Мак користь і шкода

У більшості людей мак асоціюється з наркотиками, і при цьому якось забувається, що у опіатів є і корисна властивість, заради якого вони спочатку і проводилися - сильне знеболення. Через це макові зерна є невід'ємним атрибутом образів давньогрецьких богів сну і смерті.

Однак в їжу застосовується зовсім не опіумний мак, а абсолютно нешкідливий і законний вид цієї рослини, також не позбавлений корисних властивостей. Він використовується також при виробництві одного з найякісніших сортів рослинного масла, яке використовується в хімічній промисловості. Деякі речовини, що містяться в макових зернах, знайшли застосування і в народній медицині.

цікаво! Харчова цінність маку теж знайшла відображення в міфології - це рослина супроводжує богинь жнив і родючості.

Склад і калорійність

Мак багатий різними корисними речовинами:

• вітаміни групи B - тіамін, рибофлавін, фолієва кислота, холін, піридоксин, ніацин;
• вітамін А;
• вітамін Е;
• аскорбінова кислота;
• макроелементи (кальцій - його особливо багато, майже 1,5 г на 100 г маку, калій, фосфор і ін.);
• мікроелементи (селен, залізо, цинк, марганець);
• насичені жирні кислоти;
• клітковина - 19,5%.

Енергетична цінність маку дорівнює 556 ккал на 100 г насіння.

Корисні властивості

Користь маку ґрунтується на великій кількості біологічно активних речовин і мінералів в його складі. Так, кальцію в ньому в 12 разів більше, ніж в молоці! Тому на мак слід звернути особливу увагу власникам тонких кісток, зростаючим дітям і спортсменам. Втім, переборщувати з цією рослиною все ж не варто.

Ще в античні часи люди звернули увагу на три основних властивості макових зерен:

• болезаспокійливий;
• снодійне;
• глистогонное.

Ці властивості у зерен проявляються не так яскраво, як у макового молочка, що містить морфін, кодеїн і папаверин, однак теж є, причому засвоюються насіння легше і не викликають звикання. Настоянки з макових зерен допомагають поліпшити сон, позбавитися від нервових розладів, зняти втому.

Насіння маку можна використовувати для усунення паразитів, лікування діареї та дизентерії. Вони допомагають зменшити потовиділення і усунути запальний процес в сечостатевій системі.

Стовчене зерна маку, змішані з медом, є слабким снодійним засобом, що допомагає при порушеннях психоемоційного стану, що впливають на глибину сну.

Шкода і протипоказання

Зловживання маком може привести до різних побічних ефектів:

• запорів;
• збільшення секреції жовчі, що небезпечно при наявності жовчнокам'яної хвороби.

важливо! Протипоказаний мак маленьким дітям і людям похилого віку, а також хворим на алкоголізм, деякими захворюваннями дихальної системи і печінки. Перед використанням маку в якості снодійного слід консультуватися з лікарем.

Про шкоду алкалоїдів, з яких виготовляються знеболюючі і наркотики і які в незначних кількостях містяться в зернах маку, багатьом вже відомо. Залежність від морфіну призводить до фізіологічного та морального розкладу і в підсумку до смерті.

Поради та рекомендації

Найкраще використовувати мак в якості добавки до випічки і кондитерських виробів. Таке застосування було широко поширене в минулому, коли без страв з додаванням маку не обходився жоден великий свято.

Маковим молоком, яке готується з перетертих насіння рослини, можна усунути кола під очима або позбутися від запалення, якщо використовувати його у вигляді компресу. Крім того, можна просто пити його - завдяки високій калорійності маку, воно непогано насичує і стає одним з найбільш корисних вегетаріанських страв.

Деякі використовують мак і як декоративну рослину. У Росії це робити не рекомендується - вирощування будь-якого маку, як опіумного, так і харчового, заборонено. Використовувати можна тільки покупні насіння.