Серед безлічі різноманітних дієт дієта швейцарського доктора Макса О. Бірхер-Беннер виділяється ідеєю, взятої у самої природи: основа раціону - концепція цілісності продуктів і енергетичного живлення. Безсумнівний плюс очищає дієти Бірхер-Беннер в тому, що вона перевірена десятиліттями, адже доктор практикував в кінці ХІХ - початку ХХ століть. А його справа живе і процвітає досі: недалеко від Цюріха і зараз успішно працює його клініка. Оскільки їхати до Швейцарії далеко і дорого,. пропонує процедури по очищенню організму з доставкою додому: знайомтеся з дієтою і сідайте на неї на здоров'я!
Світити завжди, світити скрізь!
Відповідно до теорії доктора Бірхер-Беннер, всі живі клітини «світять» акумулюється ними сонячною енергією. Наприклад, рослини завдяки фотосинтезу черпають енергію безпосередньо від Сонця і «складують» її в листі, плодах, коріннях ... Людині таке не під силу, але оскільки він теж, щоб жити, повинен «світити», йому доводиться брати енергію з харчування, в тому числі, і з рослин. Найбільш насиченими сонячною енергією, а значить, і найбільш корисними, поживними, є, на думку швейцарського доктора, свіжі, не піддані термічній обробці овочі, фрукти, злаки, які не смажене насіння і горіхи, екологічно чисті сирі яйця, некип'ячене молоко. Ферментовані сири, варене м'ясо, чай, кава, варення, хліб з висівками «світять» слабкіше, тому мають меншу поживну цінність. Консерви, спиртні напої, синтетичні вітаміни, ліки, ковбасні вироби, білий хліб, маргарин і зовсім «ледве-ледве мерехтять», тому ніякої користі людському організму принести не можуть.
цілісна картина
Другий акцент у своїй дієті доктор Бірхер-Беннер робить на цілісність продукту, вважаючи що енергія в продуктах харчування організована як цілісна система (в чомусь єдиному, неподільний - на розрізає і не подрібненому). "Повною енергетичною цінністю володіють, таким чином, цільне зерно злаків, ціла буряк, ціле яблуко, картоплина або яйце, парне молоко і т. Д. Будь-яка обробка їжі послаблює її енергетичну цінність, а часом і знищує її», - така ідея знаменитого швейцарця.
Найбільш насичені сонячною енергією свіжі, не піддані термічній обробці овочі, фрукти, злаки, які не смажене насіння і горіхи, екологічно чисті сирі яйця, некип'ячене молоко.
Етапи дієти Бірхер-Беннер
Лікувальна очищення доктора Бірхер-Беннер триває зазвичай 2 місяці. Перші 14 днів - базова дієта, потім тиждень - салатна. Кількість циклів необмежено, дієта безпроблемне, смачна, а найголовніше, адаптована в декількох варіантах до життя сучасної людини, тому пити молоко прямо з-під корови і є цілком сирий буряк Вам не доведеться.
Сніданки і вечері в обох частинах дієти однакові - салат краси. Готується він так: 2 ст. ложки вівсяних пластівців (можна чергувати з кукурудзяними, ячмінними, гречаними) залити ¼ склянки негазованої мінеральної води і залишити на 12 годин. Перед вживанням додати за смаком свіжовичавлений сік половини лимона, 1 ст. ложку натурального йогурту або кефіру, 1 ст. ложку горіхів (волоських, мигдаль), 2 середнього розміру яблука (потерти разом з серцевиною). Яблука можна замінити персиками, інжиром, абрикосами, родзинками, фініками. Якщо використовуєте їх в сушеному вигляді, попередньо замочіть. Салат краси можна підсолодити медом.
Також в дієті Бірхер-Беннер активно використовується мигдальне молоко. Склад: 30 штук мигдалю, 1 персик, 1 стакан води, 1 ложка лимонного соку. Рецепт приготування: мигдаль замочити на 12 годин, потім подрібнити в блендері разом з водою. Додати лимонний сік і персик (протертий або подрібнений). Можна приправити медом, молоком, ваніллю (натуральної. Чи не ванільним цукром!), Корицею.
