Сироїдіння дозволяє швидко позбутися від зайвої ваги. При цьому людина повинна буде харчуватися тільки сирими овочами та фруктами. У день може йти до 1 кг зайвої ваги, тому така дієта вважається однією з найбільш ефективних.
Якщо раніше сироїдінням захоплювалися виключно вегетаріанці, то зараз воно стає все більш популярним серед звичайних людей. При цьому вони переконані, що таким чином вдається не тільки позбутися від зайвої ваги, але і оздоровитися.
Суть сироїдіння зводиться до того, що людина повністю відмовляється від вживання в їжу продуктів, що пройшли термічну обробку. Прихильники такого типу харчування дотримуються твердого переконання, що вплив на продукти високих температур сприяє знищенню в них всіх вітамінів і мікроелементів.
Існує 4 основних напрямки сироїдіння:
Всеїдна сироїдіння, коли в сирому вигляді вживають в їжу продукти і тваринного, і рослинного походження.
Вегетаріанське сироїдіння, коли вживають в їжу тільки продукти рослинного походження. Крім того, можна їсти яйця і пити сире молоко.
Веганські сироїдіння в цьому випадку можна їсти тільки продукти рослинного походження.
Палео сироїдіння, коли можна їсти сире м'ясо, рибу, жири, а рослинні продукти, навпаки, обмежують.
Вживання в їжу продуктів, що не пройшли теплову обробку, дозволяє очистити організм, зарядити його енергією і здоров'ям. Це сприяє уповільненню процесів старіння.
Зміст статті:
- принципи сироїдіння
- Дозволені і заборонені продукти на сирій
- Меню при сироїдінні
- Рецепти для сироїда
- Як перейти на сироїдіння?
- Плюси і мінуси схуднення на сирій
- Протипоказання
- Думка вчених і лікарів
- Відгуки та результати
принципи сироїдіння
Принципи сироїдіння можна виділити наступні:
Людина їсть менше жирної їжі, а також зменшує її калорійність. Саме за рахунок цього відбувається зниження ваги. Продукти не можна піддавати навіть щадить термічній обробці: гасити або готувати на пару.
Дозволяється вживати в їжу фрукти, овочі, бобові, мед і горіхи.
Допустима калорійність в день становить 1200 ккал. Не слід їсти багато фруктів, особливо бананів, груш і винограду, так як вони мають високу калорійність. Перевагу потрібно віддавати цитрусовим.
Тривалий час дотримуватися сироїдіння не можна, так як ймовірні проблеми зі здоров'ям.
Перш ніж приступати до сироїдіння, потрібно отримати лікарську консультацію.
Те, наскільки схудне людина, залежить від особливостей його організму. На кінцевому результаті позначається чітке дотримання всіх правил сироїдіння. Якщо не порушувати їх, то в середньому можна втрачати 3-4 кг в тиждень.
Дозволені і заборонені продукти на сирій
Дозволені продукти сироїдіння:
Фрукти: яблука, банани, хурма, сливи, апельсини, авокадо та ін.
Сухофрукти, які були висушені на повітрі: яблука, груші, фініки, родзинки, курага, урюк і ін.
Ягоди: чорниця, малина, полуниця, кавун, смородина та ін.
Зелень сушена і морожена, а також свіжа, будь-які салати.
Бобові, насіння, злаки: пшениця, жито, зелене гречка, нут, сочевиця, маш тощо. Злаки їдять в пророщенном вигляді.
Горіхи в сирому вигляді: фундук, кедрові і волоські горіхи тощо.
Кокси, мигдаль, ядра абрикоса та ін.
Гриби в сирому і сушеному вигляді: гливи, печериці та інші гриби, які виростали в екологічно чистих умовах.
Водорості морські: ламінарія, норії, вакаме та ін.
Перга, мед, пилок бджолина і інші продукти бджільництва.
Масла рослинні холодного віджиму: оливкова, гарбузове, лляне, кунжутне, конопляне і ін.
Сушені трави, овочі і зелень в сушеному вигляді, які зустрічаються в складі приправ.
Сіль морська і сіль звичайна.
Продукти, які заборонено вживати в їжу Сироїду:
Будь-які продукти, які зазнали термічній обробці вище 42 градусів.
Інші продукти тваринного походження: риба, м'ясо, молоко, сири, сир та ін.
Білий рис, хліб, крупи.
Генно-модифіковані продукти: овочі, крупи, фрукти.
Сухофрукти, які були висушені в печах або оброблені сіркою.
