Овочі і фрукти - одні з найкорисніших продуктів харчування. Дієтологи активно закликають нас є якомога більше свіжої зелені, салатів, замінити цукерки-шоколадки натуральними солодощами - фруктовими десертами. І буде нам щастя. У тому випадку, якщо не буде отруєння токсинами, нітратами, пестицидами, якими сільгосппродукція зараз, на жаль, рясніє. Що робити? Відмовитися від рослинної їжі? Ні. Потрібно просто правильно її вибирати. Про те, в яких овочах і фруктах пестициди не мають шансів затриматися або містяться в настільки мізерній кількості, що не можуть нашкодити, розповість .
Їжте їх сміливо: в цих овочах і фруктах немає пестицидів
Вирощувати овочі і фрукти самому проблематично, особливо, якщо живеш в багатоповерховому, а не в приватному будинку, а купувати Екопродукт, вирощені без пестицидів, стало бути, дорогі, - накладно. Вихід залишається один: харчуватися несприйнятливими до хімії фруктами, овочами. Американська організація EWG - Environmental Working Group формує переліки таких сільгосппродуктів щорічно. Проаналізувавши 48 видів, фахівці організації виділили «чисті п'ятнадцять» і «брудні дванадцять» фруктів з овочами.
Американська організація EWG - Environmental Working Group щорічно формує переліки продуктів, найбільш і найменш забруднених пестицидами. Проаналізувавши 48 сільгосппродуктів, експерти організації виділили «чисті п'ятнадцять» і «брудні дванадцять» фруктів і овочів.
Місця з 15-го по 11-е розподілилися так: солодка картопля, цвітна капуста, мускатна диня, грейпфрут, баклажан. А ось з чемпіонської десяткою, визнаної в нинішньому році найбільш стійкою до абсорбції пестицидів, пропонуємо познайомитися ближче. Почнемо з кінця:
- ківі. Маленька вітамінна бомба містить 90 мг аскорбінової кислоти в кожних 100 г своєї зеленої м'якоті - майже в 2 рази більше, ніж в червоній смородині, апельсинах, лимонах. Ще може похвалитися вітамінами А, Е, К і фолієвою кислотою, яка надає благотворний вплив на роботу нервової системи, особливо вагітних жінок. Вистачає в ківі і мікроелементів (кальцій, залізо ...). У рейтингу EWG ківі займає почесне 10-е місце.
- папайа. Екзотичний фрукт, родом з Центральної Америки, у нас не дуже популярний, але знайти його в магазинах все ж можна. Динне дерево - так ще називають папайю - радує своїм плодами кулінарів, а листям і насінням - травників, які готують з них лікарські препарати. Індіанці, наприклад, використовували насіння папайї як глистогінний засіб. Сучасні дослідження підтвердили це дія насіння фрукта, який, до речі, теж майже ліки завдяки великій кількості вітамінів, мінералів, а також наявності лікопену - потужного антиоксиданту, який володіє антиканцерогенними властивостями. Про інших продуктах харчування, здатних зупинити розвиток раку, читайте в попередньому матеріалі. Крім того, папайа - унікальне джерело папаина - ферменту з сильною протимікробною і протигрибковою активністю. У списку чистих продуктів папайа займає 9-е місце.
- манго. І знову екзотичний фрукт, багатий вітамінами (B1, B2, B3, B5, B6, B9, A, C, E, холін, K), мінералами (кальцій, залізо, магній, марганець, фосфор, калій, цинк). Харчова цінність манго настільки висока, що його рекомендують вводити в меню ослабленим, що знаходяться на реабілітації пацієнтам. Діабетикам з містить чимало цукру фруктом потрібно бути обережними. У рейтингу необтяжених пестицидами продуктів манго розташувався на 8-му місці.
- спаржа була на столах ще древніх єгиптян. А римляни, які жадали насолоджуватися її ніжними стеблами круглий рік, заморожували овоч ... в високогірних районах Альп. Вітаміни (С, Е, К, групи В), мінерали (залізо, фосфор, калій, мідь, марганець і надає протиракову дію селен), рутин - флавоноїди, що володіє протизапальними, антиканцерогенними властивостями і благотворно впливає на серцево-судинну систему - спаржа заслужено займає 7-е місце в списку найбільш чистих продуктів.
