Вівсяну кашу все пам'ятають з дитинства, а багато хто продовжує їсти на сніданок кожен день, і правильно роблять! Але мало хто знає, що з вівсяних пластівців можна приготувати універсальні ліки від усіх хвороб - вівсяної кисіль.
Він володіє відразу декількома лікувальними властивостями:
Очищає організм від токсинів;
Підвищує опірність до хвороб;
Нормалізує обмін речовин;
Уповільнює процеси старіння;
Дає бадьорість і зміцнює здоров'я;
Покращує травлення;
Знімає біль, здуття, печію і метеоризм;
Перешкоджає загострень хронічних недуг.
Значний список, а головне - обнадійливий, особливо для тих, хто роками мучиться зі своєю підшлунковою залозою. Що ж є такого в простій вівсяній крупі, що кисіль з неї допоміг сотням людей справитися з нападами панкреатиту?
Зміст статті:
- Вівсянка, сер!
- Трішки історії
- Досвід доктора Ізотова
- Рецепт вівсяного киселю Ізотова
- Рецепт вівсяного киселю Момотова
- Відео рецепт вівсяного киселю
- Кисіль Ізотова і кисіль Момотова: відмінності і переваги
Вівсянка, сер!
Звичайний вівсяної кисіль може забезпечити наш організму цілим набором вітамінів, мікроелементів і амінокислот:
Вітамінами A, E, K, B1, B2, B6 і PP;
Магнієм, кальцієм, марганцем, залізом, калієм і нікелем;
Фосфором, йодом, сіркою і фтором;
Лізином, холін, триптофан, метіонін і лецитином.
Вживати вівсяної кисіль лікарі рекомендують всім, хто страждає захворюваннями нирок, печінки, жовчного міхура, шлунка, кишечника і, звичайно, підшлункової залози. Якщо протягом трьох місяців щодня пити такий кисіль, можна звести хворобливі прояви панкреатиту до нуля. Потім потрібно перейти на підтримуючий режим: пити вівсяної кисіль пару раз в тиждень, і підшлункова залоза вас більше не потурбує.
Трішки історії
Квасити овес за допомогою молочнокислих грибків додумалися на Русі дуже давно. Цей рецепт описаний в "Домострої", а взагалі він вважається монастирським. Саме в монастирях за допомогою такого киселю лікували внутрішні хвороби, про що свідчать записи в книгах XVI століття. Називали його "російським бальзамом", а іноді - "жовтяницею", тому що в ті часи вівсяної кисіль був головним і, по суті, єдиними ліками від хворої селезінки.
Наш сучасник, лікар-вірусолог Володимир Кирилович Ізотов переробив і доповнив старий монастирський рецепт, і в 1992 році запатентував "Чудо-кисіль доктора Ізотова". А щоб довести його високу ефективність, протягом декількох років тестував вівсяної кисіль на самому собі. Результати того коштували: у доктора Ізотова з'явилася ціла армія відданих послідовників, які зуміли за допомогою чудо-киселю перемогти свої болячки.
Як лікувати підшлункову залозу? Історія Момотова
Досвід доктора Ізотова
Володимир Кирилович переніс важке захворювання - кліщовий енцефаліт. Недуга вдалося вилікувати, але йому на зміну прийшов цілий букет ускладнень: погіршення слуху, гіпертонія, ішемія, аритмія і сечокам'яна хвороба. Будучи людиною від науки, доктор Ізотов спочатку перепробував всі сучасні методики та препарати, запропоновані колегами. У своїх інтерв'ю він зізнається, що іноді брав за одну добу більше тридцяти ліків. Одужання це не принесло, зате спровокувало стійку медикаментозну алергію.
З віком багато людей приходять до висновку, що для лікування хронічних недуг найкраще звернутися до природи. Натуральні засоби і народні рецепти часто здаються занадто простими, щадними, іноді дивними, а в цілому - малоефективними. Але одна незаперечна перевага перед хімією у них точно є - це безпека. А що стосується ефективності, то потрібно проявити терпіння і не припиняти лікування через пару тижнів, якщо ви не побачили радикального поліпшення відразу. Вівсяної кисіль Ізотова - яскравий тому приклад. Всі, хто неухильно дотримувався порад доктора, змогли покращити своє здоров'я. Що ж заважає це зробити вам?
