Важливим фактором в лікуванні багатьох захворювань вважається правильне харчування, особливо це актуально для патології шлунково-кишкового тракту. Гастроентерит та інші хвороби, що протікають на тлі запальних процесів, вимагають особливої уваги до організації харчування пацієнта.
Більш того, близько 1/3 всіх гастроентеритів розвивається саме через похибки в харчуванні. Тому дієта - це найважливіша умова одужання. Грамотний підбір і поєднання продуктів харчування дозволить відновити пошкоджені слизові оболонки. Дієта при гастроентериті стає невід'ємною частиною лікування (звичайно ж, мова йде не про дієту, якої дотримуються люди, які намагаються скинути вагу, а про дієту, оптимальної на певному етапі перебігу захворювання, яка дозволяє прискорити процес одужання).
Зміст статті:
- Основи лікувального харчування при гастроентериті
- Особливості харчування при гастроентериті
- Що потрібно їсти при гастроентериті?
- Заборонені продукти при гастроентериті
Основи лікувального харчування при гастроентериті
Гастроентерит може протікати як у гострій, так і в хронічній формі. Причини запалення розрізняються. Спровокувати хворобу можуть інфекції, продукти харчування, алергічні реакції.
Однак існують єдині рекомендації щодо складання меню для всіх пацієнтів з гастроентеритом:
Не можна допускати ситуацій, при яких слизові оболонки шлунка і кишечника піддаються механічному або хімічному впливу.
Потрібно вживати їжу, яка обволікає стінки шлунка і кишечника.
Меню повинно бути збалансованим. Продукти харчування для організму - це джерело вітамінів і мікроелементів.
В їжі не повинні міститися бактерії та інша патогенна флора.
Важливо ретельно підбирати продукти і правильно їх готувати. Після завершення гострої стадії гастроентериту протягом 14 днів заборонено включати в меню смажені і жирні страви. Продукти слід подрібнювати, готувати з них пюре, ретельно розварювати.
Діти з гастроентеритом повинні харчуватися правильно. Страви слід робити монокомпонентними. Важливо виключити цукор та інші підсолоджувачі.
Їжа повинна бути теплою, занадто гарячі або холодні страви сприяють подразнення слизової оболонки органів травної системи, що призведе до загострення патології.
Їсти потрібно часто і малими порціями. Це дозволить уникнути перерастяжения стінок органів травлення, не допустити виникнення блювотних позивів, нормалізувати перистальтику кишечника.
Особливості харчування при гастроентериті
При перших ознаках захворювання рекомендується відмовитися від прийому будь-якої їжі, щоб уникнути зайвих навантажень на шлунок, полегшити перебіг запального процесу і поліпшити загальний стан хворого. У цей період необхідно багато пити, причому рідина повинна бути теплою. Як напоїв можна використовувати розведений фруктовий або ягідний сік, кип'ячену воду або мінеральну воду без газу, неміцний чай без додавання цукру, ягідні відвари. Рідина, яка надходить в організм, допоможе запобігти зневоднення при блювоті і проносі і підвищення температури тіла, зробити більш сприятливим перебіг хвороби, а також прискорити одужання.
Продукти харчування при гастроентериті необхідно починати вводити в раціон пацієнта поступово, пропонуючи йому невеликі порції через невеликі проміжки часу. Подібний режим харчування допомагає зменшити навантаження на шлунок. Важливо пам'ятати, що харчові продукти при гастроентериті слід подавати пацієнтові в теплому вигляді. Через кілька діб після появи перших симптомів захворювання в число дозволених продуктів додаються нежирний бульйон і супи, дієтичне масло, каші. Головне, що потрібно пам'ятати пацієнтам - це те, що в їх раціон необхідно буде ввести продукти, багаті тваринними білками і вуглеводами.
Що потрібно їсти при гастроентериті?
На ранніх етапах розвитку хвороби страви повинні бути рідкими. Вирішаться включати в меню бульйони, приготовані на курячої грудях. Якщо людину нудить і у нього відкривається блювота, то йому потрібно пити негазовану воду з сіллю.
Коли самопочуття хворого стабілізується, меню розширюють.
У нього вводять:
Слизові каші на основі рису, рисовий відвар.
Курячий бульйон з додаванням овочів. Його включають в меню з 3 дня від початку гастроентериту.
Овочі в відварному вигляді. Перевагу слід віддати Пюріровать моркви і картоплі.
пічні яблука.
З 5 дня хвороби в раціон водять пшоняну, гречану і манну кашу. Можна їсти курячі тефтелі і котлети, але готувати їх слід на пару. Допускається споживання трав'яних чаїв, грушевого або яблучного компоту. Кислі фрукти і ягоди в перші 14 днів від початку хвороби не вживають.
Солити продукти харчування не потрібно. Важливо відмовитися від прянощів та інших спецій. Це стосується перцю, кориці, кропу і різних соусів.
Добре заповнюють запаси білків і мінералів кисломолочні продукти, в яких мало жиру. Це може бути сирна маса, кефір, біолакт. Заборонено включати в меню сметану і сир, а також сири.
Дитяча дієта при гастроентериті вибудовується на тих же принципах, що і дорослий раціон. Їсти потрібно малими порціями. Овочі і м'ясо повинні бути протертими. Тварини і рослинні жири в меню дитини обмежують.
Заборонені продукти при гастроентериті
Існує багато продуктів, які при гастроентериті входять в список заборонених. Це стосується кислих овочів і фруктів, в складі яких багато грубого харчового волокна. Також не слід пити молоко. Неприпустимо є гарячі або холодні страви, споживати спиртні напої.
Продукти, які заборонено вживати в їжу в перші 14 днів після розвитку гастроентериту:
Овочі і фрукти в свіжому вигляді.
Кислі овочі та фрукти, наприклад, лимони, апельсини, щавель.
Молоко і молочні страви.
Жирну рибу і м'ясо.
Хліб в свіжому вигляді, здобу, сухарі з гострими приправами.
Желе, цукерки, печиво та інші кондитерські вироби.
Копчену ковбасу та ін.
Шоколад і какаовмісних продукти.
Жарка на грилі, на сковороді, засолювання і квашення страв неприпустимо. Вживання таких продуктів харчування призведе до подразнення кишечника і шлунка і посилить перебіг хвороби. Їх можна вводити в раціон не раніше, ніж через місяць від виникнення перших симптомів патології. Перед тим як розширити меню, потрібно проконсультуватися з фахівцем. Якщо цього не зробити, то підвищується ймовірність переходу гострої форми гастроентериту в хронічну.