Овочі сімейства хрестоцвіті багаті серосодержащими сполуками, що відповідають за гострий смак (від ледь помітного у білокачанної капусти до яскраво вираженого у гірчиці).
Фото: Depositphotos.com. Автор: TokareffPhotography.
У процесі приготування, а також поглинання страв з хрестоцвітних відбуваються хімічні реакції перетворення містять сірку з'єднань в ізотіоціанати. Подібні речовини відіграють важливу роль у захисті нас з вами від раку і мають воістину безмежними імуностимулюючі можливостями.Зверніть увагу на наступні овочі, в складі яких вчені знайшли противірусні та антибактеріальні молекули: рукколу, листову буряк і крес-салат, китайську капусту, броколі, брюссельську, білокачанну, червону і цвітну капусту, кольрабі, хрін, гірчицю і редьку.
Але хрестоцвіті не єдині овочеві культури, корисні для імунітету.
часник
Активним інгредієнтом є алліцин, який потім перетворюється в органосульфіди - органічні сполуки, які захищають клітини від серйозних збоїв.
Часник - природний антисептик, запобігає простудним захворюванням, бореться з раком і хронічними віковими недугами (атеросклероз, інсульт, старіння мозку, катаракта, артрит, різні порушення в роботі імунної системи).
Червона цибуля
Лук, подібно часнику, містить певну кількість аллицина. Але, крім цього, в червоних і фіолетових сортах присутні антоціани - речовини, що відрізняються високою антиоксидантною активністю. А ще в цибулі є кверцетин, наділений протираковими властивостями. Його також планують використовувати для лікування алергії, гіпертонії та інших серцево-судинних захворювань.
шпинат
Листя шпинату містять бета-каротин, який в організмі людини перетворюється в зміцнює імунітет вітамін A. У профілактиці раку і хвороб серця цю овочеву культуру використовують через високу концентрацію цинку. Тоді як присутність вітаміну C допомагає протистояти сезонним інфекціям, береже здоров'я шкірних покривів, заспокоює і додає сил.
Буряк
Буряк відома своїми очисними кров здібностями. Вона багата на залізо - мінералом, стимулюючим боротьбу білих кров'яних тілець зі збудниками хвороб, що сприяє виробленню еритроцитів і надходженню кисню до всіх клітин. Завдяки високому вмісту клітковини, якісно очищає травну систему від отрут і токсинів.
Чим корисний буряковий салат з часником.
спаржа
Мабуть, ключові властивості спаржі полягають в її сечогінних і протизапальних здібностях. Містить антиоксидант глутатіон, що знижує онкологічні та серцеві ризики. Цей овоч буде корисний при будь-яких запальних захворюваннях, будь то артрит або синдром роздратованого кишечника.
Артишок
Речовина цинарин (cynarin) Дозволяє застосовувати артишок для детоксикації організму. Вашому імунітету також сподобається невеликий бонус у вигляді вітамінів групи B.
томати
Ще один овоч, багатий на антиоксиданти. На цей раз маємо справу з лікопіном - надзвичайно потужним з'єднанням, що захищає організм від деяких видів раку, наприклад передміхурової залози. Значний рівень бета-каротину і харчового волокна додає томату шанс стати лідером в нашому сьогоднішньому хіт-параді.
Солодкий червоний перець
Соковиті стінки червоного перцю буквально ломляться від вітаміну C і бета-каротину, що робить цей продукт сильним иммуностимулятором. До речі, при рівних кількостях вітаміну C зелені і жовті сорти солодкого перцю програють своїм червоному побратиму в змісті бета-каротину.
Солодка картопля
Солодкий картопля, або батат, набагато корисніше для імунітету, ніж пересічний білий картопля. Помаранчевий колір м'якоті свідчить про високий вміст бета-каротину. Крім того, коренеплід багатий вітаміном E - ще одним широко відомим антиоксидантом.
Насправді, кожному овочу є що запропонувати вашій імунній системі. Взяти хоча б морквину, багату все тим же бета-каротином. Зміцнюйте імунітет і не хворійте!
Капуста брокколі і її корисні властивості.