Корисні властивості і застосування інжиру
Ботанічна характеристика інжиру
Інжир (смоківниця, фіга, винна ягода) відноситься до сімейства Товстолисті. Це дводомна плодове листопадне дерево. Висота стовбура в середньому становить 10-20 м. Коріння рослини потужні, дерев'янисті, вкорінюються в грунт досить глибоко. Інжир звичайний має роздільностатеві квітки, зібрані в суцвіття, які можуть бути кулястими, грушоподібними або сплощеними.
Плід має тонкою шкіркою, являє собою дрібну сім'янку, що розташовується усередині м'ясистого квітколожа грушоподібної форми, важить 20-75 р Смоковниця виростає в Малій Азії (батьківщина рослини), зустрічається в природі Ірану, Пакистану, Індії, в Афганістані, в Туреччині і Середньої Азії . Інжир вирощують як культурна рослина на Кавказі і в Криму.
Корисні властивості інжиру
У плодах інжиру містяться цукри, пектин, білки, жири, яблучна і лимонна кислоти. Присутні антоціанові глікозиди, пантотенова і фолієва кислоти. Корисну дію на організм і роботу різних систем надають вітаміни В1, В2, В6, С, РР. Вельми дієві при багатьох захворюваннях каротин, калій, кальцій, магній, фосфор, залізо, мідь - ці речовини беруть участь у всіх процесах життєво важливих органів людського організму.
Листя рослини багаті Фурокумаріни, псораленом і бергаптеном. Також в них виявлені дубильні і смолисті речовини. Крім аскорбінової кислоти і рутина, є ефірне масло.
Інжир має послаблюючу, діуретичну і відхаркувальну дію, знижує рівень холестерину в крові, а його жирні кислоти омега-3 і омега-6 необхідні для серцево-судинної і нервової системи. Також рослині притаманні протизапальні властивості.
застосування інжиру
Офіційна медицина давно визнала інжир як лікувальний і профілактичний засіб при багатьох захворюваннях. Плоди смачного і корисного фрукта застосовуються при лікуванні закупорки легеневої артерії, тромбозу вен, для відновлення роботи серцево-судинної системи. Сечогінні властивості інжиру дозволяють застосовувати його при хворобах нирок, гіпертонії.
Рослина проявляє відхаркувальну дію при простудних захворюваннях, полегшує тяжкі стани при трахеїтах, бронхітах і ларингіті. Відвари, варення, зварений в молоці інжир мають потогінну, жарознижувальну і протизапальну дію.
Відвар з плодів інжиру: 2 столових ложки сушеного інжиру варять в 1 склянці молока до розм'якшення. Приймають засіб по 100 г 2-3 рази на день. Такі ліки рекомендується при гастритах, для полоскання горла, зовнішньо у вигляді припарок при гострому запальному освіту в області окістя або сполучної тканини, наривах, фурункулах.
Плоди інжиру корисні як дорослим, так і дітям. Якщо потрібно позбутися від фурункулів і лишаїв, кропив'янки і виразок, до хворої ділянки шкіри необхідно прикладати свіже листя. Рекомендується вживання свіжих плодів ослабленим людям, які перенесли будь-які хвороби. Інжир можна в'ялити, і в такому або свіжому вигляді він корисний при епілепсії. Сік плодів сприяє виведенню піску з нирок, загоєнню ран. Від бородавок і родимок можна позбутися, прикладаючи до шкіри розім'яті недозрілі плоди.
Золу деревини інжиру наполягають на воді і з цією рідиною роблять примочки при запаленні нерва. Листя інжиру допомагають при затвердінні вік і потовщенні оболонок очей. Отримані молочним соком з інжиру лікують початкову стадію катаракти, прибирають вологу пелену. Вітаміни і мікроелементи, що входять до складу інжиру, сприяють виробленню серотоніну - речовини, що підвищує настрій і поліпшує самопочуття. Фолієва кислота корисна вагітним жінкам, оскільки бере участь в кровотворних процесах і підтримує імунну систему. Інжир вважається фруктом, найбагатшим на фосфор, калій, кальцій, залізо, натрій і клітковину. Інжир - лідер за вмістом мінеральних речовин, так необхідних при лікуванні і профілактики хвороб серця і судин. Кальцій благотворно впливає на кістки і суглоби. Завдяки клітковині організм легко бореться з холестерином, позбавляється від токсинів. З плодів інжиру готують смачні джеми, пастилу, цукерки, компоти, вино, оцет.
