Йод - це незамінний мікроелемент в організмі людини, синтез якого відсутній. Саме йод "відповідає" за нормальне функціонування щитовидної залози і вироблення нею гормонів. В організм йод надходить ззовні - з продуктами харчування і рідинами, з деякими лікарськими препаратами.
За статистикою надходження в організм людини йоду відбувається наступним чином:
- 60% - продукти тваринного походження;
- 3-5% - вода;
- 30% - продукти рослинного походження;
- 3-5% - повітря.
Організм здорової людини володіє дивовижною здатністю утримувати постійну концентрацію йоду в крові. Нестача йоду виявляється досить часто - приблизно у кожного четвертого досліджуваного пацієнта. Що потрібно знати про оптимальну кількість йоду в організмі:
- для дорослих добова потреба в розглянутому мікроелемента становить 150-300 мкг;
- в дитячому віці добова норма дорівнює 400 мкг;
- для вагітних і годуючих жінок - 400 мкг;
- при вираженому нестачі йоду в організм має надходити не менше 400 мкг мікроелемента в добу.
Як засвоюється йод організмом
Йод - це мікроелемент, який входить у групу хімічних сполук "галогени". У цю ж групу входять хлор, бром і фтор, тому-то вживання хлорованої води (вона якраз і подається з водопровідної системи), лікування препаратами з вмістом брому і надходження в організм фторсодержащих речовин зменшують кількість йоду.
У деяких продуктах містяться особливі речовини, які здатні блокувати реакцію метаболізму йоду - їх категорично не варто поєднувати з йодовмісними продуктами. До таких "проблемних" продуктам харчування відносяться бруква, кольорова капуста, редис, червонокачанна капуста, гірчиця, ріпа.
Набагато краще відбувається всмоктування йоду, якщо одночасно з ним в організм надходять марганець, кобальт, мідь, селен. Лікарі рекомендують вживати продукти, у складі яких є ці мікроелементи, в поєднанні з йодовмісними продуктами. наприклад, буде відмінним рішенням приготувати салат з морської капусти і курячих яєць з селеном - розглянутий мікроелемент надійде в організм в належному обсязі і буде повністю засвоєний.
Нерідко при призначенні терапевтичного лікування лікарі направляють пацієнта на особливе обстеження, яке покаже рівень йоду в організмі. Пов'язано це з тим, що деякі лікарські препарати блокують засвоєння йоду - наприклад, Стрептоміцин, еритроміцин, Пеніцилін, Кордарон, Аспірин, деякі гормони, сульфаніламідна група, Левоміцетин.
Зверніть увагу: якщо термічно обробляти продукти при високій температурі, то 50% йоду з них будуть руйнуватися. Лікарі рекомендують йодовмісні продукти не смажити, а відварювати або гасити. Сіль, збагачену йодом, потрібно додавати у вже приготовану страву, тоді це матиме сенс.
Як проявляється нестача йоду в організмі
Половина від усього надійшов в організм йоду поглинається щитовидною залозою, так як саме цей мікроелемент бере участь в процесі вироблення двох гормонів: тироксину і трийодтироніну. Ці гормони забезпечують нормальне функціонування серця, органів шлунково-кишкового тракту, головного мозку, шкірних покривів. Тому нестача йоду в організмі проявляється практично відразу.
неспецифічні симптоми
Вважається, що первинна симптоматика нестачі йоду в організмі маскується під дистонію та людина пред'являє скарги на:
- нездужання і загальну слабкість;
- пригнічений настрій;
- часті застуди.
У цей період йододефіцит ще не знаходиться на небезпечному рівні, тому що організм "черпає" цей мікроелемент з запасів щитовидної залози.
специфічні симптоми
У міру прогресування даного стану відбувається збільшення щитовидної залози компенсаторного виду, потім розвивається дисфункція цього органу і з'являються яскраво виражені симптоми. До специфічних ознак нестачі йоду в організмі відносяться:
- неможливість завагітніти або викидні на ранніх термінах вагітності. Такий стан є наслідком дисбалансу гормонів в щитовидній залозі.
- ожиріння. Надлишкова маса тіла з'являється через зниження швидкості обмінних процесів і людина набирає кілограми ваги навіть при дотриманні дієти.
- Порушення розумової діяльності. При нестачі йоду у людини погіршується пам'ять, знижується концентрація уваги, можуть виникнути проблеми з орієнтацією в просторі.
- Апатія і сонливість. Подібні симптоми добре помітні оточуючим, вони часто сприймаються за депресію або банальну втому. А між тим, сонливість і апатія буквально змушують людину змінювати свій спосіб життя.
Зверніть увагу: якщо нестача йоду є у дітей, то це може привести до розвитку кретинізму, для якого характерними є розумова відсталість, затримка у фізичному розвитку, карликовий зростання і порушення пропорцій тіла.
Як усунути дефіцит йоду в організмі
Скорегувати рівень йоду в організмі можна двома способами:
- вживанням продуктів і рідин, в складі яких є достатня кількість розглянутого мікроелемента;
- застосуванням лікарських препаратів.
У будь-якому випадку, якщо є підозра на недостатність йоду, займатися самолікуванням категорично заборонено. Оптимальним варіантом стане звернення до терапевта, який проведе первинне обстеження, дасть направлення до ендокринолога і вже потім, в тандемі, ці фахівці підберуть ефективний спосіб боротьби з йододефіцитом у конкретного пацієнта.