Масло рослинне, яке пройшло процес рафінування і дезодорування. Найчастіше це справедливо по відношенню до кукурудзяного і соняшникового масла.
Мюслі і каші швидкого приготування.
Цукор і продукти, які містять цукор.
Чорний перець горошком і інші приправи, які були приготовлені шляхом сушіння при високих температурах.
Кам'яна кухонна сіль.
Сироїд повинні не тільки харчуватися правильно, вони повинні пити "правильні" напої, серед яких:
В якості основного джерела рідини виступає звичайна чиста вода, що її кип'ятять. Не рекомендується пити бутильовану воду, так як багато мінералки не відрізняються високою користю.
Можна пити соки на основі фруктів і овочів. Ці напої корисні для здоров'я, оскільки містять вітаміни і мінерали. Однак вживати соки необхідно відразу після їх приготування.
Трав'яні чаї і настої в холодному вигляді не менш корисні для організму. Однак мова не йде про розлитих в пляшки чаях, які продаються в магазинах. Сироїд готують власні чаї. Деякі з них покликані очистити організм, а інші можна пити на постійній основі.
До дозволеним напоїв відносять сироедческіе компоти на основі фруктів, кокосову воду і інші напої, приготовані за спеціальними рецептами. Важливо не бояться експериментувати.
Напої, які сироїдам пити не можна:
Спиртні напої.
Соки з пластикових пакетів і соки, приготовані в промислових масштабах.
компоти.
Зелений і чорний чай, кава, які готують при високих температурах.
Меню при сироїдінні
В якості рекомендації щодо складання меню, потрібно спиратися на такі цифри:
Ягоди і фрукти - 50% раціону.
Сирі овочі - 35% раціону.
10% - бобові культури та зернові культури.
5% - сухофрукти, горіхи, насіння, молочні продукти (якщо допускаються).
1% - масла рослинні, соки свіжого віджиму.
день | сніданок | обід | перекус | вечеря |
1 | Ківі, банан, мандарин | Салат з цибулею, помідорами і рослинним маслом | чорнослив | Смузі з зеленню і овочами |
2 | Терте яблуко і родзинки | Суп з овочами, але сирої, терта морква | Салат з томатами, огірками і заправкою з рослинним маслом | Фрукти на вибір |
3 | Вівсяні пластівці запарені, різана полуниця | Салат з томатами, пророщених зернами, болгарським перцем і заправкою на основі оливкової олії | яблука | Кабачки і редис в салаті |
4 | Гарбуз і насіння | Пшениця пророщена | Смузі на основі полуниці і бананів | Капустяний салат з кунжутним насінням |
5 | диня | Салат з овочами і зеленню | Банани в сушеному вигляді | Салат з томатами і руколою |
6 | Полуниця | Салат з кабачком, морквою, грибами, огірком і зеленим горошком | горіхи волоські | Фрукти на вибір |
7 | грейпфрут | Салат зі шпинатом, руколою і горіхами | смузі манговий | Салат з китайською капустою і авокадо |
Рецепти для сироїда
Суп з цукіні і базиліком
Шматочками ріжуть один цукіні, рубають червона цибуля (столову ложку) і одне стебло селери. Також буде потрібно 0,8 л води, щіпка морської солі, половина авокадо і столова ложка масла оливи.
Всі компоненти супу змішують, прикрашають листям базиліка.
Паста з цукіні
Ножем ріжуть цукіні, щоб вийшла соломка, готують соус з огірка і авокадо. Заливають пасту з цукіні цим соусом, солять і перчать, додають кілька томатів.
пиріг горіховий
Щоб приготувати нижній шар торта, потрібно 100 г волоських горіхів і мигдалю, 100 г фініків, 2 щіпки морської солі.
Щоб приготувати верхній шар пирога будуть потрібні 100 г пекана, 10 г кеш'ю, стакан фініків,? склянки кокосового масла і? склянки питної води.
В якості спецій використовують чайну ложку корицю,? чайної ложки мускатного горіха, 2 щіпки морської солі.
Прикрасити торт можна 1/3 частини лимона, 20 штуками горіхів пекан.
Кешью промивають, перемелюю горіхи на блендері разом з водою. Вливають в суміш лимонний сік, фініки і кокосове масло, знову пропускають на блендер. Важливо, щоб кінцева маса була щільною. Потім в блендер вводять пекан, ваніль, корицю, мускатний горіх, збивають і солять.
