Характеристика, приготування і застосування ананаса
Ботанічний опис ананаса
Ананас є тропічним трав'янистою рослиною, що належать до сімейства бромелієвих. Являє собою трав'яниста наземна рослина, що має колючий стебло і листя. Володіє великою кількістю підрядних коренів, що розвиваються в листових пазухах і поглинаючих затримується там вологу. Листя ананаса колючезубчатие, широколінійні, дуже суккулентниє і м'ясисті, покриті товстим епідермічний шаром. Можуть виростати до вісімдесяти сантиметрів завдовжки.
При повному формуванні листової розетки з неї утворюється довгий цветонос, рясно вкритий двостатеві квітами. В результаті двотижневого цвітіння утворюється потужне супліддя жовто-золотистого кольору, що нагадує формою шишку.
Самозапильних сорти ананасів не утворюють насіння.
Широко поширене рослина в тропіках Південної Америки аж до Парагваю та Аргентини. Найбільш великі ананасові плантації розташовані на Гавайських островах.
Збір і заготівля ананаса
Ананаси збирають у міру дозрівання. Вони вживаються в свіжому вигляді і у вигляді соків. Також супліддя ананасів можна консервувати і сушити.
Лікувальні властивості і застосування
Ананас здавна використовувався в якості десерту, який володіє вишуканим смаком і тонким ароматом. Його лікувальні властивості були виявлені відносно недавно. Склад ананаса, багатий харчовими волокнами і вітамінами, дозволяє вважати цю рослину цінним харчовим джерелом корисних поживних речовин.
Регулярне вживання ананаса знижує в'язкість крові, що дозволяє рекомендувати його для профілактики тромбозів і тромбофлебітів. Хорошим ефектом володіє вживання ананаса при гипертониях, хворобах нирок і порушеннях серцево-судинної діяльності.
Така властивість ананаса як усунення атеросклеротичних бляшок зі стінок кровоносних судин забезпечує високоефективну профілактику інфарктів міокарда та інсультів.
Фахівці вважають, що регулярне вживання ананаса значно зменшує виникнення суглобових і м'язових болів, а також призупиняє розвиток атеросклерозу судин і порушень функціонування підшлункової залози.
Відзначено властивість ананаса зменшувати симптоми запальних захворювань, до яких можна віднести синусит, пієлонефрит, ангіну, плеврит, пневмонію і деякі інші. Крім того, застосування цієї рослини прискорює загоєння ран і стимулює травні функції.
Особливою популярністю ананас володіє в зв'язку з наявністю цінних дієтичних властивостей, які проявляються в унікальному поєднанні корисних поживних речовин і низьку калорійність. У зв'язку з цим вживання ананасів широко використовується в багатьох методиках схуднення.
Майже всі лікувальні властивості ананаса пояснюються присутністю в його складі цінного речовини бромелайна. Для того, щоб ефект від попадання бромелайну в організм був максимальним, ананас рекомендується вживати на голодний шлунок. При попаданні в організм разом з їжею або після їди бромелайн сприяє підвищенню ферментативної активності шлункового соку і діє в якості травного ферменту.
Останні дослідження вчених дозволяють вважати, що висококонцентровані витяжки з ананаса здатні допомогти при лікуванні онкологічних захворювань. Властивість речовин, що містяться в ананасі, зв'язувати вільні радикали може бути хорошою профілактикою ракових захворювань.
Сік, що видобувається з листя рослини, широко використовується у народів Індії як глистогінний кошти.
Хімічний склад ананаса
М'якоть ананаса містить багатий склад різних речовин. На 86% супліддя рослини складається з води, в якій міститься великий відсоток простих цукрів, основну частину яких складає сахароза. Також ананас багатий органічними кислотами, з яких можна назвати аскорбінову і лимонну, провітамін А і вітамінами групи В.
У м'якоті супліддя зазначено вміст таких мінеральних речовин як калій, мідь, залізо, цинк, магній, кальцій, йод і марганець.
Крім того, в ананасі міститься комплекс протеолітичних ферментів, в числі яких бромелайн, і які мають високу активність. Ферменти мають здатність руйнувати білки, що обумовлює поліпшення засвоєння організмом білкової їжі.
Рецепти з ананаса
Ананаси ефективно використовуються для відновлення функцій травної системи. Для того, щоб підвищити ферментативну активність шлункового соку, необхідно під час прийому їжі випити склянку соку з ананаса або з'їсти шматочок свіжого плоду. Це найбільш корисно при прийомі в їжу великої кількості м'яса або клітковини. Така ж кількість соку потрібно вживати людям, що страждають на атеросклероз, гіпертонію, інсультами та порушеннями діяльності серцево-судинної системи.
