Гарбуз - одна з найунікальніших культур, відомих людству. Ще в давні часи люди оцінили дивовижний смак гарбуза і використовували її для приготування всіляких страв. Плоди гарбуза служили відмінними судинами для зберігання води. Також з неї робили посуд, ванночки, талісмани, мочалки, музичні інструменти і навіть головні убори.
З гарбузом пов'язано безліч історій і легенд. Під час Хеллоуїна гарбуз є просто "зіркою" свята. Ну і, звичайно, чарівну історію про те, як гарбуз перетворилася в карету, знає кожен.
Дивно, але для здорової людини гарбуз абсолютно нешкідлива. Лише при ряді шлунково-кишкових захворювань гарбуз може завдати шкоди.
Харчова цінність і хімічний склад гарбуза
Харчова цінність на 100 г:
- Калорійність: 22 кКал
- Білки: 1 гр
- Жири: 0,1 гр
- Вуглеводи: 4,4 гр
Показати весь список "
- Харчові волокна: 2 гр
- Органічні кислоти: 0,1 гр
- Вода: 91,8 гр
- Моно- і дисахариди: 4,2 гр
- Крохмаль: 0,2 гр
- Зола: 0,6 гр
макроелементи:
- Кальцій: 25 мг
- Магній: 14 мг
- Натрій: 4 мг
- Калій: 204 мг
- Фосфор: 25 мг
- Хлор: 19 мг
- Сірка: 18 мг
вітаміни:
- Вітамін PP: 0,5 мг
- Бета-каротин: 1,5 мг
- Вітамін A (РЕ): 250 мкг
- Вітамін B1 (тіамін): 0,05 мг
- Вітамін B2 (рибофлавін): 0,06 мг
- Вітамін B5 (пантотенова): 0,4 мг
- Вітамін B6 (піридоксин): 0,1 мг
- Вітамін B9 (фолієва): 14 мкг
- Вітамін C: 8 мг
- Вітамін E (ТЕ): 0,4 мг
- Вітамін PP (Ніаціновий еквівалент): 0,7 мг
мікроелементи:
- Залізо: 0,4 мг
- Цинк: 0,24 мг
- Йод: 1 мкг
- Мідь: 180 мкг
- Марганець: 0,04 мг
- Фтор: 86 мкг
- Кобальт: 1 мкг
Гарбуз - неймовірно корисний продукт. Вона є не тільки джерелом вітамінів і мінералів, а й цінним дієтичним продуктом. Цей овоч багатий на пектин, який прискорює процес виведення холестерину з організму людини, а завдяки невеликому вмісту клітковини, м'якоть гарбуза добре засвоюється.
користь гарбуза
Роль гарбуза для організму людини неоціненна. Каротин в складі гарбуза робить позитивний вплив на зір, залізо - підвищує вміст гемоглобіну в крові, вітамін C - сприяє виробленню імунітету, а пектини - виводять холестерин з організму.
Гарбуз - дуже смачний і цінний дієтичний продукт. Вона легко засвоюється, сприяючи зниженню ваги. Гарбуз - відмінне доповнення до м'яса, так як вона прискорює процеси перетравлення білків тваринного походження.
Гарбуз допомагає зміцнити стінки судин і регулює тиск, а також сприяє нормалізації водно-сольового балансу. Гарбуз рекомендують при хворобах сечового міхура, так як вона володіє хорошим сечогінним ефектом. Протизапальні властивості гарбуза використовуються для лікування різних ушкоджень шкіри.
Гарбуз - джерело молодості. М'якоть гарбуза покращує процеси регенерації клітин і підвищує міцність кісткової тканини. Завдяки цим властивостям, гарбуз широко використовується в косметології для виготовлення різних омолоджуючих засобів.
Вітаміни та мінерали, ніж корисна гарбуз, також містяться в гарбузовому соку і насінні. Сік використовується для профілактики хвороб очей, серця і судин, застуди, а також хвороб жовчного міхура. Насіння є каталізатором для вироблення статевих гормонів, мають антігельмінтним дією і є засобом профілактики простатиту.
Шкода гарбуза і протипоказання до застосування
Користь гарбуза неоціненна, але чим шкідливий продукт для організму людини? Гарбуз абсолютно нешкідлива для організму людини. Є лише протипоказання до її застосування при ряді захворювань. Не рекомендується вживати при гастриті з низькою кислотністю, виразкою шлунка і кишечника, а також при цукровому діабеті.
Рекомендації до вживання гарбуза
Якщо у вас немає протипоказань до вживання гарбуза, то можна сміливо включати її в раціон в будь-яких кількостях. Дітям можна вводити гарбуз в раціон з півроку по ¼ чайної ложечки. Гарбуз дозволяється їсти вагітним і годуючим мамам, а також літнім людям.
Гарбуз в кулінарії
Гарбуз - важливий інгредієнт для різних страв. Вона здатна перетворити просту кашу в справжній кулінарний шедевр. З неї так само готують супи, запіканки, другі страви, пиріжки та кекси. Однак не варто забувати, що її можна їсти просто так.
Великою популярністю користується тушкована гарбуз з цукром. Якщо потім шматочки гарбуза висушити в печі або духовці, то вийде відмінний солодкі ласощі для дітей.