Далеко не всі додають в страви базилік - більше віддається перевага звичної зелені: петрушка і кропу. А адже саме ця рослина має колосальними корисними властивостями, про які треба знати кожному. До того ж базилік надає неповторний пряний аромат страв. Красиво і оригінально оформити свій кулінарний шедевр за допомогою листя цієї зелені простіше простого - вона добре поєднується з овочевими та м'ясними салатами, основними стравами і навіть десертами. Але навіть це не все! Базилік має цілющі властивості, про що знали ще медики стародавніх цивілізацій.
цікаво: існує більше 150 різновидів базиліка і кожен з них корисний по-своєму - залежить від того, наскільки велика концентрація тих чи інших речовин знаходиться в рослині. В Італії базилік є символом любові, в Мексиці вважається оберегом від зради коханого, а в Румунії - згодою на заручини.
Харчова цінність базиліка
Хімічний склад:
- Калорійність: 23 кКал
- Білки: 3,15 гр
- Жири: 0,64 гр
Показати весь список "
- Вуглеводи: 2,65 гр
- Харчові волокна: 1,6 гр
- Зола: 1,49 гр
- Вода: 92,06 гр
- Моно- і дисахариди: 0,3 гр
- Насичені жирні кислоти: 0,041 гр
вітаміни:
- Бета-каротин: 3,142 мг
- Вітамін A (РЕ): 264 мкг
- Вітамін B1 (тіамін): 0,034 мг
- Вітамін B2 (рибофлавін): 0,076 мг
- Вітамін B5 (пантотенова): 0,209 мг
- Вітамін B6 (піридоксин): 0,155 мг
- Вітамін B9 (фолієва): 68 мкг
- Вітамін C: 18 мг
- Вітамін E (ТЕ): 0,8 мг
- Вітамін К (філлохинон): 414,8 мкг
- Вітамін PP (Ніаціновий еквівалент): 0,902 мг
- Холін: 11,4 мг
макроелементи:
- Кальцій: 177 мг
- Магній: 64 мг
- Натрій: 4 мг
- Калій: 295 мг
- Фосфор: 56 мг
мікроелементи:
- Залізо: 3,17 мг
- Цинк: 0,81 мг
- Мідь: 385 мкг
- Марганець: 1,148 мг
- Селен: 0,3 мк
Корисні властивості базиліка обумовлені наявністю:
- Вітамінів - А, В, К, Е, РР, С + бета-каротин і Холін;
- Комплексу мікроелементів - заліза, фосфору, цинку, калію, кальцію, міді, селену, марганцю, натрію;
- Амінокислот - треоніну, лейцину, метіоніну і ін .;
- Фітонцидів, рутина;
- Летючих запашних речовин.
У період цвітіння в листках і стеблах базиліка міститься багато аскорбінової кислоти, а насіння насичені жирами.
користь базиліка
Базилік вживають не тільки у свіжому вигляді. Він являє цінність і в сушеному вигляді за умови дотримання правил заготівлі.
Чим корисний базилік:
- Стимулює серцеву діяльність;
- Допомагає нормалізувати масу тіла - відмінно підійде тим, хто прагне правильно схуднути, не втрачаючи повністю сили;
- Прискорює процес відновлення організму після різних захворювань.
- Є прекрасним антисептиком, тому благотворно впливає на організм при наявності внутрішніх запальних процесів.
- зміцнює імунітет.
- Стабілізує роботу шлунково-кишкового тракту.
- М'яко розчиняє камені в нирках, якщо вони невеликого розміру.
- Усуває різні стоматологічні проблеми.
- Знімає біль і запалення слизової гортані при ГРВІ та ГРЗ.
- Допомагає підвищити тиск при гіпотонії.
- Є потогінну і жарознижуючим засобом, тому рекомендується для прискорення процесу одужання при легеневих і простудних захворюваннях.
- Надає профілактичну дію на людський організм як антиоксидант.
- усуває метеоризм.
- Підвищує потенцію у чоловіків.
важливо: ванни з додаванням цієї рослини відновлюють гладкість і еластичність шкіри. Відвари і настойки допомагають швидко позбутися від кашлю.
Крім того, рекомендується вживання базиліка не тільки в період вагітності, а й при грудному годуванні немовляти. У першому випадку він допоможе організму жінки запастися усіма необхідними речовинами для формування зубів і кісток плода, а в другому - налагодити процес утворення молока в потрібній кількості.
Шкода базиліка і протипоказання
- Під час вагітності може підвищити тонус матки і спровокувати передчасні пологи або ускладнення вагітності, тому тим жінкам, у яких спостерігається така патологія, вкрай небажано включати цю траву в свій раціон.
- Не можна вживати його при явно вираженої хронічної гіпертонії, проблемах з печінкою.
- Також протипоказання - це попередній інфаркт або наявність цукрового діабету.
- У великій концентрації і кількості, як і будь-яка інша рослина, може викликати отруєння.
важливо: незважаючи на всі цілющі властивості базиліка і широкий спектр його корисного впливу, дітям до 7 років вводити його в раціон харчування не рекомендується.
Корисні поради
Народних і кулінарних рецептів для приготування лікарських засобів і смачних салатів або соусів величезна кількість. Пропонуємо вам деякі з них, які напевно стануть в нагоді кожному:
- Щоб уникнути нападів нудоти від заколисування в транспорті при тривалій подорожі в автобусі або перельоті, періодично тримайте в роті пару листочків базиліка.
- Щоб зняти втому в очах, приготуйте настій з 2 ст. л. сухого базиліка і 1,5 літрів гарячої води. Робіть з цього настою примочки на повіки 2 рази в день протягом півтора тижнів.
- Швидко зняти больовий синдром при застудних захворюваннях допоможе відвар з 2 ст. л. сухого листя і 1 склянки води. Їм треба полоскати горло до 3 разів на день.
Вгамувати спрагу в спекотну жару допоможе смачний лимонад з базиліком:
- Промийте пучок базиліка - листя і частину стебла.
- Залийте його окропом в обсязі 2 літрів.
- Додайте 4 ст. л. цукру і в міру остигання видавіть 1 лимон.
- Коли лимонад повністю охолоне, напій придбає красивий насичений рожевий відтінок.
- Додавайте лід або просто пийте без додаткового охолодження, і оцініть, наскільки приємний у нього смак і аромат.
цікаво: сама назва базиліка перекладається як "королівський", "царський". Стародавні греки вважали, що збирати його може тільки гідна персона - монарх, який особисто зрізав серпом листя. У більш пізні часи саме з цієї запашної траві пов'язані різні "непізнані", моторошні забобони, наприклад, перетворення забутих під мискою листків в скорпіонів.