сушений інжир
У сушеному і в'ялена вигляді фрукт має велику концентрацію вуглеводів, білків, жирів і цукру. У 100 грамах цього цінного продукту міститься три сотні сорок кілокалорій, так що це дуже поживний плід. Особливо його рекомендують вживати при проблемах з судинами і серцем, фермент фицин благотворно впливає на лікування тромбозів.
Сушений інжир ефективний як жарознижуючий засіб, відрізняється потогінну ефектом. Лікувальний плід діє як проносний засіб, а чудодійний відвар сушених плодів інжиру на молоці використовується при кашлюку, сухому кашлі, при набряку голосових зв'язок. Сухофрукти сьогодні можна купити в будь-якому супермаркеті, вибирати потрібно світло-жовті плоди. Вони наповнять організм енергією, додадуть сили, піднімуть настрій. Інжир застосовується як протипухлинний засіб, приймають його при опроміненні і недокрів'ї.
Інжир з молоком від кашлю
У народній медицині при нападах кашлю під час простуди і при кашлюку застосовують відвар плодів інжиру на молоці. Курс лікування потрібно продовжувати 10-15 днів, зілля зніме кашель і збільшить опірність організму до респіраторних захворювань.
Рецепт інжиру на молоці: для приготування цілющого напою необхідно взяти 1,5 літра пастеризованого молока жирністю 3,2%, залити його в емальовану каструлю, підігріти, помістити туди один середніх розмірів добре вимитий свіжий або сушений плід, довести до кипіння. При щільно закритій кришці склад слід витримати 0,5 години на повільному вогні до зменшення обсягу приблизно на 1/3, після чого укутати каструлю для розпарювання інжиру і залишити так до повного охолодження: 3-4 години досить, щоб інжир віддав всі свої корисні властивості.
Зберігати засіб необхідно в банку, щільно закривши капроновою кришкою, в холодильнику. Більше ніж 0,5 літра зілля готувати не можна, на другий день воно загусне, буде трохи тягучим.
калорійність інжиру
Свіжі плоди інжиру містять до 24% цукрів, сушені - від 50 до 77%. Калорійність сушених плодів становить 214 Ккал на 100 грамів, це пояснюється великою цукристістю, багато їх з'їсти неможливо, швидко виникає відчуття насичення. Якщо є потреба організму в солодких продуктах і при цьому хочеться зберегти стрункість, то краще вжити інжир. Так як один плід в середньому містить від 40 до 50 калорій і приблизно 2 грами вуглеводів, то він корисніший будь-яких цукерок. У плодах зовсім небагато жирів.
вирощування інжиру
Інжир є цілком екзотичним рослиною, що не дуже пристосованих для проживання в Росії або в Україні. Але садівники навчилися вирощувати цю культуру в південних районах навіть на відкритому грунті. Деревце любить хороше освітлення. Погано росте під прямими сонячними променями, вважає за краще вологий грунт. Для інжиру характерна партенокарпія - утворення плодів без запліднення. Листяна рослина в цілому не дуже вимогливо у догляді, але потребує хорошого дренажу.
Під час його розвитку потрібно обмежувати ріст кореневої системи, щоб запобігти зростанню гілок і стовбура у висоту, інакше таке дерево буде давати невеликий урожай. Перед посадкою необхідно очистити від бур'янів грунт, внести мінеральне добриво. Щовесни навколо інжировим дерева слід проводити мульчування перепрілим гноєм. Після сформування скелетних гілок для отримання достатньої кількості плодових гілочок виконують обрізку, видаляючи приблизно половину старих плодових гілок і скорочуючи їх до двох листя. Це роблять після зняття першого і другого врожаю.
Рецепти з інжиру
Відвар сухих плодів інжиру на молоці: 20 г сухих плодів заливають 1 склянкою киплячого молока і на повільному вогні варять 10 хв. П'ють відвар з соплодіямі гарячим при кашлі, бронхіті, бронхіальній астмі, пухлинах.
Відвар плодів інжиру:
Рецепт № 1: дві столові ложки сухих плодів потрібно залити однією склянкою гарячої води, настояти на водяній бані півгодини в закритому посуді, після цього процідити, довести рідину до початкового об'єму і пити тричі на день по 0,5 склянки перед їдою.
Рецепт № 2: 50 г сухих плодів потрібно залити літром окропу і проварити на слабкому вогні півгодини. Пити засіб рекомендується при запорах 3 рази в день по 1/2 склянки разом з розтертими плодами.
