Корисні властивості і застосування хурми
користь хурми
Хурма як тільки з'являється на наших столах - неодмінно радує всіх своїм надзвичайно ніжним і солодким смаком. Відомо також, що цей фрукт - справжнє джерело вітамінів і корисних речовин, які природа підносить нам в дар на кінець осені. Як видно з практики, досить з'їсти 2-3 плоди, щоб вгамувати свій голод, тому дієтологи багатьох країн рекомендують вживання хурми при найрізноманітніших дієтах - фігура від цього не постраждає, зате організму буде велика користь.
Хурма містить в великих кількостях калій, магній і каротин, що є ефективними засобами профілактики раку. За їх змістом вона не поступається навіть таким відомим плодам як інжир, виноград і яблуко. В її м'якоті знаходиться до 15% фруктози і глюкози, в значній концентрації присутні вітаміни A, C і P, що підтримують еластичність кровоносних судин. Ще в цьому фрукті багато білків, вуглеводів, органічних кислот, дубильних речовин, кальцію, марганцю, заліза і натрію. За вмістом антиоксидантів він не поступається зеленому чаю.
Чим корисна хурма? Всі корисні властивості цього цілющого і смачного фрукта важко перелічити. У ньому знаходяться пектинові речовини, активно впливають на мікрофлору кишечника і надають скріплює ефект. Саме вони надають м'якоті терпкий смак. У ній також міститься багато заліза, що особливо корисно при анемії. Вживання хурми рекомендується вагітним жінкам. При кашлі та застуді добре полоскати горло соком одного стиглого плоду, розведеного в 100 грамах теплої води.
Хурма має тонізуючу і загальнозміцнюючу дію, підвищує працездатність, поліпшує апетит, заспокоює нервову систему. Вона активно живить серцевий м'яз і зміцнює серцево-судинну систему. Все це можливо за рахунок вмісту в плодах моносахаридів. При цьому, на відміну від випадків вживання рафінованого цукру, рівень глюкози в крові не досягає критичної позначки. Крім цього, щоденне вживання стиглої м'якоті (в сезон) дозволить заповнити дефіцит органічного йоду, дуже корисного для нашої щитовидної залози.
Ті люди, які змушені регулярно приймати сечогінні засоби, погодяться з тим, що вони провокують вимивання калію з організму і для поповнення його запасів потрібно пити спеціальні калийсодержащие препарати. У той же час прийому додаткових ліків можна уникнути, якщо включити в свій раціон хурму, чергуючи її вживання з яблуками і абрикосами.
Цінується цей унікальний продукт і в косметології. Похідні з нього частенько входять до складу шампунів, кремів і масок. При бажанні можна значно поліпшити стан своєї шкіри і в домашніх умовах. Для цього м'якоть стиглої ягоди слід нанести на 8-10 хвилин на очищене обличчя, після чого змити теплою водою.
Вітаміни в хурмі
Цей фрукт є одним з найбагатших на вітаміни. До його складу входять: вітамін С, провітамін А, вітаміни А, P, лимонна і яблучна кислота, а також ряд інших корисних елементів. Завдяки високому вмісту провітаміну A хурма є дуже цінним харчовим продуктом. Наявність в стиглих плодах бета-каротину сприяє омолодженню шкіри, дозволяючи їй якомога довше залишатися м'якою і шовковистою. Крім цього, провітамін A покращує статеві функції чоловічого організму.
У плодах хурми у високій концентрації міститься каротин, який в поєднанні з вітаміном С більш ефективно покращує зір. Фрукти цієї цілющої рослини рекомендують вживати якомога частіше, оскільки містяться в них групи вітамінів стимулюють імунну систему людини, дозволяючи уникнути цілого переліку захворювань. Наприклад, вітамін А давно відзначається вченими як ефективний профілактичний засіб від раку, а вітаміни С і Р значно зменшують крихкість судин.
Офіційною наукою доведено, що при вживанні продуктів, що містять бета-каротин, у курців значно знижується ризик захворювання раком легенів, а за змістом бета-каротину хурма залишає далеко позаду багато ягоди і фрукти. Крім іншого, наявність в ній вітаміну С добре тонізує організм і підвищує працездатність.
