Насіння Чіа - корисні властивості і протипоказання / харчування | Корисна інформація та поради по догляду за собою. Здоров'я, харчування та багато іншого.

У кожній країні є якісь свої, особливі, продукти, що володіють великими корисними властивостями. Ось і в Центральній Америці є такі - насіння Чіа, які останнім часом набули буквально шалену популярність серед населення всього світу. Вважається, що саме насіння Чіа допомагають позбутися від почуття голоду, знизити вагу і поправити своє здоров'я. Звичайно, вчені ретельно вивчили насіння Чіа і зробили дуже цікаві висновки ...

Хімічний склад, калорійність насіння Чіа

Харчова цінність 100 г:

Калорійність - 486 ккал
Харчові волокна - 37,7г
Жири - 30,8г
Білки - 15,6г
Вуглеводи - 6 г

Показати весь список "

Вода - 5г
Зола - 4,9г
Холестерин - 0г

вітаміни:

Вітамін К (філлохинон) - 0.5 мкг
Вітамін C (C) - 49 мг
Вітамін PP - 8.83 мг
Вітамін B2 (рибофлавін) - 0.17 мг
Вітамін B1 (тіамін) - 0.62 мг
Вітамін A - 54 мг

Мінеральні речовини:

Цинк (Zn) - 4.58 мг
Селен (Se) - 55.2 мкг
Мідь (Cu) - 0.924 мкг
Марганець (Mn) - 2.723 мг
Залізо (Fe) - 7.72 мг
Фосфор (P) - 860 мг
Натрій (Na) - 16 мг
Магній (Mg) - 335 мг
Кальцій (Ca) - 631 мг
Калій (K) - 407 мг

Вирощують рослину Чіа в Мексиці, Австралії, Південній Європі і Індії - цей момент потрібно запам'ятати, щоб купувати якісний продукт. Інша назва насіння Чіа - "іспанська шавлія".

Відомі насіння Чіа були ще ацтекам - вони їх вживали перед боєм і полюванням, так як вважалося, що насіння Чіа надають сил, роблять людину більш витривалим. До речі, цими ж властивостями, на думку цього древнього народу, володіють і насіння амаранту - часто їх приймали одночасно з даним продуктом.

Зараз насіння Чіа особливо популярні у вегетаріанців, зокрема - веганів завдяки високому вмісту кальцію в них - на 100 г продукту припадає 631 мг цього важливого для здоров'я речовини. Крім цього, в складі насіння Чіа були виявлені наступні елементи:

Жирні кислоти омега 3 - їх, до речі, в даному продукті в два рази більше, ніж в лососі.
Кальцій - в 50 г насіння Чіа його більше в 6 разів, ніж в склянці незбираного молока.
Магній - в 100 г даного продукту його міститься 32% від загальної добової норми для дорослої людини.
Залізо - за даними досліджень в 6 разів більше, ніж в шпинаті.
Калій - на 64% більше, ніж в найвідомішому джерелі цієї речовини - банані.
Антиоксиданти - навіть лохина не може зрівнятися з насінням Чіа за змістом цих елементів.

Але і це ще не все! У насінні Чіа є і цинк, і вітаміни А / С / Е, і рибофлавін і багато інших корисних речовин.

Насіння Чіа - корисні властивості

При такому унікальному складі корисних елементів користь розглянутого продукту занадто очевидна - досить хоча б того, що організм буде отримувати потрібну кількість вітамінів і мікроелементів при регулярному вживанні насіння Чіа.

Оптимальна денна норма насіння Чіа - 2 столові ложки, це кількість продукту містить:

всього 85 калорій;
16% білка;
44% вуглеводів;
41% від денної норми харчових волокон (клітковини);
31% мононенасичених (корисних) жирів;
в 2 рази більше жирних кислот омега-3 ніж в 100 грамах лосося;
в 6 разів більше кальцію ніж в склянці молока;
в 6 разів більше заліза, ніж в шпинаті.