Настій листя інжиру: 3 столових ложки сухого листя (зібраних перед початком цвітіння) слід подрібнити, залити 0,5 л окропу і настояти 4-5 годин в термосі. Приймають настій чотири рази на день по 1/2 склянки при бронхіальній астмі, хворобах нирок і сечовивідних шляхів.
Рецепт проносних кульок: 100 г інжиру, 100 г родзинок, 0,5 чайної ложки меленого імбиру і 0,5 чайної ложки мускатного горіха подрібніть і змішайте. З отриманої суміші формуємо ковбаску і потім розрізаємо ножем на кружечки товщиною в 1 см. Скачайте з них кульки і з'їдайте по 1-2 кульки вранці натщесерце при запорах.
Сироп інжиру: для його приготування потрібно 8 штук подрібнених плодів залити 250 мл води, варити 20 хвилин, після чого вилучити інжир, засипати 1 склянку цукру і долити води до початкового об'єму. Далі слід варити суміш до повного розчинення цукру, додати сік половини лимона, 1 чайну ложку імбиру і перелити рідину в посудину. Пити засіб потрібно дорослим по 3-4 десертні ложки, дітям - 1-2 десертних ложки на добу при кашлі, проблеми з травним трактом і грипі.
Салат з інжиру: змішайте 300 г інжиру, 150 г чорносливу, 2,5 столових ложки мигдалю, 1 стакан ацидофилина, цедру апельсина, цукор за смаком. Ранковий салат допоможе роботі серцево-судинної системи.
Інжир для схуднення
Вітаміни, бета-каротин, мінеральні речовини, амінокислоти, пектин, ферменти інжиру благотворно впливають на процес травлення. Концентрація поживних речовин в інжир знаходиться в правильному співвідношенні, це дозволяє їм добре засвоюватися організмом. В інжир більше калію, ніж в бананах, він сприяє нормальній роботі шлунка, еластичності м'язів, виводить надлишки рідини з організму. Інжир багатий речовинами, що сприяють зниженню почуття голоду.
Зерна плодів - це клітковина, що рятує від запорів. Всі ці чудові властивості роблять інжир незамінним продуктом при зниженні ваги. Існує багато способів заміни цукру, так шкідливого для людей з надмірною вагою. Використовуючи інжир з натуральними цукрами, про наявність яких свідчить білий наліт на сушених плодах (кристалики глюкози), рекомендується кілька разів в тиждень замінити один з прийомів їжі двома-трьома плодами.
При цьому ніякої більше їжі не слід вживати. Багато плодів не можна з'їдати, інакше результат буде зворотним. Фрукт допомагає відновити сили, наповнює енергією. За допомогою інжиру помітно знижується вплив стресу, погано діє на організм під час схуднення.
плід інжиру
Залежно від сорту плоди інжиру можуть мати як жовтий, так і чорно-синій колір. Але найчастіше можна побачити жовто-зелені плоди грушоподібної форми розміром з волоський горіх. У незрілих плодах міститься молочний сік, за смаком дуже різкий. Зрілі плоди переповнені дрібним насінням, мають смак від нудотного солодкого до помірно солодкого, так як в них присутні фруктоза і глюкоза, яблучна і лимонна кислоти. Корисність плодів визначається наявністю солей калію, магнію, фосфору, заліза, міді, вітамінів групи А, В і С.
Каротиноїди, пектинові речовини, ферменти, мінеральні речовини, білки і жири зберігаються в сушених плодах, причому їх концентрація в такому вигляді фрукта збільшується. Перед вживанням шкірку сушеного плода краще зняти або замочити у воді, тому що вона відрізняється високою жорсткістю. Вода, в якій замачивался інжир, має лікувальні властивості, оскільки в неї переходять мінеральні речовини і фруктовий цукор, тому її можна пити.
сорти інжиру
Існує велика кількість сортів інжиру. До сухофруктовий сортів відносяться:
| сірий ранній  комуна  Брунсвік (Чапла)  Далматинський  Кримський чорний  фіолетовий  Сочинський - 4  Брауншвейгский Магнолія  липневий  |
Різноманіття дозволяє вибрати кращий з кращих сортів, всі вони мають відмінні характеристики, добре плодоносять і не вимагають особливого догляду.
Нікітський ароматний сорт, використовують для приготування сухофруктів, варення, і для вжив-лення в свіжому вигляді.
Брауншвейгский сорт інжиру має дуже великими плодами, відрізняється кольором шкірки, буває синювато-пурпурного або темно-коричневого відтінку. М'якоть соковита, біла або з рожевим забарвленням.
Магнолія має також великі плоди, їх шкірка бурштинова, сорт використовується для консервування.
