Цукровий діабет - одне з найнебезпечніших хронічних захворювань, яке при відсутності адекватного лікування може призвести до небезпечних ускладнень, що загрожують життю хворого. Дана хвороба характеризується порушенням вуглеводного обміну, що в свою чергу призводить до підвищення рівня глюкози в крові і, відповідно, в сечі.
Ці зміни тягнуть за собою цілий каскад порушень, в тому числі метаболізму білків і жирів, водно-сольовий дисбаланс.
Найважливіше завдання діабетика - контролювати раціон харчування відповідно до потреб організму, в цьому при діабеті допомагають хлібні одиниці. Що це таке і як здійснюється їх підрахунок в продуктах харчування, читайте в статті, підготовленій нашим порталом.
Контроль діабету: що таке хлібні одиниці і навіщо їх вважати
Докладний план харчування при діабеті складається лікарем, який приймає до уваги ряд важливих факторів, в тому числі типу, перебігу захворювання, віку, статі, ваги, наявності або відсутності супутніх хвороб, рівня фізичної активності.
Оскільки для контролю діабету важливо розраховувати кількість спожитих вуглеводів з метою визначення добової дози інсуліну, необхідної хворому, німецькі дієтологи ввели термін хлібної одиниці (ХО) - умовної одиниці для розрахунку зразкового утримання вуглеводів в продуктах харчування.
Для зручності діабетиків були створені таблиці, які відображають кількість ХЕ в різних групах харчових продуктів:
- молочних;
- хлібобулочних;
- крупах;
- картоплі і макаронах;
- кондитерських;
- фруктів;
- овочів;
- бобових;
- горіхах;
- сухофруктах;
- напоях;
- готових стравах.
Для зручності діабетиків були створені таблиці, які відображають кількість ХЕ в різних групах харчових продуктів.
Нижче докладніше розповість:
- як рахувати ХЕ;
- скільки ХЕ можна вживати в день.
Калькуляції при діабеті: навіщо і як проводиться розрахунок хлібних одиниць
Як відомо, до складу харчових продуктів входять і вуглеводи (основне джерело енергії), і білки (основний «будівельний матеріал організму»), і жири, і вітаміни, і мінерали, і вода. Всі ці речовини необхідні для нормальної роботи тіла, проте нездатність належним чином використовувати глюкозу, що отримується з вуглеводів, при діабеті, обумовлює необхідність чіткого контролю уживаного кількості даних поживних речовин, для чого і використовують хлібні одиниці.
Основна мета розрахунку хлібних одиниць - визначення дози інсуліну, необхідного для нормалізації цукру в крові після прийому їжі. Існує пряма залежність між кількістю спожитих вуглеводів та інсуліну, який буде потрібно ввести згодом.
Важлива інформація: вживання 1 хлібної одиниці призводить до підвищення цукру в крові на 1,5-1,9 ммоль / л.
1 хлібна одиниця дорівнює близько 10-12 г вуглеводів.
Для метаболізму 1 ХЕ необхідно 1,4 одиниць інсуліну короткої дії.
Варто відзначити, що в інтернеті можна знайти безліч спеціальних калькуляторів, які значно полегшують життя діабетиків, оскільки дозволяють без особливих зусиль розрахувати необхідні значення.
Розрахувати ХЕ в готовому продукті нескладно: для цього необхідно ознайомитися з інформацією на його упаковці, де кількість вуглеводів, як правило, зазначають у розрахунку на 100 г. Ця кількість необхідно розділити на 12 (1 ХЕ), а отримане значення помножити на масу продукту.
Щоб визначити кількість ХЕ в стравах домашнього приготування, необхідно скористатися таблицею.
Допустимі добові кількості хлібних одиниць при діабеті
Рекомендовані і граничні кількості ХЕ в добу для кожної людини визначає лікар, виходячи з маси тіла, активності, віку і статі діабетика. В середньому добові норми в ХЕ виглядають наступним чином:
- При нормальній вазі:
- малорухливий спосіб життя - максимум 15 хлібних одиниць;
- сидяча робота - максимум 18 хлібних одиниць;
- середній рівень фізичної активності - максимум 25 хлібних одиниць;
- високий рівень фізичної активності - максимум 30 хлібних одиниць.
- При надмірній вазі:
- малорухливий спосіб життя - максимум 10 хлібних одиниць;
- сидяча робота - максимум 13 хлібних одиниць;
- середній рівень фізичної активності - максимум 17 хлібних одиниць;
- високий рівень фізичної активності - максимум 25 хлібних одиниць.
Важливо пам'ятати, що діабет - захворювання, що вимагає дисципліни з боку пацієнта: чіткого дотримання рекомендацій лікаря, моніторингу рівня цукру в крові, правильного харчування, рівня фізичної активності, певного на індивідуальній основі доктором.
Такий комплексний підхід допоможе не тільки ефективно контролювати діабет, але і мінімізувати ризик інфарктів, інсультів та інших небезпечних ускладнень хвороби.