Корисні властивості іспанського шавлії полягають в тому, що даний продукт сприяє:

Зниженню рівня холестерину в крові. Причому, "корисний" залишається в крові, виводиться лише "шкідливий".
Регулюється рівень цукру в крові - це допоможе зберегти нормальне функціонування підшлункової залози і стабілізувати стан людини, який входить до групи ризику по цукровому діабету.
Зубна емаль і нігті зміцнюються - це відбувається через вміст в насінні Чіа великої кількості кальцію.
Знижують апетит, зменшують відчуття голоду - потрібно з'їсти всього 2 чайні ложки розглянутого продукту, щоб на кілька годин втамувати голод. Це властивість насіння Чіа активно використовується тими, хто поставив собі за мету позбутися від зайвої ваги.
Зміцнюється, підтримується в межах норми робота серцево-судинної системи - це відбувається завдяки вмісту в складі насіння Чіа жирних кислот.
Регулюється робота травної системи, нормалізуються обмінні процеси.

Зверніть увагу: в даний час активно ведуться дослідження насіння Чіа в області їх використання для виготовлення лікарського засобу від цукрового діабету. Результатів точних ще немає, але очікується справжній прорив в ендокринології.

Шкідливі властивості насіння Чіа, протипоказання

Розглянутий продукт можна вважати новим для людей - він ще зовсім недавно не був поширений серед населення. Тому не варто, дізнавшись про корисні властивості насіння Чіа, відразу ж починати їх вводити в раціон харчування - потрібно ознайомитися з протипоказаннями та можливими шкідливими властивостями.

Запам'ятайте такі особливості розглянутого продукту:

Насіння Чіа сприяють підвищеного газоутворення в кишечнику. Це властивість може проявитися не у кожної людини, але якщо є схильність до метеоризму, а від невеликої кількості білокачанної капусти починає "пучити", то краще від розглянутого продукту відмовитися.
У деяких людей при вживанні насіння Чіа починається сильна алергічна реакція - висипання на шкірних покривах, проблеми з диханням, діарея. Якщо в анамнезі є алергія на будь-який подразник, то варто вводити в раціон харчування насіння Чіа вкрай обережно - буквально по одному зернятку.
Категорично заборонено суміщати вживання даного продукту з прийомом ацетилсаліцилової кислоти та антикоагулянтів.
Якщо у людини гіпотонія, то насіння Чіа йому протипоказані.

важливо: не проводилося ніяких досліджень з приводу впливу розглянутого продукту на здоров'я вагітної і годуючої жінки і внутрішньоутробний розвиток плода - в ці періоди життя краще відмовитися від вживання насіння Чіа.

Правила вибору та вживання насіння Чіа

Перш ніж бігти в магазин і купувати цей унікальний за своїм складом і корисними властивостями продукт, варто ознайомитися з правилами його вибору - в цьому процесі є деякі нюанси. Зверніть увагу на наступне:

Виробник. У першому розділі статті вказані країни, в яких росте рослина Чіа - доцільно орієнтуватися саме на цей список. У продажу є насіння Чіа з Китаю - їх, звичайно, можна придбати і спожити, але рівень якості такого продукту буде вельми сумнівний.
сертифікати. Обов'язково вимагайте такі документи у продавця - вони взагалі-то зобов'язані бути.
вартість. Потрібно визнати - дешево коштувати насіння Чіа не можуть апріорі, тому не шукайте вигоду, так як ризикуєте нарватися на неякісний продукт. Середня ціна 250 гр продукту на ринку не може бути менше 6 доларів.

Купили якісне насіння Чіа? Тепер можна їх вживати в їжу в такий спосіб:

замочувати в будь-якому фруктовому соку - вийде корисний коктейль;
проростити у вологому середовищі і паростки вжити в їжу, додаючи їх в овочеві салати;
розмолоти в порошок і додавати в будь-яку їжу - від супів до випічки;
додавати в смузі - продукт поєднується без втрати своїх корисних властивостей з будь-якими фруктами і овочами.

Насіння Чіа - цікавий, унікальний за своїм складом і дуже корисний продукт. Захоплюватися їм не варто - харчування все-таки має бути повноцінним і різноманітним, але ввести в раціон буде вельми розумно.