Підготовка до дієти
Найкраще підготують організм до дієти «сокові дні» (один - максимум два дні, але ні в якому разі не більше!), Протягом яких потрібно пити овочеві або фруктові соки:
- Ранок: 1 стакан апельсинового, яблучного, ягідного або малинового соку. Можна зробити суміш, можна пити якийсь один з цих соків.
- Полудень: 1 склянка овочевого соку (морква, капуста, буряк, огірки, помідори) або ранковий фреш.
- Вечір: ок. 18.00 стакан фруктового соку.
Можна випити до 4 склянок фрешу в день, наприклад, в 8.00, 12.00, 16.00 і 18.00.
У наступні 3-4 дні додаються кисломолочні напої і відвар шипшини:
- Сніданок: стакан овочевого або фруктового соку.
- Другий сніданок: стакан йогурту або кефіру, півсклянки відвару шипшини.
- Обід: по 1 склянці фруктового соку, йогурту і відвару шипшини.
- Вечеря: по 1стаканом фруктового соку і відвару шипшини.
У сокові дні можна і потрібно пити негазовану мінеральну воду.
Базова 14-денна дієта Бірхер-Беннер
Сніданок: салат краси.
Другий сніданок: салат зі свіжих овочів або фруктів, мигдальне молоко.
Обід: закуска - фрукти, горіхи (різні); 1-е блюдо - вегетаріанський овочевий суп; 2-е блюдо - відварені або тушковані овочі. Можна також використовувати в невеликій кількості гриби, сири, яйця. Два рази на тиждень по 100 г індички або риби.
Десерти: несолодке печиво, компот, пудинг, желе (все з мінімумом цукру), натуральний йогурт зі свіжими фруктами.
Полудень: фруктовий або овочевий салат, заправлений мигдальним молоком.
Вечеря: салат краси.
Між прийомами їжі пити воду, компоти (без цукру), трав'яні відвари (переважно з шипшиною і глодом), фруктові, овочеві фреші.
7-денна салатна дієта Бірхер-Беннер
Сніданок: салат краси, 100-200 г будь-яких фруктів, 20-30 г горіхів, півсклянки мигдального молока, чай з шипшини.
Обід: фрукти (150-250 г), листовий салат (50-100 г), горіхи (20-30 г), склянка овочевого або фруктового фрешу.
Вечеря: салат краси.
Між прийомами їжі можна пити тільки воду з додаванням лимона, трав'яні відвари, фруктові чаї.
Через тиждень повторити базову дієту.
Завдання, яке перед собою ставлять послідовники доктора Бірхер-Беннер з швейцарської клініки, не просто запустити процеси очищення організму людини від токсинів, але гарантувати безпечне їх виведення.
Що і як є?
Застосовуючи дієту доктора Бірхер-Беннер, важливо притримувати наступних принципів:
- Є повільно, в спокійній обстановці.
- Порції робити невеликими.
- Перед їжею (хвилин за 20-30) випивати склянку води.
- Вживати в їжу тільки рослинні жири.
- Термічна обробка продуктів: готувати на пару або в невеликій кількості води і недовго.
- По можливості все є цілком, наприклад, картопля варити або запікати в мундирі і є зі шкіркою; яблуко є разом з серцевиною і насінням.
- Половину кожного прийому їжі повинні складати сирі овочі або фрукти.
- Щодня треба їсти «зелене листя»: зелений салат, кріп, петрушку, свіжі трави, листову капусту ...
- До салатів додавати проростки злакових.
- Насіння, сухофрукти перед вживанням розмочувати у воді.
- З м'яса допустима тільки індичка. Можна їсти рибу, причому, чим менше, тим краще. Це правило стосується і м'яса.
- Щодня з'їдати, запиваючи їжею, 1 ч. Ложечку суміші сушених і подрібнених петрушки, березового листя, майорану, кмину.
З'їдати, ретельно спочатку прожувавши, один горішок гіркого мигдалю (кожен другий день) і 2-4 зірочки гвоздики (кожен четвертий день). Обережно з гірким мигдалем: займаючи перше серед горіхів місце по вмісту біоактивних компонентів, гіркий мигдаль проте містить і отрута, який, на щастя, нейтралізується при термічній обробці. Тому перед вживанням гіркий мигдаль потрібно або проварити, або прожарити в духовці або на сковорідці.