Мало знайдеться людей, які не люблять мед - це ласощі добре знайоме і дорослим, і дітям. Причому, його вживають і в натуральному вигляді, і в якості добавки до сиру, молочним кашам, випічці ... І здається, що може бути краще при застуді, сильному кашлі, ніж ложечка меду з гарячим молоком. Але мало хто розуміє, що навіть для такого смачного ласощі є свої показання та протипоказання.
Харчова цінність меду і його хімічний склад
Харчова цінність меду:
- Калорійність: 328 кКал
- Білки: 0,8 гр
- Вуглеводи: 80,3 гр
Показати весь список "
- Органічні кислоти: 1,2 гр
- Вода: 17,4 гр
- Моно- і дисахариди: 74,6 гр
- Крохмаль: 5,5 гр
- Зола: 0,3 гр
макроелементи:
- Кальцій: 14 мг
- Магній: 3 мг
- Натрій: 10 мг
- Калій: 36 мг
- Фосфор: 18 мг
- Хлор: 19 мг
- Сірка: 1 мг
вітаміни:
- Вітамін PP: 0,2 мг
- Вітамін B1 (тіамін): 0,01 мг
- Вітамін B2 (рибофлавін): 0,03 мг
- Вітамін B5 (пантотенова): 0,1 мг
- Вітамін B6 (піридоксин): 0,1 мг
- Вітамін B9 (фолієва): 15 мкг
- Вітамін C: 2 мг
- Вітамін H (біотин): 0,04 мкг
- Вітамін PP (Ніаціновий еквівалент): 0,4 мг
мікроелементи:
- Залізо: 0,8 мг
- Цинк: 0,094 мг
- Йод: 2 мкг
- Мідь: 59 мкг
- Марганець: 0,034 мг
- Фтор: 100 мкг
- Кобальт: 0,3 мкг
Калорійність меду дуже висока - на 100 г продукту припадає близько 320 Ккал! Але при цьому розглянутий продукт дуже корисний - вміст у ньому вітамінів і мікроелементів просто величезна. Судіть самі: в меді містяться нікотинова, фолієва і аскорбінова кислоти, йод і залізо, калій і магній. А ще саме в меді є рідкісні, але дуже важливі для нормального функціонування організму, елементи - діастаза, фосфатаза, амілаза і катастаза.
Варто знати, що в одній чайній ложці міститься близько 10 г розглянутого продукту, що відповідає 32 Ккал, а в столовій ложці - близько 40 г, що відповідає 130 Ккал в середньому.
Корисні властивості меду
Про користь меду можна говорити довго - його унікальні властивості давно відомі людству. Мед використовувався в якості продукту харчування ще тисячоліття назад, а як ліки ласощі популярно серед цілителів і лікарів уже протягом кількох століть. Сучасна ж наука виділяє наступні корисні властивості розглянутого продукту:
- Дуже добре відновлює сили і зміцнює імунітет після перенесених захворювань - мед повинен бути включений в раціон харчування всім тим, хто перебуває в реабілітаційному періоді.
- Мед має бактерицидні властивості - його з успіхом використовують для прискорення загоєння поверхневих ран. До речі, було виявлено, що описується ласощі покращує і регенеративні здатності організму - не дивно, що неглибокі рани на шкірної поверхні і слизової після обробки медом заживають в 2-3 рази швидше.
- Ласощі сприяє нормалізації роботи всієї системи травлення - це пов'язано з тим, що мед визнаний єдиним в світі продуктом, який засвоюється організмом на всі 100%. Для порівняння - картопля засвоюється на 86%, а хліб - на 83%.
- Мед стимулює роботу всіх внутрішніх органів і систем - стабілізує стан центральної та периферійної нервових систем, позитивно впливає на психоемоційний фон, нормалізує роботу серцевого м'яза, допомагає швидше виводити токсини і шлаки з печінки.
- Розглянутий продукт відмінно справляється з застоєм жовчі, ці ласощі стимулює роботу жовчного міхура, робить його вміст більш рідким і приносить полегшення тим, хто має в анамнезі діагностований холецистит.
- Здатний лікувати катаракту! Медом потрібно просто обробляти проблемне місце, що покращує кровообіг і відновлює втрачені функції.