Фініки дрібно рубають, подрібнюють в крихту мигдаль і волоські горіхи, змішують їх один з одним, солять. Викладають суміш у форму рівним шаром. Потім на нижній шар викладають підготовлену масу і прибирають торт в морозильну камеру на три години. За півгодини до подачі пирога, слід переставити його в холодильник.
морозиво персикове
Для приготування морозива будуть потрібні наступні продукти:
4 заморожених банана.
2 персика.
Столова ложка меду.
Морожені банани витягують з морозильної камери і витримують при кімнатній температурі протягом декількох хвилин, після чого розминають виделкою. Персики пропускають через блендер, змішують з бананами і медом. Морозиво вживають в їжу відразу після приготування.
Сочевична каша для сироїдів
Щоб приготувати страву, будуть потрібні наступні продукти:
Сочевиця - 1 стакан.
Огірок і морква - 1 шт.
Часник - 3 зубчики.
Корінь імбиру.
Імбир натирають на терці, часник дрібно рубають. Сочевицю замочують, коли вона набубнявіє, змішують її з тертою морквою. Огірок ріжуть смужками, додають в кашу разом із зеленню і сушеними водоростями.
Сироедние голубці
Для їх приготування потрібні такі продукти:
Волоські горіхи - половина склянки.
Лляне насіння - стакан.
Селера і петрушка - 2 пучка.
Сіль морська і коріандр.
Оливкова олія - 2 столові ложки.
Капуста - 10 аркушів.
Щоб приготувати начинку для голубців, буде потрібно:
Кукурудза пророщена - 1 стакан.
Морська сушена трава.
2 томата.
2 цибулини.
1 авокадо і 1 болгарський перець.
Насіння заливають водою і залишають на ніч, потім їх подрібнюють разом з горіхами, дрібно рубають зелень. Додають в отриману суміш масло, солять і присипають коріандром. Цим соусом змащують капустяне листя. Всі продукти, які необхідні для начинки, пропускають через блендер. Готовий фарш розкладають по капустяне листя, загортають їх і притискають. Щоб листя не розкривалися, можна притиснути їх дерев'яними шпажками. Щоб голубці були гостріше, їх змащують оливковою олією і пропущеним через прес часником.
Як перейти на сироїдіння?
Щоб перехід з звичного харчування на сироїдіння був максимально легким, починати подібну практику найкраще влітку або восени. У цей час у продажу є свіжі і багаті вітамінами овочі та фрукти. Однак, щоб схуднути, в меню не слід включати калорійні продукти, наприклад, виноград або банани. Також не рекомендується занадто захоплюватися горіхами.
Якщо схуднути потрібно в найкоротші терміни, то сироїдіння можна практикувати відразу, без попередньої підготовки.
Проте, дієтологи рекомендують починати переходити на нове меню плавно:
Сирими продуктами спершу слід замінити 1/3 частину свого раціону. В цей же час відмовляються від спиртних напоїв, кави, чорного чаю, солодощів. Важливо прибрати з меню всі продукти, які містять барвники, стабілізатори та інші хімічні добавки. Такого меню слід дотримуватися протягом 7 днів.
Наступні 7 днів будуть спрямовані на те, щоб вивести з меню все консерви і смажені страви.
Потім відмовляються від риби та м'яса. Їх слід замістити білками рослинного походження.
Наступним кроком є відмова від молока і продуктів на його основі.
Через місяць такий плавний підготовки, можна повністю переходити на сироїдіння.
Плюси і мінуси схуднення на сирій
Вживання в їжу сирих овочів і фруктів дозволить зберігати колишню енергійність, незважаючи на те, що їх калорійність не висока.
Крім того, сироїдіння несе в собі наступні плюси:
Профілактика хвороб: цукрового діабету, онкології, захворювань серцево-судинної системи та ін.
Підвищення захисних сил організму.
Зниження рівня шкідливого холестерину.
Нормалізація роботи серця.
схуднення.
омолодження організму.
Чистка організму від токсинів.
Дотримуючись сироедческого меню, людина поставляє своєму організму достатню кількість клітковини. Це дозволяє відрегулювати роботу системи травлення, не дає розігратися апетиту, так як відчуття ситості зберігається надовго. Крім того, поліпшується мікрофлора кишечника, в ньому розмножуються корисні бактерії.
Найголовнішим мінусом сироїдіння є те, що в меню практично повністю буде відсутній білок. Сироїд заповнюють його брак, вживаючи в їжу квасоля і горох. Однак білком, що містяться в рослинах, неможливо перекрити потреби організму в цьому важливому мікроелементі. Тому може постраждати не тільки м'язова маса, а й печінку.
