Чай - інтернаціональний напій, який вживають практично в кожній країні. Його популярність пояснюється прекрасними смаковими якостями. Додатково до цього, він прекрасно зігріває взимку і охолоджує влітку. А ще такий елемент щоденного раціону харчування дуже корисний для здоров'я. Насичений вітамінами, мінералами, органічними кислотами і ефірними маслами, продукт приводить в норму роботу серцево-судинної і травної систем, а також покращує розумові здібності і пам'ять. Способів приготування чаю існує маса. Кожен з них зароджувався і вироблявся в певній країні. Інтернет-видання ознайомить Вас з деякими традиціями заварювання цього напою.
Японська традиція приготування чаю: аромат цінніше смаку
У країні висхідного сонця часто вживають зелений чай. Друге його назва - матчу. Традиційно склалося, що цей продукт споживають на японських чайних церемоніях. І тут найбільше цінується його аромат, ніж сам смак. Для того, щоб він мав насичений запах, його готують по-особливому: спочатку листя подрібнюють до порошку шляхом їх розтирання в спеціальній ступці. Після цього їх насипають в попередньо підігрітий порцеляновий чайник і весь вміст заливають не крутим окропом, а гарячою водою, температура якої - 60 градусів. Таким чином всі ароматні особливості напою зберігаються. Пити його прийнято в 50 мл чашці з додаванням цукру або іншого підсолоджувача, причому маленькими ковточками, насолоджуючись процесом.
Чай потрібно пити не надто гарячим. В іншому випадку можна отримати опік стравоходу або навіть ракову пухлину.
Англійська чайна традиція: різкість, розбавлена м'якістю
Англійці - визнані чаелюби. Посиденьки за чашкою ароматного напою вже багато років є національною традицією британців. Зазвичай вони вживають південноазіатські продукти, які відрізняються різкістю і насиченістю. Щоб зробити смак напою більш м'яким, його розбавляють молоком або вершками. Для приготування чаю беруть теплий чайник і поміщають в ньому сухі чайне листя, які заливають окропом двічі. Поки продукт буде настоюватися, в кожну підігріту чашку наливають по 2-3 столових ложки теплого, але не кип'яченого молока, після чого додають сам чай.
Англійська етикет говорить, що чай прийнято наливати в молоко, а не навпаки. В іншому випадку напій вийти несмачним і не ароматним.
Англійська традиція приготування чаю полюбилася і іншим країнам. Її активно використовують у Європі і США.
Індійська чайна традиція: заварка, молоко і спеції
Англійський спосіб приготування чаю перейняла також Індія. У цій країні, як і в Великобританії, п'ють його з молоком. Тільки сюди додають ще й інші інгредієнти: індійські спеції, трави і підсолоджувачі. Якщо ж беруться елітні сорти чайного листя, індійці вважають за краще готувати напій без всяких добавок, щоб відчути неймовірний смак і аромат. Його заварюють звичайним англійським способом. Тільки вода заливається в чайник з заваркою відразу. Настоюватися все 5 хвилин.
Для того, щоб втамувати спрагу, індуси нерідко п'ють і заморожений чай, який є національним напоєм цієї країни. Його заварюють звичайним способом, після чого остуджують. Далі в підлогу літровий стакан кладуть кілька кубиків льоду і заливають в нього теплий чай. Напій доповнюють цукром і часточками лимона.
Тибетська традиція приготування чаю: поєднання непоєднуваного
У гірських районах Тибету переважає суворий різко континентальний клімат. Тому без гарячої їжі та пиття тут ніхто не обходиться. На відміну від інших видів напоїв, тибетський “часуйма” (Так в народі називають чай) є досить густим і калорійним. Справа в тому, що він готується незвичайним способом: сухі чайне листя заливаються гарячою водою, потім змішуються з вершковим топленим маслом яка і сіллю. Вся ця суміш збивається в спеціальній ємності до отримання густої консистенції. Такий чай має своєрідний смак і незвичайним зовнішнім виглядом. Він тонізує і відновлює сили. Саме тому прекрасно підходить хворій людині.
Кубинська чайна традиція: яскравість смаку
Куба славиться не тільки своїми сигарами, а й способом заварювання чаю. Мате - саме так називають тут цей напій. В основі його приготування лежать висушені подрібнені листя чорного байхового чаю, молоді пагони падуба парагвайського, ананас, лимон, цукор, кубинський ром. Спочатку ананаси нарізають кубиками, заливають ромом і засипають цукром, після чого все це ставлять у холодильник на добу. Далі заварюють чай із суміші листя і падуба, наполягають близько 10 хвилин і остуджують. У напій додають натерту лимонну цедру і сік з лимона, після чого - заздалегідь підготовлені ананаси і кубики льоду. Мате володіє незвичайним яскравим смаком. Він охолоджує і тонізує.
Який би спосіб заварювання чаю Ви не вибрали, завжди пийте напій дрібними ковтками, насолоджуючись його неповторним смаком, створеним багатовіковими традиціями.