Підвищений тиск може вибити з колії кого завгодно, адже до симптомів гіпертонії відносяться слабкість і головний біль, яка посилюється при розумової та фізичної навантаженні. Лікування гіпертонії здійснюється посередництвом прийому препаратів, що знижують тиск, застосовуються також судинорозширювальні, сечогінні та седативні препарати. Полегшити стан людини, що страждає від підвищеного тиску, крім ліків може також спеціально підібрана дієта. Вченими американського інституту серця, легенів і крові була розроблена дієта під назвою DASH (Dietary Approaches to Stop Hypertension), яка сприяє нормалізації кров'яного тиску. Пропонуємо Вам ознайомитися з принципами харчування при тиску, до яких пропонуються варіанти смачних і корисних страв.
Суть дієти при підвищеному тиску
Головні причини гіпертонії:
- зайва вага;
- погана спадковість;
- надлишок рідини;
- атеросклероз.
Таким чином, щоб відрегулювати тиск слід, перш за все, позбавитися від зайвої ваги виключивши жирну їжу і солодке з раціону, а також вигнати зайву воду з організму виключивши споживання солі. Основою харчування при підвищеному тиску повинні стати продукти, багаті магнієм, калієм, кальцієм і вітамінами В6 і С.
Щоб їжа не здавалося позбавленою смаку, приправляйте їжу: кріп, кінза, петрушка, хрін, часник, редька - в літній період простіше простого внести таке розмаїття, адже свіжої зелені предостатньо.
Щодня слід споживати хоча б два вегетаріанських страви, для приготування яких цілком підійдуть рис і бобові. До слова, завдяки суворій вегетаріанській дієті можливо всього за два тижні знизити верхній тиск на 13 мм і схуднути в середньому на 7 кг.
Слід обмежити споживання червоного м'яса, денну дозу жирів і масел скоротити до 2-3 чайних ложок в день. На десерт можна поласувати горіхами, сухофруктами або свіжими фруктами, а замість солодких йогуртів і жирних сирів випийте кефір або ряжанка.
Харчування при тиску на увазі споживання овочів і фруктів у великих кількостях, відмова від жирного м'яса, ковбасних виробів, копченостей, жирних сирів і всілякої випічки. Також під забороною мариновані овочі, кетчупи, соуси, гірчиця, газовані напої, кава і алкоголь.
Пропонуємо Вашій увазі 3 рецепта для дієти при підвищеному тиску.
Рецепт №1. Суп з червоної сочевиці і моркви
Вам знадобиться:
- 340 г червоної сочевиці;
- 7 склянок води;
- 1 головка ріпчастої цибулі;
- 1 чайна ложка меленого коріандру;
- 3 зубчики часнику;
- 1 чайна ложка меленого кумина;
- ¼ чайної куркуми;
- 300 г моркви;
- ¼ свіжого коріандру;
- 1 стакан червоного болгарського перцю;
- ¼ склянки зеленої цибулі;
- кайенский перець - за смаком.
приготування:
- висипати сочевицю в глибоку сковорідку і залити водою, довести до кипіння і зняти пінку;
- додати подрібнений часник, дрібно нарізану цибулю, куркуму, кумін і мелений коріандр. Накрити кришкою (частково) і варити протягом 15 хвилин;
- морква тонко нашаткувати або ж натерти на тертці, перець дрібно нарізати. Додати до сочевиці і варити ще 10 хвилин до моменту, поки овочі не стануть м'якими;
- додати коріандр, зелений лук і кайенский перець;
- при подачі прикрасити гілочками коріандру.
Рецепт №2. Китайський холодний салат
Вам знадобиться:
- 3 баклажана;
- 1 відварна куряча грудка;
- корінь імбиру (свіжий);
- цибулю-шалот;
- 1 столова ложка меду;
- соєвий соус;
- виноградний оцет.
приготування:
- розігріти на сковорідці соус, додати тертий імбир, цибуля-шалот і підігріти. Вогонь вимкнути і влити в соус мед;
- попередньо вимочені баклажани нарізати кільцями, приготувати на пару і остудити;
- змішати всі інгредієнти в салатниці і полити соусом.
Рецепт №3. грушевий мус
Вам знадобиться:
- 4 груші;
- 1 яблуко;
- 1 ч. Л. лимонного соку;
- ½ ст. л. ванільною настойки;
- 30 г цукру;
- 1 яєчний білок;
- 1 упаковка желатину;
- ¼ ч.л. соди.
приготування:
- взяти 4 середніх стиглих груші і 1 соковите яблуко, все почистити і нарізати;
- фрукти пюрировать, додати цукор, лимонний сік, ваніль. Всипати 15 г желатину і відставити убік на 15 хвилин;
- поставити пюре на водяну баню і нагріти, постійно помішуючи, поки желатин повністю не розчиниться близько 10-12 хвилин;
- зняти ківш з вогню і збити фруктову масу міксером на високих оборотах 7 хвилин;
- збити білок і додати дрібку соди, влити в пюре. Помістити все в форму і поставити в холод на 2 години;
- мус перевернути на блюдо і подавати до столу.
Крім основних прийомів їжі, дотримуючись дієти при підвищеному тиску, слід не забувати і про легкі перекуси у вигляді висівок, нежирних йогуртів і фруктових соків. Завдяки харчуванню при тиску можливо не тільки поліпшити самопочуття, а й удосконалити своє тіло.