Ви коли-небудь чули про чернокленовом меді? Бджолярі південних регіонів знають: отримати цей рідкісний сорт з численними корисними властивостями можна, якщо вивезти вулики до місць цвітіння татарського клена (його ще називають чернокленом).
Фото: Depositphotos.com. Автор: GooDween.
Чагарник цвіте близько двох тижнів - з квітня по травень. Початок і кінець цього процесу залежать від географічної зони, рельєфу місцевості і погодних умов. Деякі бджолярі кочують разом зі своїми вуликами до місць цвітіння чорноклена. Нагородою їм служить чудовий мед, який більшість з нас ніколи не пробували.
Чим відрізняється від інших сортів
- терміном збору: в середині весни;
- пастообразной консистенцією (навіть тільки що зібраний - досить густий);
- темним кольором;
- терпким смаком;
- довго не кристалізується.
Для темних сортів меду, до яких відноситься чернокленовий, характерні наступні властивості:
- вміст глюкози близько 30%;
- фруктози - близько 50%;
- мальтози - близько 5%.
Перераховані цукру відносяться до так званим швидким вуглеводів - досяжному джерела енергії для людського організму. Ці речовини необхідні для нормальної роботи серця, скелетних м'язів і нервової системи. А надлишок переробляється в жир і відкладається як стратегічний запас на випадок голоду.
знімаємо пробу
- Смак. У чернокленовом меді все незвично. Дивує і терпкість, і недостатня солодкість при першій пробі, і стійке післясмак. Але саме це незвичайне поєднання відрізняє його від звичних сортів і ставить на перше місце за оригінальність і неповторність.
- Аромат. Захопить навіть найвибагливішого знавця: букет насичений, яскравий, вишуканий, з характерною кислинкою.
- Колір. Шляхетний: темний, майже коричневий мед чорноклена на сонці спалахує багряними відблисками, дивуючи і захоплюючи своєю незвичайністю.
- Кристалізація. Свіжий продукт відрізняється в'язкістю. Але кристалізується повільніше інших сортів через порівняно низький вміст глюкози.
Народна медицина про медовий аристократа
Народна назва бджолиного дару - «сита». Він з давніх пір цінується людиною. У 60-ті роки ХХ століття вчені визначили 20 корисних медових компонентів. У XXI столітті дослідження продовжилися. Сьогодні науці відомо більше ніж 500 речовин в складі меду.
Наші предки не знали всього цього, але вміли застосовувати чудові властивості продуктів бджільництва собі на благо. Народна поголоска вважає, що темні сорти набагато корисніше світлих (пізнього строку збору). Вчені підтвердили це, виявивши в темному меді майже на 70% більше мінеральних речовин.
Властивості чернокленовой солодощі в народній медицині застосовують:
- при сечокам'яній хворобі;
- при захворюваннях шлунка і органів травлення;
- при токсикозі;
- як болезаспокійливий;
- як засіб від заколисування в транспорті;
- в післяпологовий період для відновлення сил;
- при авітамінозі;
- як засіб від безсоння;
- як сечогінний засіб при набряках;
- для зниження кислотності шлунка;
- при ангіні й стоматиті як протимікробний засіб;
- при простудних захворюваннях, грипі, запаленні легенів;
- як тонізуючий засіб;
- як косметичний продукт для догляду за шкірою.
Мед з коріандру: корисні властивості.
Позиція офіційної медицини
Медотерапію визнана офіційною медициною при лікуванні сечокам'яної хвороби. Лікарі рекомендують поєднувати прийом ліків з медовою водою: 2 ч. Л. чернокленового меду розчиняють у склянці теплої води, випивають вранці натщесерце або через 3 години після їжі.
Лікування триває до 1 місяця. Потім необхідно зробити перерву.
При захворюваннях шлунка медова вода показана з наступних причин:
- нормалізується вироблення шлункового соку і його кислотність;
- поліпшується секреторна функція шлунково-кишкового тракту;
- починається процес загоєння запалених тканин.
Лікування хвороб травного тракту за допомогою меду повинне проводитися під контролем лікаря.
Користь медової води.
Протипоказання
Не можна застосовувати продукти бджільництва в період загострення. Вживати мед і його похідні протипоказано:
- при діабеті;
- в період загострення панкреатиту;
- при загостренні виразкової хвороби і гастриту;
- дітям до 3 років;
- при наявності алергічної реакції на мед;
- людям з надмірною вагою, які намагаються схуднути.
Чернокленовий мед - ароматні ласощі і корисне зілля. Їжте його на здоров'я і лікуєтеся з користю.
Корисні властивості і протипоказання каштанового меду