Марк Меттсон, керівник лабораторії нейробіології в Національному інституті з проблем старіння (США) і професор нейробіології в Університеті Джонса Хопкінса, протягом багатьох років проводить дослідження, спрямовані на вивчення клітинних і молекулярних механізмів, що лежать в основі багатьох нейродегенеративних захворювань. Чому здоровим вважається триразове харчування, які ми до того ж доповнюємо перекушуваннями? На думку професора Меттсон, такий підхід до вживання їжі не є найкориснішим для організму людини і згубно відбивається на мозкової діяльності. Спираючись на виступ професора для TEDx, розповість, чому короткострокове голодування корисно для всього організму і для мозку зокрема.
Короткострокове голодування - науково підтверджена користь
Дослідження, опубліковане раніше в журналі Cell Stem Cell, проведене фахівцями з Університету Південної Каліфорнії, показало, що цикли голодування захищають імунну систему від пошкоджень і сприяють її регенерації. Вчені прийшли до висновку, що голодування переводить клітини з режиму сну в режим самооновлення. Голодування запускає регенерацію органів і систем організму за допомогою активації стовбурових клітин.
Завдяки цілому ряду змін, які відбуваються в організмі в періоди короткострокового голодування, можна:
- знизити рівень холестерину;
- зміцнити імунну систему;
- позбутися від зайвих жирових відкладень;
- зміцнити здоров'я серця;
- поліпшити обмін речовин;
- підвищити рівень гормону росту;
- стимулювати виведення токсинів;
- знизити ризик депресії;
- навчитися справлятися зі стресом;
- поліпшити пам'ять і здатність до навчання.
Короткострокове голодування сприяє спалюванню жиру і вироблення корисних кетонів, а також знижує окислювальний стрес.
Що відбувається в мозку під час короткострокового голодування?
Марк Меттсон разом зі своєю командою опублікував кілька робіт, в яких він пояснює, як саме голодування протягом двох днів в тиждень знижує ризик хвороби Альцгеймера і Паркінсона.
Користь короткострокового голодування для мозку обумовлена сприятливими нейрохимическими змінами, які відбуваються в мозку, коли ми голодуємо. Також короткострокове голодування:
- покращує когнітивні функції;
- збільшує кількість рівень нейротрофічних факторів мозку;
- підвищує здатність мозку протистояти стресу;
- пригнічує запальні процеси.
Голодування - це стрес для мозку, на який він реагує адаптацією шляхів реакції на стрес, що допомагає мозку впоратися зі стресом і протистояти захворюванням. Втім, такі зміни, викликані короткостроковими голодуванням, можна порівняти з позитивними змінами, які відбуваються в результаті інтенсивних фізичних вправ.
Обидва ці фактори (голодування і вправи) стимулюють вироблення білка (нейротрофічних факторів) в мозку, який стимулює зростання нейронів, синапсів (зв'язків між нейронами), а також зміцнює нейронні зв'язки.
Короткострокове голодування стимулює формування нових нейронів зі стовбурових клітин в гоппокампе. Також професор Меттсон згадав про стимуляції вироблення кетонів, які служать альтернативним джерелом енергії для мозку, а також збільшення кількості мітохондрій в нервових клітинах - такі зміни відбуваються в процесі адаптації мозку до стресу.
В результаті збільшення кількості мітохондрій в нейронах здатність нервових клітин формувати і підтримувати з'єднання один з одним також збільшується, що призводить до підвищення здатності до навчання і поліпшення пам'яті.
Зміна режиму харчування, як вже давно відомо, впливає на мозок. В умовах обмеження споживаних калорій або голодування у дітей знижувалася частота виникнення епілептичних припадків.
Короткострокове голодування підвищує здатність нервових клітин до репарації ДНК.
Як підібрати відповідний план короткострокового голодування?
Перед тим як приступити до процесу короткострокового голодування, виберіть схему, по якій Ви будете утримуватися від їжі. Наприклад, Марк Меттсон рекомендує спробувати щадний графік голодування - дієту 5: 2. Такий план передбачає обмеження їжі до 1/4 кількості калорій (в дні голодування), які Ви вживаєте в звичайні дні - приблизно до 600 ккал для чоловіків і 500 ккал для жінок, а також вживання великої кількості води і чаю. В інші п'ять днів тижня можна харчуватися у звичному режимі.
Ще одним способом короткострокового голодування є обмеження "вікна прийому їжі" до 8 або менше годин. Наприклад: Ви їсте тільки з 11 години ранку до 7 години вечора, а в інші години відмовляєтеся від їжі.
У будь-якому випадку, харчування є одним з основних чинників підтримки здоров'я. Короткострокове голодування, поряд з вправами і розумовою діяльністю, є відмінним стимулом для мозку, який запобіжить передчасне старіння і зміцнить весь організм.