Рецепт вівсяного киселю Ізотова
Бродіння. Закип'ятіть 3,5 літра чистої води, перелийте її в п'ятилітрову скляну банку і почекайте, поки вона не охолоне до температури 30-40 градусів. Потім всипте півкіло вівсяних пластівців, влийте півсклянки кефіру і ретельно перемішайте. Укупорьте банку щільною поліетиленовою кришкою, закутайте в ковдру і сховайте в темне місце - нехай бродить два дні. Цей процес можна трохи прискорити: перемеліть в кавомолці грамів сто зерен вівса, не дуже дрібно, і засипте в банку. Ви можете зрідка заглядати "в гості" до вівсяного киселю і перевіряти, як у нього справи. Якщо вміст банки розшарувалося і пузириться, значить, все йде добре. Довше двох діб кисіль бродити не повинен, від цього тільки погіршиться його смак.
Перша фільтрація. Візьміть чисту трилітрову скляну банку, емальовану каструлю об'ємом 5 літрів і друшляк з отворами не більше двох мм. Якщо такого дрібного друшляка у вас немає, покладіть стерильну марлю в великий друшляк. Процідіть вівсяної кисіль в каструлю, а решту в друшляку щільну масу перекладіть в трилітрову банку.
Друга фільтрація. Долийте в трилітрову банку з щільним осадом в три рази більше кип'яченої води, закрийте кришкою і інтенсивно збовтайте. Отриману напіврідку масу потрібно знову процідити через друшляк в ту п'ятилітрову каструлю, де у вас кисіль після першої фільтрації. Згусток, що залишився в друшляку, викидати не варто: його можна пустити на оладки або віддати собакам.
Обробка фільтрату. Ретельно вимийте ту п'ятилітрову банку, в якій бродив кисіль, і перелийте туди вміст п'ятилітрової каструлі. Знову укупорьте і відставте в темне місце на 16-18 годин. За цей час рідина розшарується на дві фракції: знизу буде білий осад - це і є концентрат для приготування вівсяного киселю, а зверху - майже прозора рідина, назвемо її квасом. Перелийте квас в окрему ємність, а концентрат розфасуйте по невеликим банкам, щоб його було зручно зберігати в холодильнику. Зберігається він максимум 21 день.
Приготування вівсяного киселю. У невелику емальовану каструльку налийте дві склянки чистої холодної води. Додайте концентрату за смаком: 5-10 ложок. Постійно помішуючи дерев'яною ложкою, доведіть кисіль до кипіння і уварити на повільному вогні до бажаної консистенції. В готовий вівсяної кисіль добре додати трохи солі, масла (оливкового, соняшникової, вершкового - будь-якого, яке ви любите), а є його найкраще з хлібом - дуже смачно!
Кулінарні секрети
Верхню рідина, яку ми назвали квасом, можна пити в охолодженому вигляді, як цілющий напій. Смак своєрідний, але багатьом він подобається. Також можна використовувати квас при замішуванні тіста для випічки - він працює за тим же принципом, що кефір або молочна сироватка.
З концентрату прекрасно готується не тільки вівсяної кисіль. Цю білу масу добре додавати в соуси і тушковані блюда: по-перше, виходить цікавий смак, по-друге, концентрат діє, як загущувач. Якщо ви переборщили з водою під час готування, це відмінно рятує.
Вівсяної концентрат служить прекрасною основою для супів-пюре. Маючи погружной блендер, можна готувати справжню "високу кухню" зі звичайних варених овочів, вершкового масла і цього чудового концентрату. Спробуйте зробити гарбузовий суп з плавленими сирками або грибний суп-пюре - пальчики оближеш!
