Шоколадки і цукерки, тортики і тістечка, зефір і рахат-лукум - мало хто з нас здатні встояти перед солодощами. Всюдисуща статистика підказує, що доросла здорова людина з'їдає за рік ≈ 40 кг цукру і нелічену кількість всякої смакоти.
Фото: Depositphotos.com. Автор: viperagp.
Людям, що дотримують дієту або мають проблеми з судинами і ендокринною системою, доводиться відмовлятися від багатьох гастрономічних радощів життя, в тому числі від солодощів. Деякі лікарі рекомендують в даному випадку вживати цукрозамінники та підсолоджувачі, одним з яких якраз і є стевія (Stevia rebaudiana).
На американському континенті і в Азії ця чудо-трава використовується давно, а у нас про неї почали говорити лише останні п'ять років. Сьогодні цей натуральний замінник цукру активно рекламується, і у вас з'явився шанс дізнатися чому.
дієтичні характеристики
Привабливість дієтичного аспекту стевії пояснюються двома її характеристиками (дані наводяться для листя рослини):
- рекордно низька калорійність - 18 ккал / 100 г;
- приємні смакові якості (солодше цукру в 300 разів).
Листя рослини містять: глюкозу, сахарозу і стевіол. У невеликій концентрації наявні різні вітаміни, мінеральні солі і флавоноїди.
В медицині препарати на основі цього рослинної сировини використовують в комплексній терапії хвороб зубів, шкіри, серця, розладів шлунково-кишкового тракту. Спостерігається імуностимулюючий ефект.
форми випуску
На аптечних прилавках стевію можна знайти в таких лікарських формах:
- БАДи;
- капсули;
- порошки;
- сиропи;
- сушене листя;
- чай;
- екстракти.
Ціна аптечних препаратів на основі медової трави цілком прийнятна: від 3 $ за упаковку чаю в пакетиках до 35 $ за 100 таблеток екстракту.
Горщик з цим корисним рослиною приживеться і на вашому підвіконні.
Як використовувати для схуднення
Ті, хто дотримується дієти, відзначають, що відмова від солодощів є однією з найскладніших проблем. Тістечка та інші смачні радості сняться ночами і нерідко стають причиною харчового зриву.
За допомогою цукрозамінників заповітна мрія стає трохи ближче. Худне більше не потрібно займатися самообманом, ходити навколо шоколадки колами, обмежуючи потреби організму в глюкозі.
Існує кілька варіантів використання стевії:
- заварювання чаю з листя;
- додавання в їжу настою / сиропу / екстракту;
- приготування з порошку солодких напоїв.
Рецепт підсолоджувача з листя
- вода - 1,5 склянки (не більше 400 мл);
- подрібнене листя стевії - 1 ст. л.
Рослинна сировина залити 1 склянкою води, кип'ятити 5 хвилин. Вилити отриману рідину в заздалегідь прогрітий термос, наполягати 12 годин. Настій процідити, слив рідина в стерилізовану посудину. У термос з листям влити воду, що залишилася (0,5 склянки), настоювати ще 8 годин. Через певний час змішати свіжий і отриманий раніше настої, збовтати.
Готовий підсолоджувач можна додавати в компоти, кава, чай, випічку та інші страви. Рідина потрібно обов'язково зберігати в холодильнику. Термін придатності - не більше тижня.
Протипоказання і побічні ефекти
Важливо відзначити, що вживання цього солодкого подарунка природи обмежена деякими його шкідливими властивостями.
По-перше, чай, заварений тільки з листя стевії, можна пити не більше двох разів в день. По-друге, при вагітності цей цукрозамінник протипоказаний. Лікарі також попереджають про можливість негативної реакції організму при одночасному прийомі стевії і деяких лікарських засобів.
Часто зустрічаються побічні ефекти:
- астенія;
- біль в м'язах;
- мутагенезу;
- проблеми зі стільцем.
Відгуки про застосування цього замінника цукру можна знайти найрізноманітніші. Одні радіють можливості підсолодити собі життя, інші скаржаться, що після препарату в роті з'являється специфічний нудотний або металевий присмак і навіть паморочиться голова.
Але якщо тяга до солодкого стала нестерпною, спробувати стевію все-таки варто чи інший надзвичайно корисний підсолоджувач: сироп топінамбура.
Як використовувати листя морінгі для схуднення.