Вміст йоду в хурмі
Хурма багата йодом, хоча і не так, як морська капуста. Його недолік в організмі може привести до цілого ряду важких захворювань, аж до погіршення розумової діяльності. Крім цього, йод є одним з основних компонентів, що стабілізують функції імунної системи. Сам він організмом не виробляється, тому хурма може стати незамінним джерелом цього корисного елемента.
Варто відзначити також, що саме завдяки високому наявності в м'якоті плодів йоду їх вживання благотворно впливає на роботу щитовидної залози.
шкода хурми
Сам по собі цей продукт харчування не шкідливий, необхідно тільки враховувати рекомендації медиків при деяких захворюваннях. Хурму слід вживати з обережністю тим людям, хто страждає запорами, атонією кишечника, спайками черевної порожнини після операції.
Причому плоди потрібно вибирати досить стиглі, щоб кількість в'яжучих речовин було в них мінімальним, так як незрілої хурмі у великій кількості міститься танін, який діє на зразок борошна і як би склеює частки неперетравленої їжі між собою.
Не варто вживати цей фрукт хворим на цукровий діабет, так як в складі плодів багато цукрів. Однак невеликою кількістю соковитої і стиглої м'якоті іноді можна себе побалувати.
Хурма не буде корисним при захворюваннях нирок і сечового міхура на стадії загострення. Вона здатна викликати часте сечовипускання, що буде додатковою і непотрібної навантаженням на систему виділення хворого. Крім того, цей фрукт не поєднується з молоком, що також слід враховувати при виборі раціону на день.
Хурма для жінок і дітей
Особливою популярністю плоди цієї рослини користуються у жінок, адже не секрет, що їх калорійність невелика, тому вони ні крапельки не зашкодять стрункою жіночій фігурі. А ще м'якоть плодів корисна для шкіри, оскільки в ній містяться у великій кількості антиоксиданти, що уповільнюють процеси старіння.
Розтерту м'якоть хурми рекомендується змішати в співвідношенні 1: 1 з молоком або вершками і нанести на обличчя на 15-20 хвилин, а потім сполоснути обличчя теплою водою. Маска хороша для старіючої шкіри, що в'яне. Щоб добитися стійкого ефекту, потрібно курс з 20 процедур.
Ще один рецепт маски: м'якоть одного плоду слід розім'яти і змішати з крохмалем або толокном, отриману суміш накласти на обличчя на 15 хвилин, після чого змити прохолодною водою. Це засіб ефективно впливає на будь-який тип шкіри.
Хурма при вагітності При вагітності багато жінок переглядають свій раціон харчування, щоб включити в нього продукти з достатнім вмістом вітамінів і біоактивних речовин, корисних для їхнього малюка. І в цьому випадку не варто залишати без уваги такий корисний фрукт як хурма. Вона заповнює потребу організму в кальції, необхідному для формування кісткового скелета плода, благотворно впливає на травну систему вагітних і сприяє виведенню шкідливих речовин. Однак це ще не всі корисні властивості хурми! Вона допомагає боротися з набряком, виводячи надлишки рідини з організму, заповнює втрати калію та інших життєво важливих мікроелементів, нормалізує обмінні процеси і є профілактичним засобом при анемії. Також цей фрукт можна використовувати в косметичних цілях, адже вагітних часто мучать проблеми зі шкірою обличчя. Це хороший засіб для звуження пор і усунення вугрів. Для маски змішайте м'якоть цілого плоду з яєчним жовтком і нанесіть на 20 хвилин на проблемні ділянки шкіри. |
Чи можна мамі, що годує хурму? Не тільки під час вагітності, але і при годуванні груддю багато жінок дотримуються особливої дієти - і це правильно, оскільки продукти, багаті вітамінами і мікроелементами, можуть, крім користі, нанести малюкові і шкоду. В цьому плані хурма також є продуктом неоднозначним. З одного боку, вона сприяє профілактиці недокрів'я і відновлює імунітет матері після народження дитини, з іншого - може викликати у малюка алергічну реакцію. Як бути? Однозначно те, що зовсім виключати цей фрукт з раціону жінки не варто, просто його потрібно вживати з обережністю і невеликими порціями. Однак при наявності діатезу у дитини про можливість вживання плодів обов'язково слід порадитися з лікарем. |
хурма дітям До досягнення дитиною трирічного віку не може бути й мови про введення в його раціон цього фрукта. У ще не повністю сформований шлунково-кишковому тракті малюка за рахунок в'яжучих речовин цих плодів може утворитися липкий ком, що призведе до непрохідності кишечника. Після трьох років дитині можна давати в день всього один стиглий плід середніх розмірів, але починати слід зовсім з невеликих порцій. Якщо дитячий організм нормально реагує на цей фрукт, то порції поступово можна збільшувати. Звичайно ж, краще всього, якщо дитина почне вживати в їжу хурму з десяти років. Якщо ж хтось сумнівається, чи корисна хурма дітям, то завжди варто пам'ятати про те, що надмірне вживання будь-яких продуктів може завдати шкоди людському організму. |
Хурма при діабеті
Глікемічний індекс хурми дорівнює 45 - це середній показник по таблиці ГІ, в деяких випадках її можуть рекомендувати при діабеті, але в дуже обмежених кількостях, так як в ній вміст цукру досить високу.
