Хурма - дуже популярний екзотичний фрукт, привезений до нас з Азії, а точніше, з Китаю, де про його корисні властивості знали ще з давніх часів. Його солодко-нудотний, терпкий, терпкий смак багатьох людей викликає захоплення. Однак і чимало тих, кому даний плід зовсім не до смаку.
На сьогоднішній день в світі існує близько півтисячі видів хурми. Найбільш корисною вважається "шоколадна" хурма під назвою "Корольок", яка знаменита своїм шоколадним кольором і солодким, при цьому зовсім не терпким смаком.
На прилавках наших магазинів найчастіше можна зустріти такі сорти хурми, як "Корольок", "Шоколадниця", "Волове серце" і "Вікторія". Кожен з цих видів відрізняється по консистенції і солодощі.
Хімічний склад і харчова цінність хурми
Харчова цінність 100 г:
- Калорійність: 67 кКал
- Білки: 0,5 гр
- Жири: 0,4 гр
- Вуглеводи: 15,3 гр
Показати весь список "
- Харчові волокна: 1,6 гр
- Органічні кислоти: 0,1 гр
- Вода: 81,5 гр
- Ненасичені жирні кислоти: 0,1 гр
- Моно- і дисахариди: 15,3 гр
- Зола: 0,6 гр
- Насичені жирні кислоти: 0,1 гр
макроелементи:
- Кальцій: 127 мг
- Магній: 56 мг
- Натрій: 15 мг
- Калій: 200 мг
- Фосфор: 42 мг
вітаміни:
- Вітамін PP: 0,2 мг
- Бета-каротин: 1,2 мг
- Вітамін A (РЕ): 200 мкг
- Вітамін B1 (тіамін): 0,02 мг
- Вітамін B2 (рибофлавін): 0,03 мг
- Вітамін C: 15 мг
- Вітамін E (ТЕ): 0,5 мг
- Вітамін PP (Ніаціновий еквівалент): 0,3 мг
мікроелементи:
- Залізо: 2,5 мг
У хурмі відсутні холестерин, насичені жири, при цьому вона багата вітамінами і мікроелементами.
Хурма містить легкозасвоювані вуглеводи, 35% з яких - це глюкоза, а 50% - фруктоза.
Вага одного плоду може варіюватися від 100 грам до півкілограма.
Корисні властивості хурми
Хурма здавна вважається хорошим імуномодулятором, вона володіє проносними і сечогінними властивостями. Крім того, хурма є відмінним помічником при лікуванні різних захворювань. Рекомендується щодня вживати по два-три плоди хурми людям, що страждають хоча б одним з перерахованих нижче недуг:
- проблеми з серцево-судинною системою. Вміщені в хурмі вітаміни зміцнюють стінки і покращують роботу серцевого м'яза;
- проблеми з артеріальним тиском;
- анемія. Мідь, що входить до складу хурми, сприяє кращому засвоєнню заліза, яке є незамінним елементів в процесі формування кров'яних тілець;
- камені в жовчному міхурі і нирках;
- довго гояться рани. Яскраво виражену бактерицидну властивість сприяє загоєнню ран, до яких прикладають хурму в розрізі.
Аскорбінова кислота, що міститься в хурмі, допомагає захистити організм від різних захворювань інфекційного характеру, підвищити імунітет, побороти грип та застуду, полегшуючи їх перебіг. Тому в період загострення ризику респіраторних хвороб в свій раціон рекомендується включити крім меду та малинового варення ще й такий фрукт, як хурма.
Цей плід, як втім, все овочі і фрукти, при правильному підході допомагає людині позбутися від зайвої ваги, оскільки є прекрасним дієтичним продуктом. Досить велика кількість клітковини сприяє поліпшенню травлення, очищенню організму від шлаків і токсинів.
Численні дослідження показали, що хурма благотворно впливає на організм, знижуючи ймовірність утворення ракових клітин.
Також, якщо відсутні протипоказання, лікарі рекомендують вживати хурму при високих моральних і фізичних навантаженнях. Її антисептичні властивості допомагають реабілітуватися після важкої інфекційної хвороби або проведеної операції.
Хурма при вагітності
Хурма є джерелом величезної кількості цілющих речовин, яких потребує кожна жінка в період вагітності. Зокрема, даний плід насичує організм каротином, аскорбінової кислотою, йодом, залізом і багатьма іншими корисними мікроелементами.
При лімітованому вживанні хурми у вагітної поліпшується імунітет, підвищується опірність до простудних і вірусних захворювань, зміцнюються серцеві м'язи. Ягода допомагає виводити з організму надлишки рідини, тим самим знижуючи ризик набряклості, і при цьому відновлює втрату калію.
Однак не варто забувати про те, що зловживання хурмою може дуже погано позначитися на стані вагітної жінки. Щодня рекомендується з'їдати не більше 2-5 ягід.
Хурма: шкода і протипоказання
Крім достатньої кількості корисних властивостей хурма також має чималий переліком протипоказань.
Так, хурму не можна вживати людям, що мають проблеми з шлунково-кишковим трактом (ШКТ), оскільки наявність в плоді великої кількості таніну погано позначається на ослабленому кишечнику, зокрема, може викликати гостру непрохідність.
Також хурму не рекомендується включати в свій раціон людям:
- при надмірній вазі. Ягоди певних сортів володіють надмірними в'яжучими властивостями, що може стати причиною серйозного порушення в обміні речовин. Крім того, хурма має в своєму складі велику кількість вуглеводів;
- при діабеті. Дана ягода містить велику кількість цукру, який швидко засвоюється.
Хурма в дитячому раціоні харчування
Оскільки у малюків ще не сформована нормальна вироблення шлункового соку, танін, потрапляючи в шлунок, сприяє утворенню липкою і в'язкою суміші, яка згодом, "стаючи одним грудкою", уповільнює засвоєння їжі і викликає болі в животі. Ось чому не можна давати хурму дітям молодше трьох років. Крім того, з побоюванням варто ставитися до вживання хурми дітьми у віці до десяти років.
застосування хурми
Як правило, хурму вживають в сирому вигляді. Вона може виступати в якості інгредієнта фруктових салатів, а також як добавка до морозива або йогурту. Але також ягоду додають в різну випічку, в тому числі в муси і пудинги. З хурми можна приготувати мармелад, пастилу, джем або просто пюре.
Крім того, хурма широко застосовується і в косметології. Наприклад, маска з її м'якоті і яєчного жовтка допомагає при надмірно розширених порах і чорних точках.