М'ята - рослина з приємним смаком і дивовижні властивості, яке відоме людству дуже давно. Його активно використовують не тільки в кулінарії і медицині, а й у парфумерної промисловості - це заслуга містяться в ній ефірних масел.
У природі виростає 25 видів цієї рослини, але найбільш відомими і затребуваними є водна, длиннолистная, блошина, польова і яблучна м'ята. Вони ростуть в лісах, на полях і луках - в дикій природі. А ось культивується перцева і кучерява м'ята - перша активно використовується в приготуванні лікарських засобів, а кучерява м'ята призначена для поліпшення смаку кулінарних страв.
М'ята: хімічний склад
Харчова цінність 100 г:
- Калорійність: 70 кКал
- Білки: 3,75 гр
- Жири: 0,94 гр
- Вуглеводи: 6,89 гр
Показати весь список "
- Харчові волокна: 8 гр
- Зола: 1,76 гр
- Вода: 78,65 гр
- Насичені жирні кислоти: 0,246 гр
вітаміни:
- Вітамін A (РЕ): 212 мкг
- Вітамін B1 (тіамін): 0,082 мг
- Вітамін B2 (рибофлавін): 0,266 мг
- Вітамін B3 (пантотенова): 0,338 мг
- Вітамін B6 (піридоксин): 0,129 мг
- Вітамін B9 (фолієва): 114 мкг
- Вітамін C: 31,8 мг
- Вітамін PP (Ніаціновий еквівалент): 1,706 мг
макроелементи:
- Кальцій: 243 мг
- Магній: 80 мг
- Натрій: 31 мг
- Калій: 569 мг
- Фосфор: 73 мг
мікроелементи:
- Залізо: 5,08 мг
- Цинк: 1,11 мг
- Мідь: 329 мкг
- Марганець: 1,176 мг
Користь м'яти - перебільшення або дійсність
Завдяки унікальному складу, користь м'яти незаперечна - її властивості активно застосовуються в лікуванні багатьох захворювань і відновлення / поліпшення функціонування практично всіх систем і органів. Найбільш відомими корисними властивостями описуваного рослини вважаються:
- протизапальну;
- судинорозширювальну;
- болезаспокійливий.
М'ята ефективно діє на роботу шлунково-кишкового тракту, знімаючи кишкову кольку, нормалізує перистальтику, позбавляючи від діарея (пронос) і метеоризму (підвищений газоутворення), печії і звичної нудоти.
М'ята надає потужний заспокійливу дію - нормалізує нічний сон, стабілізує нервову систему, відновлює позитивний психоемоційний фон.
Що міститься в описуваному рослині ментол активно використовується в стоматології і лікуванні захворювань дихальних шляхів - м'ята здатна зняти зубний біль, освіжити дихання, вгамувати навіть сильний кашель і позбавити від болю в горлі при ангіні.
Болезаспокійливий властивість м'яти знайшло застосування в лікуванні захворювань суглобів і м'язів, при стенокардических нападах, головних болях.
Описується рослина використовується не тільки в медицині, але і в кулінарії - м'ята значно покращує смак десертів, м'ясних страв, пудингів і каш, її додають у варення і киселі. М'ята відтіняє важкий смак смаженого і печеного м'яса, робить більш свіжим і легким навіть насичений десерт, забезпечує неповторний аромат чаю.
Користь м'яти полягає і в здатності щадяще впливати на ніжну шкіру - її можна сміливо використовувати для очищення гіперчутливій шкіри обличчя. І навіть грибкові захворювання шкіри стоп можна лікувати м'ятою - вона зніме біль, позбавить від сверблячки і прискорить загоєння уражених ділянок шкіри.
Шкода м'яти і протипоказання
М'ята здається цілком нешкідливою приправою, але якщо її вживати у великих кількостях, то можна завдати реальної шкоди здоров'ю - відбудеться передозування. Цей стан характеризується нудотою, рідкісної блювотою, запамороченням, загальною слабкістю.
М'ята може викликати і алергію - якщо має бути вжити приправу вперше, то варто провести найпростіший алерготести: з'їжте невеликий листик рослини і почекайте реакції організму 30 хвилин: якщо з'явилася сухість у роті, свербіж обличчя та рук, задушливий кашель, сльозотеча, то м'ята протипоказана до вживання в будь-якому вигляді.
Небажано захоплюватися м'ятою і чоловікам - вона може вплинути на рівень потенції, знизити сексуальний потяг і привести до повного байдужості по відношенню до статевого життя.
Категорично заборонено використовувати м'яту в якості приправи і лікарського засобу при таких захворюваннях:
- варикозне розширення вен нижніх кінцівок;
- стійке знижений тиск;
- ожиріння 2-3 ступеня.
Небажано вживати м'яту вагітним жінкам і під час годування дитини, а також тим, хто дотримується дієти і бореться із зайвою вагою - ця пряна трава здатна активізувати виділення шлункового соку і пробуджувати апетит.
застосування м'яти
М'ята може використовуватися в приготуванні м'ясних страв - вона відмінно відтіняє смак смаженої, печеної свинини і яловичини. Ця ж приправа відмінно гармонує з солодким смаком - сміливо можна додавати листочки трави в десерти, пунші і пудинги. З м'яти варять варення і готують чай, її сушать і заморожують і при цьому корисні властивості рослини зберігаються на 80%.
М'ята визнана лікувальною рослиною і офіційною медициною - фармакологічна промисловість додає екстракт цієї рослини і в болезаспокійливі препарати, і в протизапальні, реалізує і як самостійний лікарський рослина, і в складі багатокомпонентних трав'яних зборів.
Парфумери полюбили м'яту за її свіжий аромат - він робить більш легкими "важкі" пудровие, сандалові запахи.
М'ята - бур'ян, який росте майже у всіх кліматичних зонах і не потребує будь-якого спеціального догляду в процесі вирощування, але від цього воно не стає менш корисним.