У Кордеро плоди грушоподібні, великі з жовтувато-зеленуватим відтінком. М'якоть бурштинового кольору, соковита і дуже солодка. Такий сорт інжиру поширений в сухих зонах.
Сан-Педро білий - здатний давати два врожаї: один дарує плоди з блискучою, жовтої шкірочкою як у лимона, з другого врожаю можна зібрати плоди зеленуватого з відтінком морської води кольору, з червоною м'якоттю, схожою на суницю, соковитою, неймовірно смачною і ароматною.
Сан-Педро чорний також дає два врожаї: один, з плодами великих розмірів, використовують для вживання в свіжому вигляді, другий, з дрібними плодами, застосовують для сушіння.
Смірненскій сорт має середні за величиною плоди грушоподібної форми. Шкірочка коричнево-пурпурова, іноді зеленувата, м'якоть коричнево-рожева.
Інжир при вагітності Для кожної жінки важливо в період вагітності правильно харчуватися, поповнювати організм вітамінами і іншими корисними елементами, позитивно впливають на розвиток плода. Інжир - один самих обов'язкових інгредієнтів раціону майбутніх мам. Вітамін С, фолієва кислота, білки, калій, кальцій, залізо жінки отримають в достатньому обсязі, споживаючи щодня хоча б 2-3 плоди смоковниці. Щоб не набирати вагу, любительки солодощів можуть вживати інжир в якості замінника солодкого. Інжир втамовує голод, природний цукор не шкідливий для матері і дитини. Консультація лікаря, звичайно ж, в цьому питанні не буде зайвою, оскільки вагітним з діагнозом "гестаційний цукровий діабет" інжир може принести шкоду. |
листя інжиру
Багато сьогодні їдять плоди цього дерева, але, знаючи силу листя, їх можна використовувати для лікування багатьох недуг. Листя інжиру також їстівні, вони допомагають при діабеті, ефективні для зниження рівня тригліцеридів. Листя інжиру - популярне натуральний засіб від виразки шлунка. Відвар сухого листя інжиру п'ють при ентероколітах, дизентерії, колітах.
Настій листя інжиру: 1 столову ложку сухого подрібненого листя потрібно залити склянкою окропу, настоювати 1 годину і приймати по 1/3 або по 1/2 склянки 2-3 рази на день. Можна робити настій фрукта на молоці.
Свіже листя інжиру застосовують для швидкого дозрівання фурункулів. Відвари листя лікують кашель, бронхіальну астму, нирки.
інжир чорний
Чорний інжир неймовірно корисний, його цілющі властивості визнає офіційна медицина. З'їдаючи щодня протягом місяця один плід, можна зменшити ймовірність утворення склеротичних бляшок, тромбів. Корисні речовини інжиру впливають на роботу мозку, капілярів. Ефірні масла збагачують кров киснем, фрукт рекомендується для людей розумової праці, творчих особистостей. Чорний інжир добре використовувати при запальних процесах в гортані, нирках, при сечокам'яній хворобі.
Цей фрукт допомагає і при бронхіті. Завдяки наявності солей калію, заліза, магнію і фосфору він відмінно підходить для комплексної терапії, що проводиться при серцево-судинних порушеннях, анемії. Це одне з пречудових народних засобів, яке необхідно включати в раціон людям похилого віку, справжній еліксир молодості, який наповнить енергій, додасть сил. Чорний інжир містить фицин, здатний очистити кровоносні судини, надає їм міцність і еластичність.
Рецепт № 1: гарненько розімніть в склянці теплого молока 4-5 штук плодів інжиру. Приймайте засіб по 0,5 склянки 2-4 рази на день при бронхіті, трахеїті.
Рецепт № 2: потрібно відварити на повільному вогні в 1 склянці води 3-5 штук інжиру протягом 5 хвилин, після чого розім'яти і розтерти. Приймають відвар протягом дня до їди, розділивши на рівні порції. Засіб сприяє дробленню каменів і виводить їх з нирок і сечового міхура.
Чорний інжир в поєднанні з мигдалем - чудовий засіб для збільшення ваги при сильному схудненні і втрати апетиту.
Протипоказання до застосування інжиру
Інжир протипоказаний при панкреатиті, подагрі, цукровому діабеті, запальних процесах в шлунково-кишковому тракті. Заборона на вживання плодів інжиру поширюється на такі захворювання як ентерит, ожиріння. Оскільки в інжир присутній щавлева кислота, людям, схильним до утворення каменів в жовчному міхурі, цей фрукт також протипоказаний.