- Мед - ідеальний засіб для відновлення фізичних сил, він допоможе в стислі терміни відновити м'язові тканини навіть після надмірного навантаження на них.
- Регулярне вживання даного продукту нормалізує обмін речовин - його з успіхом використовують і для схуднення, і для набору ваги при необхідності.
Крім цього, мед покращує роботу дихальної системи - його практично все використовують при лікуванні простудних захворювань. Він же допомагає очистити пори в шкірі - пам'ятайте, наскільки він корисний в лазні, для проведення косметичних процедур?
Деякі лікарі і народні цілителі стверджують, що мед корисний абсолютно всім, його потрібно регулярно вживати в їжу навіть при абсолютному здоров'я - твердження, в принципі, спірне. Справа в тому, що існує чітко позначені шкідливі властивості меду і навіть протипоказання до його вживання.
Мед - шкода і протипоказання
Виявляється, є цілий ряд рекомендацій від фахівців з приводу того, як не зробити мед шкідливим продуктом. Наприклад, при його нагріванні повністю змінюється вся структура продукту, його корисні властивості стають якийсь містифікацією. Саме тому мед не можна запивати гарячим чаєм або молоком - ці рідини в поєднанні з медом повинні бути теплими.
Не варто зловживати медом - його вживання має бути контрольованим, тому що занадто велика кількість регулярно з'їдається розглянутого ласощі може спровокувати розвиток цукрового діабету.
Мед викликає карієс, причому, навіть швидше, ніж цукор і цукерки. Лікарі рекомендують після кожного вживання даного продукту ретельно полоскати ротову порожнину, а в ідеалі - чистити зуби.
Не рекомендується їсти мед натщесерце, якщо сніданок не передбачається в перші півгодини після ласощі вранці. Справа в тому, що мед, потрапляючи в порожній шлунок, стимулює / запускає роботу всієї травної системи. Але якщо через 30 хвилин після вживання меду натщесерце в шлунок не надійде повноцінна їжа, то це може привести до посиленого вироблення інсуліну - погіршення стану здоров'я гарантовано.
Зверніть увагу: саме на мед у багатьох людей спостерігається алергічна реакція. Деякі "відбуваються" лише висипаннями на шкірі по типу кропивниці і свербінням, але для багатьох ложечка меду може стати провокатором розвитку анафілактичного шоку.
Не рекомендується давати дітям до 3-річного віку - це рекомендує офіційна медицина. Але навіть якщо допустити вживання даного продукту в ранньому дитячому віці, то вже немовлятам (немовлятам) ці ласощі точно протипоказано.
Цікаві факти про мед
Про меді багато складено легенд і міфів, але є і деякі доведені факти - вони цікаві будуть всім. Ось тільки деякі з них:
- У Росії основним постачальником меду на столи жителів є Сибір - це дивно, тому що цей продукт почали там "добувати" тільки 200 років тому.
- Чемпіон з виробництва меду в світі - Китай, а ось найдорожчий сорт цих ласощів можна придбати тільки в Ізраїлі (за 1 кг меду дають 300 доларів!).
- Мед ніколи не псується і зберігає свої корисні властивості необмежену кількість часу - цей продукт був знайдений під час розтину піраміди Тутанхамона і за смаком він виявився нічим не гірше свіжого.
- Мед відмінно очищає легені від відкладень шкідливих речовин у курців, а столова ложка цього продукту швидко відновить самопочуття на тлі надмірного вживання алкоголю.
- Більш корисний мед, зібраний бджолами з різних квітів - прибрати продукт, віддайте перевагу "різнотрав'я".
- Розглядається ласощі містять в собі майже всю таблицю Менделєєва корисних речовин, але секрет користі меду в тому, що ці речовини в ньому є ідеальну формулу для засвоєння людським організмом. І в цьому мед не має аналогів!
- Якщо охолоджене м'ясо залити медом, то воно не зіпсується навіть при кімнатній температурі протягом 30-40 днів.
- Додаючи в здобне тісто розглянутий продукт, забезпечуються не тільки високі смакові якості підсумкового вироби, а й довга збереження свіжості випічки.
Мед - це унікальний продукт, який і офіційна медицина, і косметична терапія, і народні цілителі визнають корисним для людського організму. Звичайно, потрібно знати і враховувати протипоказання і обмеження у вживанні цих ласощів, але повністю ігнорувати мед не варто.