Насіння чорного кмину (Nigella sativa) Містять вкрай важливе лікарський масло, яке використовувалося протягом багатьох століть в африканських і азіатських країнах, а також в країнах Аравійського півострова.
Фото: Depositphotos.com. Автор: jochenschneider.
Альтернативні назви можуть ввести в оману: чорний кунжут, мускатний колір, Калонжа, римський коріандр і ін.
Популярна в Індії медицина Юнани традиційно використовує масло чорного кмину для лікування шлунково-кишкового тракту, паразитарних інфекцій і хронічних захворювань шкіри, таких як екзема і псоріаз, а також для лікування запальних захворювань, в тому числі артриту, ревматизму, астми та бронхіту.
Сучасні дослідження підтвердили широкий спектр корисних властивостей цього масла, в тому числі для лікування таких серйозних захворювань, як астма (Дослідження Фітотерапії, 2003) та метаболічний синдром (Інтернет-Журнал Фармакології).
поживна цінність
У складі масла насіння чорного кмину в значній кількості містяться мідь, вітамін C і омега-6 жирні кислоти, вітамін A і рослинні білки, залізо, кальцій, тіамін, цинк, селен, ніацин, мідь, фосфор і рибофлавін. Питається, що тут такого особливого? Всі перераховані речовини присутні в багатьох рослинних продуктах.
Дійсно, куди важливіше антиоксидантний природа кминної масла. Серед його активних інгредієнтів хіміки називають бета-сістерол, нігеллон і тімохінон. Продукт відрізняють високі рівні лінолевої, олеїнової, пальмітинової і стеаринової кислот. Масло також має різновид рослинних сапонінів - мелатін.
користь масла
Різні види алергії
Алергічні захворювання, які в тій чи іншій мірі піддаються лікуванню маслом чорного кмину, включають: риніти, астму та атопічний дерматит, а також сезонні алергічні реакції, в тому числі нежить, що зудять і сльозяться очі, хрипоту в горлі і так далі.
У згаданій вище журнальної статті "Дослідження Фітотерапії" були опубліковані результати цікавого експерименту. Учасники отримували щодня з їжею 40-80 мг / кг масла, витягнутого з насіння кмину. Поступово інтенсивність алергічних реакцій серед випробовуваних зменшилася.
Крім вкрай важливою гіпоалергенної суті кминної масла, Меморіальний Онкологічний Центр Слоан-Кеттерінг зазначає протизапальні, антиоксидантні і підвищують імунітет властивості цього натурального продукту.
Небезпеки метаболічного синдрому
Проблема метаболічного синдрому в західному світі з кожним роком стає все більш актуальною. Абдомінальне ожиріння, високий кров'яний тиск, дисліпідемія (порушення обміну жирів) і переддіабетичного стан - ось далеко не повний перелік симптомів цього хворобливого стану.
Саме цей стан є попередником багатьох небезпечних для життя захворювань, таких як діабет і серйозні хвороби серця. "Інтернет-журнал фармакології" відзначає позитивний вплив олії з насіння чорного кмину на багато показників, супутні метаболічного синдрому.
Досить приймати всього 2,5 мл двічі на день названого масла, щоб знизити рівень "поганого" холестерину, тригліцеридів і глюкози в крові, зменшити кров'яний тиск і привести до норми співвідношення обсягів талії і стегон. Прекрасна перспектива, чи не так?
Насіння чорного кмину для схуднення.
Надійний захист печінки
Ви напевно знаєте, що печінка відіграє важливу роль у підтримці здоров'я організму. Вона бере участь у метаболізмі, виробництві білків і детоксификации.
Радіаційне опромінення, інфекція, отруєння алкоголем, регулярне зловживання важкою їжею можуть призвести до ускладнення, відомому в медицині як печінкова ішемія і реперфузія. По суті, це запальний процес, який завдає серйозної шкоди вже ослабленою печінки.