Хурма для схуднення
У процесі вивчення хурми виявилося, що вона є дуже цінним продуктом в дієтології. Її плоди дозволяють більш ефективно і без шкоди для здоров'я скинути зайві кілограми. Дієтологи стверджують, що всього один плід поставляє в організм приблизно 60 ккал, пектин і клітковину, що дозволяє відчути почуття ситості і значно притупити голод. Підтримати організм в процесі голодування допоможуть містяться в плодах цієї цілющої рослини вітаміни А, В, С і цілий ряд корисних мікроелементів.
Дуже часто використовується дієта, в якій хурма замінює в день один прийом їжі, спочатку це буде сніданок, потім і обід, а в кінці і вечерю, простіше кажучи доводиться до того, що весь день вживається з їжі тільки хурма. Далі чергування знову починається по колу. Решта прийоми їжі слід заповнити нежирними продуктами: рибою, сиром, вареним м'ясом та іншими. Така дієта буде корисна для людей, нездатних витримати сильні обмеження в їжі. Застосовувати її слід протягом тижня один раз на місяць.
Також дуже корисно влаштовувати собі так звані розвантажувальні дні, в яких основним продуктом харчування буде хурма. Це допоможе вивести з організму різні токсини і зайву рідину. При такій дієті слід з'їдати по одному плоду при першому відчутті голоду, але не рекомендується вживати більше 2 кг фрукта в день. Дієти за участю хурми будуть особливо корисні ласунам. Вони допоможуть не тільки скинути зайві кілограми, але і очистити шкіру.
калорійність хурми
Незважаючи на велику кількість цукрів у хурмі і досить високу ступінь її ситності, калорійність плодів порівняно низька. Саме з цієї причини дієтологи рекомендують людям, які страждають надмірною вагою, включати в свій раціон харчування цей фрукт. З'ївши всього лише 2-3 середніх плода (150-170 грам), можна відчути швидке насичення, абсолютно не турбуючись про зайві кілограми. Плоди, природно, повинні бути в стадії повної стиглості.
Якщо ви все-таки придбали незрілу хурму, то спробуйте її заморозити. Після відтавання фрукти обов'язково стануть солодше і м'якше. До того ж, піде терпкий смак - результат надлишку дубильних речовин і таніну. Незрілі плоди можна потримати в теплій воді 10-12 годин або помістити в пакет разом з яблуками, що теж прискорить їх дозрівання.
Скільки калорій в хурмі? У 100 грамах хурми міститься від 53 до 60 кілокалорій, з них вуглеводів - 16,9 г, білків - 0,5 г, жирів - 0 грамів. У його м'якоті присутні: вода - 81,5 г; харчові волокна - 1,6 г; бета-каротин - 1,2 мг; калій - 200 мг; кальцій - 127 мг; магній - 56 мг і залізо - 2,5 мг. Невелика порція цього корисного фрукта здатна привести в порядок нерви, підвищити працездатність і поліпшити настрій.
Як і де росте хурма?
Побачивши хурми на прилавках магазинів або ринків, багатьох людей цікавить питання: де ж зростає цей незвичайний фрукт? Ця рослина являє собою листяних дерев, які ростуть переважно в країнах з теплим кліматом. Причому восени, після того як листя починає опадати, плоди цієї лікарської рослини залишаються дозрівати на дереві. Ще індіанці розповідали першим європейським завойовникам, що хурму не рекомендується вживати до перших холодів.
