Фенхель - багаторічна трав'яниста рослина з роду зонтичних. Він має незвичайну форму з щільним м'ясистим коренем-цибулиною. Стебло фенхеля розгалужений, з безліччю гострих тонких листочків. Цвіте рослина влітку, невеликі квітки блідо-жовтого кольору зібрані в суцвіття - парасольки. Плоди з'являються на початку осені. Вони являють собою двусемянка довгастої форми. Всередині неї знаходяться дрібне насіння фенхелю.
Перші згадки про даний рослині були знайдені в літописних книгах Стародавньої Індії приблизно п'ятитисячолітньої давності. Стародавні єгиптяни також використовували фенхель як в кулінарії, так в медичних цілях. Існувало повір'я, що рослина має магічну силу - захищає від пристріту і злих духів. А римляни використовували спецію для боротьби з блохами.
цікаво! По-грецьки слово фенхель звучить як "marathron ", що в перекладі означає" худнути ". З давніх-давен багато християн жували його насіння в дні посту.
Сьогодні фенхель вирощують в багатьох країнах. У дикому вигляді ця рослина зустрічається в Середній Азії, Закавказзі і Криму. Для культивування в домашніх умовах найкраще підійде м'яка, родючий грунт, насичена мікроелементами, а краще - чорнозем.
Вирощують його насіннєвим чином ранньою весною. Перед посадкою грунт обов'язково готують, розпушують і удобрюють. Висаджують насіння рядами по 1,5-2 метра, дотримуючись дистанції між ними в 30 см. Коли рослина виросте, йому буде необхідно це місце для повноцінного розвитку надкорневой частини.
Харчова цінність фенхеля
Харчова цінність 100 г:
- Калорійність: 345 кКал
- Білки: 15,8 гр
- Жири: 14,87 гр
- Вуглеводи: 12,49 гр
Показати весь список "
- Харчові волокна: 39,8 гр
- Зола: 8,22 гр
- Вода: 8,81 гр
- Насичені жирні кислоти: 0,48 гр
вітаміни:
- Вітамін A (РЕ): 7 мкг
- Вітамін B1 (тіамін): 0,408 мг
- Вітамін B2 (рибофлавін): 0,353 мг
- Вітамін B6 (піридоксин): 0,47 мг
- Вітамін C: 21 мг
- Вітамін PP (Ніаціновий еквівалент): 6,05 мг
макроелементи:
- Кальцій: 1196 мг
- Магній: 385 мг
- Натрій: 88 мг
- Калій: 1694 мг
- Фосфор: 487 мг
мікроелементи:
- Залізо: 18,54 мг
- Цинк: 3,7 мг
- Мідь: тисяча шістьдесят-сім мкг
- Марганець: 6,533 мг
Листя і плоди фенхелю містять багатющий комплекс вітамінів і мінералів:
- Вітаміни - А, В6, В12, С, D.
- Мікроелементи - кальцій, калій, магній, залізо, натрій.
Корисні властивості фенхеля
Величезна кількість вітамінів різних груп допомагає людському організму впоратися з багатьма хворобами і зміцнити імунітет. Листя фенхеля мають антибактеріальну та антисептичні властивості. Ефірна олія з плоду фенхеля має протизапальну і ранозагоювальну дію.
Відвар з листя фенхеля допомагає подолати безсоння і уникнути критичних ускладнень при серйозних нервових розладах. Науковими дослідженнями доведено жовчогінну та діуретичну дію фенхеля. Він допомагає відновити роботу шлунково-кишкового тракту, особливо при хронічних порушеннях моторики кишечника.
З фенхелю готують так звану "укропную воду", яку рекомендують давати маленьким дітям при скупченні газів в животі. Варто відзначити, що дана властивість фенхеля було помічено ще древнім лікарем Гіппократом - він радив давати відвар з рослини дітям при кишкових кольках.
Важливо знати: починати прийом фенхеля необхідно в малих дозах, щоб виключити непереносимість продукту.
Можлива шкода від застосування фенхеля
Оскільки продукт має жовчогінну, сечогінну і послаблюючу дію, його вживання вкрай небажано при діареї.- З обережністю відвар з фенхеля варто вживати вагітним жінкам. У складі рослини присутні гормони, які є конкурентами жіночих статевих гормонів.
- Окремі заходи обережності при застосуванні фенхеля слід зробити людям з порушеннями серцевого ритму.
- Велика кількість свіжого фенхеля, що вживається в їжу, може викликати кровотечу.
Оскільки продукт має жовчогінну, сечогінну і послаблюючу дію, його вживання вкрай небажано при діареї.Народні рецепти з фенхеля
У рецептах народної медицини використовують плоди і листя фенхеля, а також ефірне масло з цієї рослини. Найчастіше застосовують такі форми, як відвар, настій і витяжка.
При бронхіті та хронічному кашлі
5-7 крапель ефірного масла фенхеля розчиняють в 100 грамах теплого молока. Вживати його необхідно дрібними ковтками, але відразу всю порцію, поки напій не охолоне. Досить 1 разу на день.
при гастриті
Для лікування захворювань шлунка необхідний наступний збір трав: 1 ч. Л сухих подрібнених плодів фенхеля, 1 ч. Л кореня солодки, 1 ч. Л кореня алтея. Суміш трав ретельно перемішується. 1 столова ложка збору заливається 20 мл гарячої води і настоюється 20 хвилин. Готувати настій необхідно безпосередньо перед застосуванням щовечора після їжі.
Для схуднення
Рекомендуємо прочитати: Правильне харчування для схуднення
Насіння фенхелю відмінно пригнічують почуття голоду, а також мають сечогінну дію. У комплексі з фізичними вправами це дає стійкий і видимий ефект зниження ваги.
Для схуднення чай з фенхелю готують наступним чином: 20 грам насіння заливають 200 мл холодної води. На повільному вогні відвар доводиться до кипіння, потім проціджують і остуджують. Для кращого результату сухе листя фенхеля рекомендується додавати в їжу як ароматичні спеції.