Чорноплідна горобина (аронія) набула поширення на території Європи і Азії тільки в середині 19 століття - до цього рослина благополучно "проживало" в Північній Америці. Саме Мічурін свого часу звернув увагу на дивну невибагливість чорноплідної горобини і можливість вирощувати її в болотистій, сирої місцевості.
Найбільшу популярність серед дієтологів аронія чорноплідна придбала відносно недавно - було встановлено, що при високій поживності ці ягоди містять дуже мало калорій.
Хімічний склад аронії
Харчова цінність 100 г:
- Калорійність: 55 кКал
- Білки: 1,5 гр
- Жири: 0,2 гр
- Вуглеводи: 10,9 гр
Показати весь список "
- Харчові волокна: 4,1 гр
- Органічні кислоти: 1,3 гр
- Вода: 80,5 гр
- Моно- і дисахариди: 10,8 гр
- Крохмаль: 0,1 гр
- Зола: 1,5 гр
вітаміни:
- Вітамін PP: 0,3 мг
- Бета-каротин: 1,2 мг
- Вітамін A (РЕ): 200 мкг
- Вітамін B1 (тіамін): 0,01 мг
- Вітамін B2 (рибофлавін): 0,02 мг
- Вітамін B6 (піридоксин): 0,06 мг
- Вітамін B9 (фолієва): 1,7 мкг
- Вітамін C: 15 мг
- Вітамін E (ТЕ): 1,5 мг
- Вітамін PP (Ніаціновий еквівалент): 0,6 мг
макроелементи:
- Кальцій: 28 мг
- Магній: 14 мг
- Натрій: 4 мг
- Калій: 158 мг
- Фосфор: 55 мг
мікроелементи:
- Залізо: 1,1 мг
У своєму складі дрібні чорні ягідки, так улюблені птахами, містять багато заліза. Також чорноплідна горобина багата дубильними речовинами і пектинами - про це свідчить терпкий смак ягід.
Взагалі, при більш ретельному вивченні хімічного складу розглянутого продукту, можна переконатися, що чорноплідна горобина набагато корисніше суниці, агрусу і цитрусових. Ні, ніхто не применшує "достоїнств" інших плодів, але саме аронія чорноплідна містить в собі багато сорбіту - між іншим, цей компонент робить ягоду доступною для людей з діагностованим цукровим діабетом.
Чорноплідна аронія (горобина) - користь ягід
Проводилось досить багато досліджень щодо користі для організму чорноплідної горобини і були зроблені дійсно важливі висновки. Наприклад, регулярне вживання цих ягід (100 г на добу) значно знижує рівень цукру і холестерину в крові - цим можуть скористатися люди з захворюваннями серцево-судинної системи та цукровий діабет. Чорноплідна горобина балансує обмінні процеси в організмі, запобігає накопиченню жиру - погодьтеся, відмінний факт для тих, хто бажає позбавитися від зайвих кілограмів.
Крім цього, аронія чорноплідна корисна при:
- гіповітаміноз - всього 100 г щодня і проблема з нестачею вітамінів в організмі буде вирішена;
- вікові зміни - наприклад, черноплодка запобігає розвитку порушень зору;
- вагітності - в складі розглянутого продукту є фолієва кислота, необхідна для нормального розвитку плода.
Ягоди використовуються і для лікування вугрового висипу, і для позбавлення від бородавок, і для очищення пір - достатньо лише зробити маску з чорноплідної горобини.
Людям у віці за 50 років в свій раціон обов'язково потрібно включати чорноплідна горобина - всього 100 г в день запобігає розвитку остеопорозу, гіпертонії, тромбофлебіту, залізодефіцитної анемії.
У чому шкода чорноплідної горобини?
Незважаючи на гадану користь, слід знати - в складі чорноплідної горобини є щавлева кислота. Вона вважається вельми корисною для організму, але тільки в разі абсолютного здоров'я. Взагалі ж, щавлева кислота сприяє утворенню каменів у сечових шляхах - чорноплідна горобина категорично заборонено вживати в їжу людям з раніше діагностованими захворюваннями нирок і сечовивідної системи.
Не бажано вводити розглянутий продукт в раціон дітей до 3 років, зате потім можна сміливо пропонувати їм компоти і варення з джемом.
Вкрай небажано вживати чорноплідна аронию людям з гастритами, виразковою хворобою шлунка / дванадцятипалої кишки і кишкової непрохідності - що містяться в ягодах органічні кислоти подразнюють і буквально "роз'їдають" слизову внутрішніх органів травлення.
Звичайно, не можна вживати ягоди черноплодки людям з гіперчутливістю або індивідуальною непереносимістю - користь користю, але і про безпеку не варто забувати.
Як збирати, зберігати і використовувати аронию?
Дозрівають ягоди чорноплідної горобини в кінці вересня, але збирати їх можна ще протягом 2 місяців. До речі, ці ягідки стануть набагато смачніше, якщо їх небагато "вдарить" морозом - черноплодка відразу втрачає природний гіркуватий присмак і стає солодкою.
Зібравши ягоди (або купивши в маркеті), їх можна зберігати в холодильнику протягом 5 днів. Набагато практичніше перетворити цю корисну ягоду в сировину для компоту (заморозити), в джеми / варення або вино.
Якщо заморозити ягоди чорноплідної горобини, то з них можна зробити корисну маску для обличчя - просто потовчіть відталі ягідки в однорідну кашку і нанесіть на очищену шкіру обличчя. Всього 15 хвилин, і шкіра отримає вітаміни, стане більш еластичною, позбавиться від запальних процесів і вугрів. Робити таку маску косметологи рекомендують 2-3 рази в тиждень.
Незважаючи на шкоду розглянутого продукту для деяких категорій людей, можна з упевненістю стверджувати - користь ягід чорноплідної горобини важко оцінити в реальному масштабі. І навіть якщо є протипоказання до її вживання, завжди можна скористатися ягодами для живлення шкіри обличчя.