Сафлорова олія нерідко плутають з маслом соняшнику. Проводять його з насіння сафлору, однорічного квітучої рослини. Воно має легку нежирну текстуру і легко всмоктується в шкіру. За своїми поживними властивостями цілком можна порівняти з оливковою.
Фото: Depositphotos.com. Автор: bdspn74.
Має давню історію. Рослина поширена в Африці, Азії, Індії та на Середземноморському узбережжі. Сліди сафлорового масла були знайдені на збережених шматочках тканини в єгипетських гробницях (приблизно в 1600 р. До н.е. ери). За цей час його застосовували у багатьох сферах людського життя, починаючи з текстильних барвників і закінчуючи ароматизованими вінками.
Наприклад, на початку 1900-х років художник-абстракціоніст Віллем де Кунінг активно використовував цей продукт в якості сполучною середовища для фарб на водній основі і розчинника. Сьогодні воно виробляється більше ніж в 60 країнах світу.
Якими властивостями володіє
- Його корисно включати в раціон тим, хто мріє схуднути, зміцнити серце, почистити судини, поліпшити стан шкіри і волосся.
- Також надасть допомогу хворим на цукровий діабет: знизить рівень цукру в крові і виведе з організму надлишки жиру.
- У стародавній медицині масло сафлору використовували для поліпшення кровотоку, усунення застою крові, при аменореї (відсутності менструації), різних болях і травмах, а також для переривання вагітності. Ось чому при вагітності від цього масла краще відмовитися зовсім.
На користь імунітету і серця
Містить вкрай мало насичених жирів і багато ненасичених. Один цей факт робить його відмінним дієтичним продуктом для людей, які страждають від серцевих хвороб. Дане масло - хороший джерело омега-6 жирних кислот, які допомагають організму спалювати надлишки жирів, замість того щоб відкладати їх про запас.
Натуральні жирні кислоти - цеглинки людських простагландинів, гормоноподібних речовин, що сприяють нормалізації кров'яного тиску, контролюючих м'язові скорочення і беруть участь в імунній відповіді організму.
Високий вміст вітаміну E в сафлорова маслі перетворює його на своєрідний антиоксидантний коктейль, який чистить організм від вільних радикалів. Вільні радикали винні в порушеннях клітинної структури, в старінні клітин, в наростанні ризику кардіологічних і онкологічних хвороб.
Якщо у вас діабет
Компоненти сафлорового масла мають підвищену антиоксидантну активність, тому здатні запобігати пошкодження нирок вільними радикалами. Іншими словами, це натуральне рослинне масло знижує ризик розвитку захворювань нирок (нефропатії), пов'язаних з діабетом. Детальніше про це читайте в журналі "Китайська фармація" за 2009 рік.
Ще одне дослідження того ж року, що знайшло відгук у "Азіатському журналі експериментальної науки", підтверджує, що метанольний екстракт сафлори значно знижує рівень цукру в крові у лабораторних тварин.
У жінок з діабетом 2-го типу після 16-тижневого прийому сафлорового масла по 8 г в день спостерігалося зниження концентрації цукру і жирів в крові і зменшення запалень, повідомляє лютневий номер журналу "Клінічне харчування" за 2011 рік.
Для схуднення
Оскільки масло сафлору не містить білків і вуглеводів, дієту на його основі можна віднести до низьковуглеводним. Сьогодні така дієта стала досить популярною. Успіху сприяє простота і порівняльна безпеку даної методики схуднення. Вам не обов'язково змінювати звичний раціон, зменшувати кількість їжі або переходити виключно на овочі з фруктами. Від вас буде потрібно тільки одне - вживати невелику кількість масла в день.
Така дієта підійде жінкам похилого віку (в постменопаузі), що страждають від ожиріння і / або цукрового діабету 2-го типу. Ідеальна добова доза сафлорового масла для схуднення описана в "Американському журналі клінічного харчування" за 2009 рік і становить 1,7 ч. Л. (Містить 6,4 г лінолевої кислоти). Цей обсяг по калорійності дорівнює 9,8% середньодобової норми калорій.
Сафлорового дієта не веде до швидкої втрати ваги, але змінює в здорову сторону співвідношення м'язової і жирової маси. За час експерименту учасниці змогли збільшити м'язову масу в середньому на 1,4-3 кг і втратити при цьому в середньому 2,3-3,5 кг депонированного раніше жиру.
Для молодої шкіри і блискучого волосся
У сафлорового масла також є цілий ряд незамінних косметичних якостей. Його заспокійливі та антиоксидантні властивості допомагають в загоєнні ран, підсилюють регенерацію, знімають запалення.
В індустрії краси масло з насіння сафлору йде на приготування масажних масляних композицій, сонцезахисних кремів, лосьйонів, зволожуючих і заспокійливих косметичних засобів. Сафлорова олія гальмує процес появи зморшок, пом'якшує, розгладжує і гидратирует (насичує вологою) шкіру. Для сухої, зуд, яка страждає від екземи, це масло може прискорити процес зцілення.
Також варто спробувати сафлорова олія як лікувальний засіб для волосся. Продукт слід наносити на волосся і шкіру голови легкими масажними рухами, тримати кілька хвилин, а потім ретельно споліскувати теплою водою. Активні компоненти розширюють кровоносні судини, збільшуючи тим самим приплив з кров'ю поживних речовин до коріння волосся.
кавунове масло.
шкода
Серед побічних ефектів при прийомі сафлорового масла виділяють незначні (діарея, нудота, запаморочення, відсутність апетиту, головний біль) і більш серйозні. До них відносяться: гіпертермія, задишка (утруднене дихання), біль у грудях, гіперліпідемія і тромбоцитопенія (нестача тромбоцитів в крові). Надмірне споживання такого масла в їжу на регулярній основі може сприяти ожирінню, розвитку діабету і серцево-судинних захворювань.
Як вибрати
Поживна цінність безпосередньо залежить від сорту рослини, з насіння якого одержують сафлорова олія.
- Перша різновид містить багато олеїнової кислоти. Такий продукт особливо хороший для приготування їжі, оскільки при нагріванні він не втрачає своїх корисних властивостей. Для кулінарії ідеальний вибір - сафлорова олія з великою концентрацією мононенасичених жирів і вітаміну E.
- Інший різновид може містити багато лінолевої жирної кислоти, що перетворює це масло в чудову приправу для холодних страв (для салатів і бутербродів). Взагалі, поліненасичені жирні кислоти (включаючи лінолеву) мають тендітної молекулярною структурою, яка легко розпадається під дією високих температур, кисневого окислення і навіть сонячних променів. Масло подібного хімічного складу швидко псується і стає прогірклим. Ось чому вкрай важливо зберігати другий тип сафлорового масла в темному і прохолодному місці.
При виборі також важливо звернути увагу на метод отримання. У хімічному процесі вилучення олії беруть участь деякі хімікати і високі температури, що призводить до втрати поживних речовин і корисних властивостей цього цінного продукту.
Найякісніше отримують з сирої сировини без нагрівання, за допомогою чистої механіки. Таке масло є найкориснішим і володіє всіма перерахованими в статті властивостями.
Чим корисно соєве масло.