівчаток, так і уповільненим фізичним розвитком у хлопчиків.
Однозначне протипоказання до вживання едамама дорослими - наявність збоїв в роботі органів ендокринної системи. Порушення цієї заборони здатне викликати уповільнення вироблення гормонів, відчуття слабкості і занепаду сил, поява нелокалізованих болів.
Шкода едамама може проявитися і в тому випадку, якщо вживати цієї сорт бобів при сечокам'яній хворобі. Присутність у складі щавлевої кислоти провокує утворення додаткових каменів в нирках.
важливо! Вагітним жінкам теж не рекомендується включати Едам в свій раціон, незважаючи на його цінність. Наявність гормоноподібних сполук може дати ускладнення і уповільнити розвиток плода.
Корисні поради
На основі едамама готують дуже різноманітні страви: супи, салати, другі страви, соуси. Застосовують продукт і в народній медицині. Наведемо кілька поширених рецептів.
імуностимулюючу засіб
Боби пророщують за тим же принципом, що і будь-які інші насіння. На 4 день на насінні є вже паростки до 5 см завдовжки. Їх подрібнюють і їдять по 1 столовій ложці в день.
Позбавлення від токсинів
Щоб вивести з організму радіоактивні речовини, боби едамама варять і їдять 2 рази на день по 1 ст. л. Періодичність прийому не залежить від звичайного прийому їжі. Курс такої терапії триває від 2 тижнів.
Засіб від анемії і від перевтоми
Чудодійний засіб являє собою відвар. Пропорції для приготування - 1 ч. Л. насіння на 1 ст. окропу, які після з'єднання наполягають близько 30 хвилин. Проціджений рідина п'ють невеликими порціями протягом усього дня, не орієнтуючись на прийоми їжі. Тривалість курсу - від 10 днів від 3 тижнів.