Рецепт вівсяного киселю Момотова
Є ще один рецепт вівсяного киселю, запропонований доктором Момотова, який, до слова, страждав саме панкреатитом, поки не почав лікуватися за власною методикою. Процес приготування трохи простіше, смак виходить інший, і в рецептах є принципова відмінність.
Отже, нам знадобиться:
Дрібні вівсяні пластівці - 300 грам;
Великі вівсяні пластівці - 4 столових ложки;
Біо-кефір - третину склянки.
Бродіння. У чисту трилітрову банку покладіть всі інгредієнти, залийте теплою водою доверху, обережно перемішайте дерев'яною ложкою, укупорьте поліетиленовою кришкою, закутайте і сховайте в темне місце на дві доби, як і в попередньому рецепті.
Перша фільтрація. Процідіть заграла суміш через дрібне сито - у вас вийде близько двох літрів рідини. Розлийте її по банках і поставте в холодильник. Це у нас суміш з високою кислотністю.
Друга фільтрація. Вміст сита потрібно промити в двох літрах теплої кип'яченої води і теж розлити по банках для зручного зберігання в холодильнику. Це у нас суміш з низькою кислотністю.
Приготування киселю. Про суть методики доктора Момотова ви, напевно, вже здогадалися. Людям з виразковою хворобою і підвищеною кислотністю рекомендується варити вівсяної кисіль з суміші другий фільтрації, а тим, у кого кислотність знижена - з першої. В обох випадках суміш з банок просто доводиться до кипіння і уварюють на повільному вогні при постійному помішуванні дерев'яною ложкою. Пити такий кисіль потрібно кілька разів на день, невеликими ковтками, по півсклянки. Якщо у вас нормальна кислотність шлунка, можете просто змішати перший і другий фільтрат.
Відео рецепт вівсяного киселю
Частина 1 - основний рецепт:
Частина 2 - варіння киселю для сніданку (необов'язково):
Частина 3 - пояснення:
Кисіль Ізотова і кисіль Момотова: відмінності і переваги
На перший погляд, рецепт вівсяного киселю Момотова здається більш виграшним, адже він дає можливість лікуватися від панкреатиту та інших захворювань органів травлення з урахуванням такого важливого показника, як кислотність. Не можна не відзначити і те, що технологія приготування киселю, запропонована доктором Момотова, економічніша: тут використовується навіть осад. Але з цього переваги виникає і головний недолік - через осаду вівсяної кисіль Момотова виходить більш кислим на смак.
Рецепт Ізотова складніше, але не набагато. Прихильників у методики Володимира Кириловича значно більше.
Ось, що вони говорять в підкріплення своїм вибором:
Вівсяної кисіль Ізотова дуже приємний і ніжний на смак, чимось нагадує дитячий сирок, тільки несолодкий;
Невелика порція цього киселю просто "як рукою" знімає біль і дискомфорт в животі: все всередині заспокоюється, нічого не вирує, і ніде не коле;
Верхня прозора сироватка (квас) - це потужний детоксикатор організму, відмінно допомагає впоратися з харчовим або алкогольним отруєнням.
Щоб вирішити, чия методика приготування цілющого вівсяного киселю краще підходить саме вам, краще за все, напевно, протестувати обидві. Якщо і той і інший кисіль здадуться вам приємними на смак і простими в приготуванні, постарайтеся за своїми внутрішніми відчуттями визначити, який з них краще допомагає.
Закликаємо вас не чекати дива від лікування панкреатиту вівсяним киселем. Це тривалий процес, але ж і хвороба наздогнала вас не відразу. Наприклад, доктор Ізотов вживає вівсяної кисіль, приготований за власним запатентованому рецептом, вже вісім років поспіль, і стверджує, що за ці роки він став буквально іншою людиною. А адже йому вже далеко не тридцять років. Але багато пацієнтів доктора Ізотова, перш за все люди похилого, відзначають в собі неймовірні зміни: приплив бадьорості і життєвих сил, згасання хронічних недуг, нормалізацію тиску і сну, легкість у всьому тілі і відчуття комфорту в животі. Спробуйте і ви цю просту, безпечну і ефективну методику лікування!