Про те, що недолік гемоглобіну викликає анемію, відомо всім. Але мало хто знає, що причиною тому є брак заліза в організмі заліза. Цей мікроелемент бере активну участь у багатьох хімічних процесах, в тому числі, і в кровотворения, уповільнення якого якраз і пояснюється залізодефіциту.
Втім, тільки на цьому роль заліза не вичерпується: він контролює роботу щитовидної залози, забезпечує міцний імунітет. Так що його дисбаланс загрожує тут же відбитися на здоров'ї не кращим чином.
Шукайте залізо в крупах, або Чому каша - їжа наша
Джерелами заліза є ті продукти, які повсякденно виникають на нашому столі: чемпіони по його утриманню - каші, капуста, яблука. Головним джерелом цього важливого мікроелементи є курячі потрошки. Не випадково саме з них завжди готували бульйон хворим для якнайшвидшого одужання.
Для кращого засвоєння заліза поєднуйте продукти тваринного і рослинного походження. Підкріплюйте їх їжею, багатою на вітаміни групи В і С.
Продукти, в яких міститься залізо:
- субпродукти (яловича печінка, курячі потрошки);
- крупи (рисова, ячна, гречана);
- бобові (соя, квасоля, горох);
- Риба та морепродукти;
- всі види капусти;
- фрукти (яблука, груші, гранат), сухофрукти;
- горіхи;
- шоколад.
Люди б'ються за метал: чим загрожує дефіцит або надлишок заліза
Виникає питання: якщо залізо міститься в доступних всіх продуктах, чому багато хто страждає від його дефіциту? Виною тому неповноцінне харчування і суворі дієти.
Симптоми залізодефіциту:
- суха і бліда шкіра обличчя;
- ламкість нігтів і волосся;
- рання сивина;
- підвищена стомлюваність;
- запаморочення.
Особливо небезпечний залізодефіцит для вагітних жінок. Залізо, відповідаючи за процес кровотворення, тим самим приносить дитині необхідний кисень. Недокрів'я може стати причиною викидня або згубно позначитися на здоров'ї малюка.
Для того щоб заповнити дефіцит цього організму досить скорегувати свій раціон. Якщо міняти його не хочеться, а заповнити недолік заліза необхідно, можна з'їдати перед сніданком одну столову ложку гречаної крупи. Вона забезпечить добовий раціон заліза.
У кавомолці перемолоти сухі зерна гречаної крупи. З'їдати по одній столовій ложці до сніданку натще. Приймати два тижні.
Надлишок заліза в організмі спостерігається набагато рідше і, як правило, є результатом неправильно підібраних препаратів під час лікування анемії. Це загрожує не тільки отруєнням, яке супроводжується блювотою і діареєю, але також виникненням злоякісних пухлин. Тому так важливо, щоб рівень заліза в організмі завжди залишався в нормі.