Джекфрут відноситься до сімейства тутових дерев. Рослина зустрічається в тропічному кліматі Південної (Індія, Бангладеш, Шрі-Ланка) і Південно-Східної Азії (Філіппіни, Малайзія, Таїланд, Індонезія), Східної Африки і Бразилії. Цей фрукт особливо популярний в таких країнах, як Ямайка, Тринідад і Тобаго, Барбадос.
Фото: Depositphotos.com. Автор: losak.napior.
Можна з упевненістю сказати, що джекфрут - рекордсмен за габаритами плодів, які досягають ваги 36 кг, довжини 90 см і діаметра 50 см. Їх товста жовто-зелена шкірка забезпечена шипами.
Стиглі плоди дуже солодкі і смачні. Щоб дістатися до їстівної частини, необхідно розкрити джекфрут і витягти з самої серцевини яскраві жовті стручки. До речі, незрілі плоди з однорідною зеленою м'якоттю теж можна вживати в їжу.
Харчова цінність
Крім чудового екзотичного смаку і аромату, що нагадує їдкий аромат банана, джекфрут наділений корисними властивостями. Він багатий важливими живильними речовинами (вітаміни A і C, кальцій, калій, залізо, тіамін, рибофлавін, фолієва кислота, ніацин і магній).
Ніацин корисний для шкіри і нервової системи, а вітамін B6 знижує рівень гомоцистеїну в крові (встановлено взаємозв'язок між високим рівнем гомоцистеїну та серцево-судинними хворобами).
І всі ці пільги при дивно низькій калорійності: 94 калорії на 100 г свіжого продукту.
цілющі якості
для імунітету
Джекфрут - чудовий, нехай і досить екзотичний джерело вітаміну C, який славиться своїми противірусними і протибактеріальної властивостями, зміцнює імунну систему, підтримує активність лейкоцитів.
від раку
На додаток до вітаміну C джекфрут також багатий фітонутрієнтами, такими як ізофлавоніди, сапоніни і лігнано з вираженими протираковими і антивіковими властивостями. Ці речовини уповільнюють виродження клітин, яке може привести до дегенеративних захворювань.
для травлення
Допомагає боротися з виразковою хворобою і розладами травлення. Високий відсоток волокна в цих плодах запобігає запори і сприяє очищенню товстої кишки від хімікатів.
Для здоров'я шкіри і гарного зору
Містить вітамін A, відомий своїми корисними якостями для очей і клітин шкіри. Він також попереджає інші, пов'язані із зором проблеми, такі як макулярна дегенерація і куряча сліпота.
натуральний енергетик
Поряд з багатьма іншими фруктами, він надає людині енергію через наявність простих цукрів (фруктози і сахарози). При цьому він не містить жирів і шкідливого холестерину, що робить його чудовим джерелом сил.
Знижує кров'яний тиск
Вчені знайшли в Джекфрут калій (приблизно 300 мг на 100 г продукту), який грає важливу роль в зниженні кров'яного тиску і скорочує ризик серцевого нападу.
зміцнює кістки
Багатий багатьма мінеральними речовинами. Одне з них - магній (37 мг на 100 г продукту), бере участь в поглинанні кальцію, що дуже важливо для зміцнення кісток і профілактики остеопорозу.
запобігає анемії
Залізо (0,6 мг на 100 г продукту), яким багаті ці екзотичні плоди, запобігає анемії і контролює здорове кровообіг в людському тілі.
На користь щитовидній залозі
Мідь відіграє значну роль в метаболізмі щитовидної залози, особливо у виробництві і поглинанні гормонів. Добре, що джекфрут буквально "завантажений" цим важливим мікроелементом.
Якщо у вас є можливість ввести в свій раціон цей екзотичний фрукт (свіжий, консервований, сушений або заморожений), обов'язково зробіть це. Джекфрут - прекрасна вегетаріанська заміна м'ясної їжі. Недарма його консервовану в морській воді модифікацію прозвали "рослинним м'ясом".
Насіння, заховані в солодких стручках (цибулинах), можна смажити, як каштани, або відварювати у воді.
Корінь теж має лікувальні властивості. Його екстрактом лікують лихоманку, астму і діарею, а в разі зовнішнього застосування він допомагає впоратися з шкірними проблемами.