Відмова від звичного меню може супроводжуватися безліччю дискомфортних відчуттів. Часто на перших етапах сироїдіння люди страждають від головних болів, нудоти та інших порушень в роботі шлунково-кишкового тракту.
Ще одним мінусом дієти є дефіцит вітамінів В12 і Д, який буде відчувати організм. Це може привести до проблем з суглобами і кістковою тканиною.
Протипоказання
Протипоказання до сироедству:
Дитячий вік.
Підлітковий вік.
Період виношування дитини, період його годування.
Похилий вік старше 70 років.
Також не рекомендується практикувати сироїдіння при наявності захворювань системи травлення, при схильності до алергічних реакцій, при виразковій хворобі, коліті і гастриті. Продукти, які не пройшли процес термічної обробки, здатні спровокувати загострення патологічних процесів в системі травлення.
Думка вчених і лікарів
Лікарі не підтримують ідею сироїдіння. Були проведені дослідження, які встановили, що в ході термічної обробки не всі вітаміни зникають, а іноді продукти навіть стають корисніше, якщо їх приготувати. Так, в томатах, які піддають дії високих температур, кількість лікопіну зростає в 3 рази. Якщо заправити томати оливковою олією, то ця речовина засвоїться ще швидше. Горіхи теж стають набагато корисніше, якщо їх обсмажити.
Безумовно, не кожен овоч набуває максимум користі після термічної обробки. У деяких продуктах вітаміни руйнуються.
Також вчені встановили, що вживання в їжу продуктів в сирому вигляді дозволяє збагатити організм вітамінами і мінералами. Однак це не робить сироедство панацеєю. З цього приводу було проведено безліч досліджень, але жодне з них не дало позитивного результату.
Крім того, експериментальним шляхом вдалося встановити, що якщо протягом довгого часу людина їсть тільки сирі продукти, в його організмі відбуваються наступні зміни:
Рівень холестерину падає нижче норми.
Кісткова тканина стає пухкою, втрачає щільність.
Рівень вітаміну В12 знижується до критичних позначок.
Розвиваються захворювання органів травної системи.
Людина часто страждає від печії, у нього розвивається каротінемія.
Крім того, рослинна їжа не дозволить заповнити в організмі дефіцит вітаміну Д, що є фактором ризику розвитку остеопорозу, при якому кістки стають крихкими.
Клітковини в організм надходить багато, але у нього не вистачає ферментів, щоб її переробити. В результаті, людина починає страждати від метеоризму, діареї і запорів.
Відгуки та результати
Ірина: "Після 27 років почала розуміти, що моя фігура вже далека від ідеальної. Чи не переставали з'являтися прищі, від чого шкіра виглядала потворно, волосся стали випадати. Тому я вирішила перейти на сироїдіння. Вже через 6 місяців я забула про те, що таке вугрі , пішли зайві кілограми, особа стало миловидним. Я зараз дуже красива - це правда ".
Інна: "Якщо у вас проблеми з печінкою і вам не можна їсти жирне, то варто зупинити свій вибір на сирій. Я вже третій тиждень привчаю себе до нового стилю харчування. Шкіра стала краще, а ще я позбулася 3 кг жиру. Також почала пити вітаміни, які купила в аптеці. Раніше навіть не підозрювала, що можна так багато готувати різноманітних страв з сирих продуктів. Таке харчування мені дуже подобається ".
Єлизавета: "Я дотримуюся сироїдіння вже протягом 2 років і 4 місяців. За цей час мені вдалося позбутися від тиреоїдиту. Хоча лікарі наполягали на тому, що моя хвороба невиліковна і мені доведеться протягом усього життя пити таблетки. Пропала вугрі, яка мучила мене з підліткового віку і до 26 років (зараз мені 28). А ще я забула про те, що таке цистит, депресія, лупа, постійна втома. Перераховувати можна довго, всього навіть не згадати ... Такі плюси сироїдіння, як: гарне самопочуття, піднесений настрій - всі вони перекриватимуть залишки даної системи.
До мінусів можу віднести відсутність в меню смачних овочів і фруктів в холодну пору року. Доводиться є жирні продукти, щоб не втратити вагу. Також не можна їсти спеції, що дуже складно. Мабуть, це єдиний недолік сироїдіння, але така проблема актуальна тільки для нашого холодного регіону ".