харчування

Чорнослив користь і шкода

Чорнослив - це всього лише сушена слива, причому, використовується тільки один сорт цього фрукта - Угорка італійська. Для приготування чорносливу потрібно вчасно зібрати сливи - вони повинні бути в стадії повної зрілості, м'ясисті і містити не менше 10% цукру.

Чорнослив вважається не тільки ласощами, а й вельми корисним продуктом - навіть офіційна медицина часто рекомендує вводити розглянутий продукт в раціон харчування.

Хімічний склад і калорійність

Харчова цінність 100 г: 

  • Калорійність: 256 кКал
  • Білки: 2,3 гр
  • Жири: 0,7 гр
  • Вуглеводи: 57,5 ​​гр

Показати весь список "

  • Харчові волокна: 9 гр
  • Органічні кислоти: 3,5 гр
  • Вода: 25 гр
  • Ненасичені жирні кислоти: 0,1 гр
  • Моно- і дисахариди: 56,9 гр
  • Крохмаль: 0,6 гр
  • Зола: 2 гр
  • Насичені жирні кислоти: 0,1 гр

вітаміни:

  • Вітамін PP: 1,5 мг
  • Бета-каротин: 0,06 мг
  • Вітамін A (РЕ): 10 мкг
  • Вітамін B1 (тіамін): 0,02 мг
  • Вітамін B2 (рибофлавін): 0,1 мг
  • Вітамін C: 3 мг
  • Вітамін E (ТЕ): 1,8 мг
  • Вітамін PP (Ніаціновий еквівалент): 1,7 МГЕ

макроелементи:

  • Кальцій: 80 мг
  • Магній: 102 мг
  • Натрій: 10 мг
  • Калій: 864 мг
  • Фосфор: 83 мг

Чорнослив досить калорійний продукт, але при цьому його неможливо з'їсти відразу велику кількість, так як він швидко викликає почуття насичення. У складі даного продукту є і вітаміни, і мінерали - вони в чорносливі настільки вдало поєднуються, що засвоєння всіх цих корисних елементів організмом не становить труднощів.

Варто виділити наступні компоненти, що входять до складу чорносливу:

  • калій;
  • марганець;
  • залізо;
  • кальцій;
  • цукру;
  • органічні кислоти;
  • клітковина і інші.

Корисні властивості чорносливу

Розглядається ласощі по-справжньому корисно - чорнослив володіє багатьма позитивними властивостями:

  1. Впливає на роботу серцево-судинної системи - робить стінки судин більш еластичними, знижує артеріальний тиск (і стабілізує його), очищає судини від холестеринових бляшок.
  2. Нормалізує роботу всього організму - чорнослив здатний покращувати і прискорювати обмінні процеси, що, до речі, сприяє і схудненню, і припливу енергії.
  3. Має антибактеріальну дію - цей фрукт реально здатний зупинити зростання кишкової палички, сальмонели та стафілококу.
  4. Благотворно впливає на роботу печінки, жовчного міхура і сечовивідної системи - офіційно доведено, що чорнослив має сечогінну і жовчогінну дії.
  5. Відновлює сили, працездатність при хронічній втомі і / або підвищеної стомлюваності.
  6. Підтримує організм в весняний період, коли авітаміноз зустрічається буквально у кожної людини.

Чорнослив дуже корисно включати в раціон при діагностованою анемії, для профілактики онкологічних захворювань та з метою виведення з організму токсинів і радіонуклідів. Непогано "працює" розглянутий продукт і щодо омолодження організму, поліпшення регенеративних процесів і кровообігу.

Загалом, чорнослив можна сміливо віднести до категорії смачних ліків - таке трапляється вкрай рідко.

Важливо розуміти такі аспекти:

  1. Чорнослив має низьким глікемічним індексом. Це означає, що в ньому міститься багато клітковини, яка створює відчуття наповненості шлунка, і з'їдені плоди надовго запобігти появі відчуття голоду.
  2. Саме розглянутий продукт сміливо можна вживати в рамках дієти при схудненні - так, це насолода, але цілком нешкідлива для фігури.
  3. Чорнослив є відмінним антидепресантом. Вельми зручно "заїдати" стреси не шкідливі цукерками і тортиками, а саме цим фруктом - корисно в усіх відношеннях.
  4. Розглянутий продукт допомагає при запорах, сприяє нормалізації роботи шлунково-кишкового тракту, що дуже часто використовується при лікуванні закрепів у дітей.
  5. У складі чорносливу є калій (його, до речі, в ньому більше, ніж в банані) - цей елемент робить шкіру пружною, запобігає раннє старіння.
  6. Якщо щодня з'їдати по 100 г чорносливу, то вийде запобігти розвитку крихкості кістки - це дуже важливо для жінок, так як крихкими кістки стають в період менопаузи і клімаксу.

Можлива шкода від чорносливу

Так, навіть від такого корисного продукту, може бути шкода. Звичайно, що-небудь "страшного і жахливого" навряд чи може статися, але потрібно дотримуватися деяких рекомендацій фахівців. Ось вони:

  1. Не варто вживати занадто багато чорносливу людям з цукровим діабетом і ожирінням. Зовсім виключати цей продукт з раціону не потрібно, але проконсультуватися з лікарем і обмежитися 10 фруктами в день потрібно обов'язково.
  2. Якщо жінка годує дитину грудьми, то їй слід відмовитися від вживання чорносливу - цей фрукт може спровокувати діарею і метеоризм, що вкрай небажано для малюка.
  3. При виразковій хворобі шлунка і дванадцятипалої кишки чорнослив може бути протипоказаний - обов'язково проконсультуйтеся зі своїм лікуючим лікарем з приводу безпеки цього продукту.
  4. Якщо в анамнезі є жовчнокам'яна хвороба, то чорнослив потрібно вживати вкрай обережно і в гранично малих кількостях - володіючи жовчогінну дію, він може послужити поштовхом до руху каменів і закупорці жовчних проток.

Як вибрати якісний чорнослив

Спочатку потрібно придивитися до кольору чорносливу - у якісного продукту він повинен бути однорідним, чорним і без ненатурального блиску. Якщо сухофрукт блищить, то це означає, що виробник використовував при його виробництві гліцерин або більш агресивні хімічні речовини в якості консервантів.

Віддавайте перевагу чорносливу з кісточкою - за даними проведених досліджень в таких фруктах зберігається велика частина корисних речовин і при тривалому зберіганні.

Перш ніж насолодитися смаком чорносливу, замочіть його на 15 хвилин у теплій воді, потім промийте ретельно (до появи прозорої рідини) і трохи просушіть при кімнатній температурі.

Чорнослив - не просто смачний продукт, але і вельми корисний. Якщо вживати 5 штук даного фрукта в день, то здоров'я буде укріплено і покращено - це підтверджують і численні дослідження.