Незважаючи на те, що рослина віддає перевагу теплий клімат, воно не вимагає великої кількості вологи, досить невибагливо і морозостійко. Деякі сорти здатні витримувати температуру до -20 ° С. Єдина вимога для хурми - це особливий склад грунту. Як і всі плодові дерева, хурма зацвітає досить пізно і приносить перші дозрілі плоди в кінці осені (в залежності від сорту - в жовтні-грудні).
В наші дні рослина широко поширене в Китаї, Японії, Індонезії, північній Індії, на Чорноморському узбережжі Кавказу, в Австралії та на Філіпінах. Також вона вирощується в Італії, Алжирі, Франції, В'єтнамі та ряді інших країн.
Як вибрати хорошу хурму?
Хурма "Корольок"
Одним з найулюбленіших сортів хурми в народі завжди був "Корольок". Його легко визначити по трохи плескатої формі і помаранчевого кольору шкірки. М'якоть плоду має коричневий колір, звідки й походить друга назва цього сорту - "шоколадний". До речі, чим темніше м'якоть, тим солодший смак цього фрукта. Особливістю сорту є те, що після його вживання в роті не виникає відчуття в'язкості.
"Корольок" - не тільки один з найсмачніших, а й один з найкорисніших сортів хурми. Він містить значну кількість пектину, харчових волокон і повільних вуглеводів, що робить цей фрукт хорошим помічником в боротьбі з розладом травлення. Крім того, даний сорт хурми є цінним дієтичним продуктом. Завдяки своїм сечогінним властивостям він використовується народною медициною для усунення набряків серцевого і ниркового походження.
"Корольок" активно вирощується в Японії, Китаї, країнах Середземномор'я, а крім того - в Південній Африці, Середній Азії, на Кавказі і в Криму.
Хурма з кісточки
Серед безлічі різних способів розмноження рослини одним з найпопулярніших і дієвих вважається вирощування дерева з кісточки. Цей спосіб часто застосовувався ще за старих часів і може з успіхом використовуватися для отримання молодих пагонів в домашніх умовах. Причому ніяких надмірних зусиль він не вимагає.
Як виростити хурму з кісточки? Для вирощування хурми з кісточки необхідно зробити наступне: відразу після з'їдання фрукта промити і ретельно просушити кісточки, потім помістити їх в горщик із землею приблизно на 2 см вглиб, накрити целофановою плівкою і поставити його в тепле місце. У зимові місяці для цих цілей цілком згодиться гаряча батарея.
Насіння дадуть перші сходи приблизно через два тижні - більше тримати їх не має сенсу. Накритий целофаном горщик необхідно періодично провітрювати і не забувати підливати воду в міру висихання грунту. Целофан можна знімати після появи перших паростків. Молоденькі пагони можуть досягати п'ятнадцяти сантиметрів у висоту.
У деяких випадках на кінці паростка може залишитися кісточка. Оскільки її стулки дуже сильно закриті, то рослина може загинути, якщо протягом декількох днів кісточка НЕ відпаде. Якщо цього не відбувається, то необхідно за допомогою тонких ножиць або голки самостійно її прибрати. Якщо кісточка не піддається, то слід її розпарити, після цього вона знімається набагато легше. Для распарки її обприскують водою і поміщають на ніч в целофановий пакет.
Слід пам'ятати, що паростки хурми ростуть досить швидко і через деякий час їх потрібно пересадити в більші за розміром горщики. Недолік місця негативно позначається на кореневій системі, тому рослина може загинути.
Протипоказання до вживання хурми
Незважаючи на всі свої корисні властивості, хурма має і ряд протипоказань. Через великий вміст в ній легкозасвоюваних цукрів її заборонено вживати людям, що страждають на діабет.
Також цей фрукт не рекомендується їсти у великих кількостях, оскільки це може привести до утворення безоара (твердих каменів), а в подальшому і до непрохідності кишечника. Плоди хурми не слід вживати в їжу з холодною водою і молоком. Крім іншого, в деяких випадках можлива індивідуальна непереносимість продукту або алергія.