Раціон, який називають "дієтою" на Півночі, для жителів узбережжя Середземного моря - це звичний спосіб харчування. Середземноморська дієта відрізняється невеликими обмеженнями і вживанням в надлишку ненасичених жирів замість жирів тваринного походження. Також середземноморське меню передбачає щоденне вживання у великій кількості овочів і фруктів і щотижневе приготування страв з риби. Так чому ж середземноморська дієта вважається найкращою для фігури, смачною для гурманів і корисною для серця і судин, розглянемо в цій статті.
Особливості середземноморської дієти: про що говорять вчені
Дієта заснована на вживанні морепродуктів, оливкового масла, необроблених злаків і горіхів.
Причина того, що середземноморська дієта вважається найбільш щадить, смачною і корисною для серцево-судинної системи, - це наявність ненасичених жирних кислот, які в надлишку містяться в продуктах (риби, оливках).
Вчені з'ясували, що одночасне вживання овочів, оливкової олії і горіхів провокує взаємодія ненасичених жирних кислот з азотом, в результаті чого створюється група компонентів - кислоти жирного ряду. Така реакція призводить до зниження кров'яного тиску і оздоровлення серцевого м'яза.
Секрет успіху для схуднення при вживанні середземноморської кухні полягає в насиченні організму жирними кислотами: мононенасичених і поліненасичених.
Мононенасичені жирні кислоти містяться в горіхах, авокадо, олії, а поліненасичені - в рибі.
Читайте також: Жирна користь: повне керівництво по омега-3 жирних кислот
Користь середземноморської дієти для фігури, серця і судин:
- сприяє зниженню ваги і природному схудненню;
- зміцнює серце і судини;
- нормалізує рівень холестерину;
- зміцнює ендокринну систему;
- перешкоджає розвитку ішемічної хвороби серця, серцевої недостатності - як профілактика серцево-судинних захворювань;
- сприяє зниженню кров'яного тиску.
Читайте також: Харчування для зміцнення судин - щоб серцево-судинні захворювання обходили стороною
Меню середземноморської дієти: як правильно харчуватися
Вважається, що в центрі середземноморської дієти знаходиться риба, оливкова олія і червоне вино. Але на цьому раціон не закінчується.
Щоденне вживання таких продуктів:
- зернові: рис, злаки, кукурудза, хліб;
- горох, боби;
- оливкова олія;
- фрукти та овочі;
- твердий сир, молоко;
- трави: базилік, чебрець, орегано;
- картопля;
- червоне вино.
Декілька разів на тиждень необхідно вживати:
- морську рибу;
- інші морепродукти;
- м'ясо (птицю);
- яйця (не більше 4-х за тиждень).
Також показано для збільшення ефекту схуднення та оздоровлення серцево-судинної системи вживати такі продукти: сир і домашній йогурт (іноді), горіхи, готувати супи і смузі, овочеві бульйони. Також дозволяється балувати себе цільними макаронами і домашньою локшиною, а в якості корисних солодощів - мед і варення.
Читайте також: Кращі продукти для серця: щоб "двигун працював справно"
Правила середземноморської дієти:
- режим харчування дробовий, 4-5 разів за добу;
- їжі, багата на білки, вживається ближче до вечора;
- молочні продукти вживати не дуже часто;
- готувати тільки на оливковій олії;
- вживати якомога більше фруктів, овочів і зелені, трав;
- замінити цукор медом;
- обмежити вживання хліба.
Які страви можна готувати по середземноморської дієти: супи (гаспачо, мінестроне, песто), варити або тушкувати овочі і м'ясо, рибу. Також рибу і м'ясо можна готувати на грилі. Таке харчування для серця і фігури передбачає приготування всіляких салатів з овочів, приправлених оливковою олією, фруктових салатів, приправлених лимонним або апельсиновим соком.
Така дієта також підходить і для вагітних жінок. Цікаво, що якщо майбутня мати дотримується правил середземноморської дієти, то у дитини знижується ризик розвитку алергії і астми, а також зміцнюється серце і судини. Подібний раціон ще називають дієтою для серця і найкращим харчуванням для схуднення.