Згідно зі статтею за 2008 рік порталу "Медичні новини сьогодні", антиоксидантні і гепатопротекторні властивості масла насіння чорного кмину роблять його вкрай спокусливим вибором в лікуванні печінкових недуг, в тому числі гепатиту C. Особливо якщо врахувати, що кминне масло не має виражених побічних ефектів і благотворно діє на інші органи і системи людського тіла.
від раку
У регулярному виданні "Дослідження фітотерапії" в серпні 2000 року М. Бурітц опублікував статтю, що підтверджує наявність в насінні чорного кмину декількох антиоксидантів. Особлива увага медиків заслужив тімохінон.Зараз вивченням ефективності цієї речовини займається ряд видних учених, в тому числі працівник Інституту Онкології ім. Барбари Енн Карманос при Університеті Вейна в Детройті (штат Мічиган) С. Банерджі. Учений довів протизапальну дію тімохінона і тімогідрохінона. Ці антиоксиданти, дійсно, пригнічують ріст і поширення ракових клітин. Незважаючи на те що дослідження було обмежене рамками лабораторії і проходило на рівні клітинних культур, медики покладають великі надії на насіння чорного кмину і масло, приготоване з них, як на ефективний засіб боротьби з онкологічними захворюваннями, особливо з раком шлунка і підшлункової залози.
чарівний тімохінон
Тімохінон пригнічує синтез ДНК і захищає тканини людського тіла від радіаційного ураження. З діяльністю зазначеного антиоксиданту пов'язують і інші корисні властивості кминної масла: лікування шлунково-кишкових розладів, гіпертонії, діабету, атеросклерозу, бронхіту, позбавлення від спека і запаморочення.
Доведено антиоксидантні, протизапальні і знеболюючі властивості тімохінона. Це сталося завдяки вченим з Університету в Саудівській Аравії, який опублікував результати своїх досліджень в журналі "Дослідження фітотерапії" 17 квітня 2003 року.
Не варто забувати про внесок інших антиоксидантів. Наприклад, нігеллон в складі масла чорного кмину, згідно з червневим доповіді 2005 року "Про контроль якості харчових продуктів", ефективно протидіє 20 різних штамів лістерій - харчових патогенних бактерій, відповідальних за поширення лістеріозу. Мені, як людині, яка в дитинстві страждав від регулярних отруєнь, аж до галюцинацій, ця інформація здається особливо цінною.косметичні властивості
У косметичній промисловості масло чорного кмину застосовується для боротьби з грибковими захворюваннями шкіри і для оздоровлення волосся. Продукт входить до складу багатьох гігієнічних засобів, адже завдяки мінеральним слідах міді він діє як натуральне протигрибковий засіб.
Шкода і побічні ефекти
Найбільш ймовірні побічні ефекти:
- Контактний дерматит. Основні симптоми: червоний висип на шкірі, больові відчуття, свербіж.
- Харчова алергія. Може викликати набряк губ, язика, горла і обличчя, утруднене дихання, відчуття поколювання в ротовій порожнині, кропив'янку, запаморочення, нудоту, спазми в черевній порожнині, діарею і блювоту.
- Гіпотонія. Масло чорного кмину здатне знизити артеріальний тиск до точки гіпотензії, особливо в разі прийому діуретиків та антигіпертензивних препаратів. Зниження тиску зменшує транспорт кисню в життєво важливі органи. Як результат: втома, нудота, погіршення зору, поверхневе дихання, запаморочення, неуважність уваги і втрата свідомості.
- Взаємодія з медикаментами. Американські лікарі-онкологи попереджають, що олія кмину насіння послаблює ефективність традиційних методів лікування раку, зокрема хіміотерапії та радіаційного опромінення.
- Скорочення гладких м'язів матки. Вагітним жінкам взагалі не слід приймати чорний кмин і продукти з нього, щоб не спровокувати викидень або передчасні пологи.
Як бачите, біологічно активні речовини в складі масла роблять його не тільки дуже корисним, але і в деяких випадках - небезпечним для здоров'я продуктом.
Користь і шкода урбеча.