- Цибуля - король овочів, як часто його називають. І вже точно король кухні: рідкісне блюдо обходиться без нього і по затребуваності в кулінарії йому немає рівних. Навіть десерти з лука бувають! І ліки: сироп, який виходить з присмачених цукром або медом кілець цибулі, допомагає при кашлі. Сирий цибулю забезпечить Вас вітамінами C, A, E, K і B, калієм, кальцієм, магнієм, фосфором, цинком, залізом. Він не тільки прекрасно бореться з інфекціями, але також «вбиває» поганий холестерин, запобігає утворенню тромбів і навіть знижує ризик розвитку раку. У рейтингу овочів, не всмоктують нітрати, цибуля займає 6-е місце.
- солодкий горох. Максимальну користь для здоров'я можна витягти зі свіжого гороху в сезон його дозрівання. Заморожений теж непоганий, але зі свіжим, звичайно, не зрівняється. І нехай не лякає назва «Солодкий горошок» тих, хто стежить за фігурою. Більш того, його часто вводять в меню тих, що худнуть, оскільки горох - відмінне джерело клітковини - покращує роботу кишечника і активізує обмін речовин. Горох наситить Ваш організм вітамінами групи В і С, Е, К, а також мікроелементами: магній, залізо, фосфор, кальцій, йод. Заслужене 5-е місце в рейтингу вільних від пестицидів овочів.
- капуста - сира, варена, тушкована, квашена. Остання завдяки вмісту молочної кислоти допомагає підтримувати здорову мікрофлору кишечника, з чим безпосередньо пов'язаний міцний імунітет. Також молочна кислота знижує рівень поганого холестерину і очищає організм від токсинів. Сік свіжої капусти корисний при анемії, виразкових хворобах шлунка, для зміцнення імунітету. Новітні дослідження говорять про антиканцерогенних властивості капусти. Капуста займає 4-е місце в списку EWG найменш забруднених пестицидами овочів.
- ананас - універсальний продукт, який хороший і в салатах, і в м'ясних стравах, і в десертах. Ананас не тільки виключно смачний, а й корисний для здоров'я: вітамін С, марганець благотворно впливають на нервову, кісткову системи, підвищують лібідо. Що стосується несприйнятливості до пестицидів, то EWG оцінила цю здатність ананаса, удостоївши призового 3-го місця.
- Кукурудза - вирощена на рідних просторах, але тільки не та, що представляє собою генно-модифікований варіант. Звичайна ж кукурудза, яку їли ще наші предки, - суперісточнік мікроелементів (калій, магній, марганець, кальцій, залізо, фосфор, мідь) і вітамінів групи В. Також кукурудза - безглютеновий продукт. У рейтингу «Чисті П'ятнадцять» отримує «срібло», займаючи 2-е місце.
- авокадо - абсолютний чемпіон в номінації «Ніяких пестицидів!» за версією EWG і один з найкорисніших продуктів в світі. Алігаторова груша (інша назва авокадо) відноситься до числа superfoods - тобто продуктам, володіє особливою поживну цінність і користю для здоров'я. Цей фрукт, за смаком більше схожий на овоч, калорійний, але це не означає, що від нього повніють. Калорійний він за рахунок поліненасичених жирних кислот Омега-3 - переоцінити користь для здоров'я яких просто неможливо.
Авокадо - безумовний лідер в списку овочів та фруктів, не забруднених пестицидами. Що містить корисні вітаміни, мікроелементи, жирні кислоти авокадо є справжньою знахідкою для прихильників правильного харчування.
У авокадо є фітостерини, що володіють імуномодулюючою і протизапальною дією, і, звичайно, вітаміни з мікроелементами. Лікарі рекомендують цей жирний фрукт для профілактики раку, захворювань серця, а також як потужна зброя проти анемії і хвороб суглобів. Що важливо для стежать за собою жінок: авокадо стимулює вироблення колагену, який відповідає за молодість шкіри. Ось такий він - №1 у списку найчистішою від пестицидів рослинної їжі.
Що стосується сільськогосподарської продукції, вміст пестицидів в якій зашкалює, то «брудна дюжина» така: на десятому місці - капуста салатна. Далі йдуть перець гострий, картопля, горох мангетот, томати черрі, огірки, нектарини, перець солодкий, шпинат, персики, селера, виноград, полуниця. А першу, на жаль, непочесну позицію займають настільки рідні всім нам яблука.
Звичайно, найкраще харчуватися органічними продуктами або тими, що виростили самі. Але якщо такої можливості немає, Ви, по крайней мере, знаєте тепер, в яких овочах і фруктах пестицидів «під зав'язку», а які можна їсти сміливо і з користю для здоров'я.
Читайте також: Органічний Суперфуд: давайте розберемося