Зміст статті:
- Білкове відновлення при переломі
- Кальцій і вітамін D, як основа раціону при переломі
- Що не можна їсти при переломі?
- Режим правильного харчування при переломі
Завдяки численним дослідженням в області правильного харчування та дієт доведено, що при переломах кісток різного ступеня складності велику роль відіграють ті продукти харчування, які сприяють швидкому загоєнню кісток і хрящової тканини.
Що наділяє ці продукти подібним властивістю? Безсумнівно, певні речовини, які беруть участь у формуванні процесу зрощення кісток.
Білкове відновлення при переломі
Якщо перелом тієї чи іншої кістки пов'язаний з пошкодженням сухожиль і м'язів (як це зазвичай і буває), то організм втрачає левову частку білка. Для того, щоб відновити втрату, необхідні вітаміни групи B, C, D, кальцій, фосфор і цинк. При недостатньому надходженні білка в організм людини з їжею, буде витрачатися "запасний" білок крові. Якщо назвати цей процес медичним терміном, то виникне гипопротеинемия. Внаслідок цього в крові білка стане мало і загальний стан організму погіршиться, а це призведе до поганого зрощенню кісток і вкрай повільного утворення нової кісткової і хрящової тканини.
Якщо стався перелом якоїсь великої кістки, тоді в добу хворим повинно бути споживчість до 150 грамів білка. Половина з яких тваринного походження, а половина рослинного. Це може бути м'ясо, риба або яйця. Також добре відновлюють кістка різні желеподібні продукти, у складі яких є желатин або будь-желюючий елемент. Наприклад, холодець зі свинини або курки, домашнє желе і кисіль.
По темі: роль холодцю і курячих хрящів у відновленні суглобів
Кальцій і вітамін D, як основа раціону при переломі
До речовин-помічникам, що допомагає процесу зрощення кістки, в першу чергу потрібно віднести кальцій і вітамін D. Саме вони, як швидка допомога, допомагають людині швидко прийти в норму після перелому. Якщо ці речовини надходять в організм в достатній кількості, то процес відновлення кісток проходить гладко і швидко.
До їжі, в якій є кальцій відносяться:
всі молочні продукти (сметана, кефір, йогурт, сир, ряжанка, кисле молоко), а в особливості нежирний сир;
горіхи, насіння і боби (лідером цієї групи є квасоля, після неї в черзі зелений горошок, сочевиця і соя, з насіння - кунжут, мигдаль і мак, проте тільки ці продукти не здатні задовольнити справжню потребу організму людини в кальції);
овочі і фрукти, зелень і ягоди (в них вміст кальцію не таке велике, але вони мають елементами, які сприяють хорошому його засвоєнню, це спаржа, морква, морська капуста, брокколі, селера, ріпа, редису, суниця, агрус, ожина, виноград, смородина, вишня і абрикоси);
морепродукти (сардини і лосось).
До їжі, багатої вітаміном D відносяться:
риб'ячий жир (рекордсмен за вмістом вітаміну D). Але що важливіше, риб'ячий жир - це джерело омега-3 жирів!
риба (тріска і палтус);
сирий яєчний жовток, рослинне масло і печінку;
овес, люцерна, кропива, кульбаба, петрушка і хвощ;
картопля.
Відомо також, що людський організм може самостійно синтезувати вітамін D за допомогою ультрафіолету сонячного світла. Це говорить про те, що навіть з гіпсом, схожим на товсту броню, потрібно частіше бувати "на сонці". Так процес відновлення кісток буде протікати швидше.
Вітамін C як сполучна ланка раціону при переломі
Однак, не тільки вітамін D і кальцій допомагає при переломах. Їм на допомогу завжди прийде вітамін C. Роботу цих трьох компонентів можна порівняти з процесом будівництва будинку, для якого недостатньо мати один лише бетон (кальцій і вітамін D), а необхідна ще й арматура в ролі сполучної тканини, чию роль і виконує вітамін C. щоб в організмі його було досить, необхідно вживати солодкий болгарський перець і цитрусові фрукти. Їх можна їсти в чистому вигляді або як свіжовичавлений сік.
На жаль, не всі можуть дозволити собі натуральний сік кожен день і тоді аптечна аскорбінка буде цілком оптимальним варіантом заміни. У ній той же вітамін C, але тільки в консервованому вигляді. Також він міститься в таких продуктах, як петрушка, чорна смородина, свіжий шипшина, жимолость, ківі, обліпиха та ялівець.
Що не можна їсти при переломі?
Існує ряд продуктів, які небажано і навіть протипоказано споживати при переломі. До них сміливо можна віднести:
алкоголь (не дає клітинам формувати кісткову і хрящову тканину, веде до руйнування кістки);
жирна їжа у великій кількості (перешкоджає всмоктуванню кальцію, в результаті чого він просто проходить через весь організм і виходить з нього, ніяк благотворно при цьому не подіяв);
каву і міцний чай;
газовані напої;
шоколад та інші солодкі продукти.
Режим правильного харчування при переломі
При переломі організм відчуває додаткове навантаження через процес загоєння кісткової тканини, тому не можна в цей час харчуватися абияк. Режим харчування в цей час повинен бути особливим. Споживана рідина не повинна бути менше двох літрів в день. Всю добову їжу бажано розділити на 5-6 частин, зробивши харчування протягом дня дробовим.
Слід пам'ятати про те, що краще не їсти занадто калорійну їжу, адже процес одужання перелому зазвичай проходить в постільному режимі при малій рухової активності, а це значить, що спалювання жирів буде відбуватися вкрай повільно. Набраний зайву вагу в процесі лікування згодом призведе до навантажень на ноги.
Зазвичай відновлення кістки після пережитого їй перелому займає 40-60 днів. Однак точну цифру назвати досить складно. Факторами, що впливають на тривалість загоєння і реабілітацію, вважаються: стан здоров'я хворого на момент перелому і після нього, різновид самого перелому, а також правильне харчування або дієта. Саме правильно розроблений раціон - основне ланка при відновленні. Нерідко цьому питанню приділяють малу частку уваги, орієнтуючись більше на приписані лікарські та знеболюючі засоби. Однак при правильному харчуванні поліпшується загальний стан організму і прискорюється процес утворення кісткової і м'язової тканини.