Вживання склянки ананасового соку допоможе зняти напади нудоти під час морської хвороби або при авіаперельоті.
Для того, щоб позбутися від набряків і явищ тромбозу, рекомендується щодня випивати по склянці ананасового соку або з'їдати половину його плоду.
Для усунення мозолів потрібно докласти мякость рослини до ушкодженої ділянки шкіри і протримати протягом ночі. Вранці шкіру необхідно розпарити гарячою водою, після чого слід видалити мозоль. При необхідності таку процедуру можна повторювати багаторазово.
Відзначено властивість ананаса впливати на поліпшення пам'яті. Людям, які займаються розумовою працею і мають справу з великими обсягами інформації (наприклад, програмістам, економістам і т. П.), Рекомендується пити ананасовий сік не рідше двох разів на тиждень.
За допомогою ананаса можна лікувати простудні захворювання. У цьому допоможе вітамінний напій. Для його приготування необхідно подрібнити в міксері 100 грамів свіжої м'якоті ананаса, додати 100 мілілітрів квасу домашнього приготування і невелика кількість соку лимона. прийом такого напою три рази в день гарантує ослаблення симптомів застуди і повне позбавлення від неї.
Вживання шматочка свіжого ананаса після обіду допоможе розлучитися з деякою кількістю зайвих кілограмів.
Ананас успішно використовується в косметології. Для в'янучої і сухої шкіри обличчя і рук підійде наступна маска з м'якоті плоду. Необхідно добре розім'яти два гуртка консервованого ананаса, додати три-чотири краплі лавандового масла і столову ложку будь-якого рослинного масла. Після цього суміш потрібно ретельно перемішати і нанести на обличчя або руки. Маску слід тримати близько десяти хвилин, потім вона змивається теплою водою.
Для видалення з шкіри вугрів і прищів можна застосувати очищувальну маску. Потрібно розім'яти гурток свіжого, очищеного від шкірки ананаса. Потім необхідно додати до ананасу чайну ложку натурального меду і трохи вівсяної муки. Суміш повинна набути вигляду густої кашки, яку слід нанести на обличчя. Таку маску потрібно тримати близько п'ятнадцяти хвилин, потім зняти з допомогою ватного тампона. При застосуванні маски може з'явитися легке пощипування - це оновлюється шкіра і видаляються її ороговілі частинки.
Для оздоровлення сухої шкіри обличчя можна застосувати наступний рецепт. Подрібнена м'якоть змішується в рівних пропорціях з оливковою або соняшниковою олією, потім суміш товстим шаром наноситься на обличчя і через десять хвилин змивається теплою водою.
Для видалення зайвої жирності шкіри її необхідно вранці і ввечері протирати шматочком свіжої м'якоті ананаса. Також можна накласти шматочки на обличчя і потримати їх близько п'ятнадцяти хвилин. Потім обличчя слід сполоснути прохолодною водою.
Щоденне вживання ананаса перед менструаціями допоможе зменшити або повністю зняти прояв неприємних відчуттів під час їх приходу.
Бажають знизити вагу можуть влаштовувати розвантажувальні дні з використанням ананаса. Такі розвантажувальні дні потрібно проводити не частіше ніж один раз на тиждень. Протягом дня необхідно з'їсти кілограм ананаса, розділивши його на чотири рівні частини. Ніяку іншу їжу вживати не можна. Розвантажувальні дні не тільки допоможуть знизити вагу, але і зміцнять імунітет, очистять організм від токсинів.
Побічні дії і протипоказання до застосування ананаса
Надмірне вживання м'якоті і свіжовичавленого соку ананаса може викликати пошкодження слизової оболонки ротової порожнини і розлад шлунка. Чи не рекомендовано вживання ананаса людям, що страждають гастритами і виразкою шлунка. Від прийому ананаса слід відмовитися при вагітності, так як речовини, що містяться в ньому, здатні викликати скорочення м'язових тканин і підтримувати їх тонус.
При вживанні ананаса дітьми до шести років можлива поява роздратування слизової оболонки кишечника, тому слід суворо обмежувати кількість його споживання.
Не рекомендується вживання ананаса людям, схильним до алергічних реакцій, а також мають індивідуальну непереносимість даного виду продукту.