Продукти, багаті йодом
Як правило, до продуктів з великим вмістом йоду в складі відносяться представники морської флори і фауни:
- Ламінарія (морська капуста). Ця водорість в кількості всього 100 грам повністю покриває добову дозу йоду для людини. Це зовсім не означає, що даний продукт потрібно вживати щодня, адже розглянутий мікроелемент міститься і в інших продуктах, а надходження занадто великої кількості йоду може також негативно позначитися на стані здоров'я.
- Креветки, мідії, морська риба. В принципі, до корисних продуктів в плані змісту йоду можна віднести абсолютно всіх представників морської фауни. Вони повинні бути присутніми в меню не менше 2 разів на тиждень.
Якщо розглядати більш звичну їжу, то до продуктів, у складі яких є достатня кількість йоду, можна віднести шпинат, червоне м'ясо, чорну смородину, помідори, чорноплідна горобина, картопля, банани і горох, молоко і яйця.
Зверніть увагу: Народна медицина пропонує простий спосіб поповнення запасу йоду в організмі - вживати зернятка яблук (насіння). Вважається, що 5 таких насіння достатньо, щоб задовольнити добову потребу організму в йоді, але все-таки не варто зловживати таким методом - по-перше, в цих насінні міститься отруйна синильна кислота, по-друге - вирішувати проблему йододефіциту потрібно тільки під контролем лікаря.
Якщо знати, які продукти скільки містять йоду, можна скласти меню, яке допоможе швидко усунути недолік йоду в організмі. Ось тільки деякі показники (кількість йоду зазначено на 100 грам продукту): (Краще заховати під кат)
- пікша - 420 мкг;
- тріска - 135 мкг;
- морський окунь - 80 мкг;
- оселедець / устриці / тунець - 50 мкг;
- креветки - 110 мкг;
- печінка тріски - 350 мкг;
- сардини - 35 мкг;
- камбала - 190 мкг;
- молоко і яйця - 20 мкг;
- лосось - 260 мкг;
- хліб та хлібо-булочні вироби - 3-8 мкг;
- морська капуста - 200 мкг;
- шпинат - 12-20 мкг;
- щука / сом / форель / судак - 5 мкг;
- квасоля - 12 мкг;
- кури / качки / гуси - 5 мкг;
- яблука з зернами і фейхоа - 70 мкг;
- свинина / яловичина - 7 мкг;
- хурма - 30 мкг;
- вершкове масло / сир / кефір - 11 мкг;
- цибуля / морква / картопля / огірки / кукурудза - 5 мкг;
- геркулес - 6 мкг;
- часник / редис / виноград / чорноплідна горобина - 8 мкг;
- груші / абрикос / персики / вишня - 2 мкг.
Варто враховувати, що при термічній обробці продуктів 50% йоду зникає, а щоб не помилитися в складанні раціону з продуктів, багатих на йод, потрібно знати добові норми цього мікроелемента:
- дитячий вік до 1 року - 40-60 мкг;
- дитячий вік 1-3 роки - 70 мкг;
- дитячий вік 3-7 років - 100 мкг;
- дитячий вік 7-11 років - 120 мкг;
- дитячий вік 11-14 років - 130 мкг;
- підлітки 14-18 років - 150 мкг;
- дорослі люди (старше 18 років) - 150-300 мкг;
- вагітні та жінки - в середньому 300 мкг.
Так як проблема нестачі йоду набула вже світового масштабу, люди навчилися готувати продукти, штучно збагачені йодом. До найвідомішому такого продукту відноситься йодована сіль. Щоб вона дійсно приносила користь, потрібно знати деякі особливості цього продукту:
- корисні властивості йодованої солі зберігаються 3-4 місяці з дати випуску продукту;
- йод відразу ж зникає з солі при кип'ятінні - цю спецію потрібно додавати тільки в уже готові страви;
- не можна допускати, щоб продукт намок або зберігався у відкритому посуді - велика частина йоду випарується;
- не можна використовувати йодовану сіль при консервації.
Мінеральні води з йодом
Вживання мінеральних вод з природним йодом в складі - відмінне рішення для усунення даного стану. До таких корисним вод відносяться Архиз, Єлисеївське, Гірська, Лисогірська і інші.
Обов'язково врахуйте, що така мінеральна вода з йодом має певні протипоказання до вживання, тому попередньо потрібно проконсультуватися з лікарем.
препарати йоду
Сучасна фармакологічна промисловість випускає досить багато препаратів і БАДів з йодом, з різницею лише в торгову назву і кількості йоду. Найбільш популярними вважаються Йодомарин, Калію йодид, Йодобаланс, Антиструмін. Подібні препарати призначаються на курсовий прийом, обов'язково, після закінчення прийому препаратів йоду, лікар повинен проконтролювати показники крові і гормонів щитовидної залози.
Крім цього, в рамках усунення нестачі йоду в організмі лікарі рекомендують вживати вітамінно-мінеральні комплекси, які нададуть комплексну дію на організм. До таких належать Вітрум, Алфавіт.
Нестача йоду в організмі - досить небезпечний стан, який може привести до значного погіршення здоров'я, до збою в роботі всіх органів і систем. Зовсім не важко заповнити рівень йоду, але ще простіше - не допускати подібного, займатися профілактикою. Всього лише один візит до фахівця, і нестачі йоду можна буде уникнути.