Насіння соняшнику - унікальний продукт, корисні властивості якого дивують. Вчені стверджують, що насіння набагато краще засвоюються організмом ніж м'ясо і яйця, а також перевершують їх своєю поживною цінністю.
цікаво! Раніше соняшник вважався декоративною рослиною. Його висаджували у дворах, садах, парках, прикрашали вулиці. Про корисні властивості насіння дізналися не відразу. Тільки після того, як російський селянин здобув з насіння масло, яке було визнано Європою і Америкою, соняшник стали вважати лікарською рослиною.
Склад насіння соняшнику
Харчова цінність 100 г:
- Калорійність: 601 кКал
- Білки: 20,7 гр
- Жири: 52,9 гр
- Вуглеводи: 10,5 гр
Показати весь список "
- Харчові волокна: 5 гр
- Вода: 8 гр
- Зола: 2,9 гр
- Насичені жирні кислоти: 5,7 гр
- Моно- і дисахариди: 3,4 гр
- Крохмаль: 7,1 гр
макроелементи:
- Кальцій: 367 мг
- Магній: 317 мг
- Натрій: 160 мг
- Калій: 647 мг
- Фосфор: 530 мг
вітаміни:
- Вітамін PP: 10,1 мг
- Бета-каротин: 0,03 мг
- Вітамін A (РЕ): 5 мкг
- Вітамін B1 (тіамін): 1,84 мг
- Вітамін B2 (рибофлавін): 0,18 мг
- Вітамін B5 (пантотенова): 1,13 мг
- Вітамін B6 (піридоксин): 1,345 мг
- Вітамін B9 (фолієва): 227 мкг
- Вітамін E (ТЕ): 31,2 мг
- Вітамін PP (Ніаціновий еквівалент): 15,7 мг
- Холін: 55,1 мг
мікроелементи:
- Залізо: 6,1 мг
- Цинк: 5 мг
- Марганець: 1,95 мг
- Селен: 53 мкг
У таких невеликих за обсягом насінні міститься безліч корисних жирних кислот:
- пальмітинова;
- стеаринова;
- арахидоновая;
- лінолева.
користь
Насіння соняшнику обов'язково потрібно включати в свій раціон хоча б в малій кількості. Дієтології, фахівці здорового способу життя для профілактики різних захворювань радять з'їдати щодня хоча б по 100 гр. насіння. Таким чином можна попередити серцево-судинні хвороби та порушення діяльності печінки.
Людям, які постійно зайняті фізичною працею, носять тяжкості, а також спортсменам, насіння просто необхідні. Саме завдяки їм відбувається зміцнення м'язової маси, підтримання тонусу в організмі, відновлення сил, зняття втоми.
Після важких операційних втручань, інфекційних захворювань, травм різної тяжкості, переломів насіння соняшнику - незамінний продукт. Сприяють швидкому загоєнню ран, пошкоджень шкіри, відновлює тканини. Єдине правило в такому випадку - насіння потрібно вживати виключно в сирому вигляді.
Соняшникова олія, що отримується з очищених насіння, має не менше позитивну дію на організм. Найчастіше його використовують з метою профілактики тромбофлебіту, порушень шлунково-кишкового тракту, запалення легенів. При лікуванні обов'язково застосовувати домашнє соняшникову олію, а не магазинне, що містить більше хімії, ніж корисних вітамінів. Домашнє масло здатне притупити зубний і головний біль. Ідеально підходить для банних і спа-процедур, масажу та інших косметичних цілей.
важливо! Вченими доведено позитивну дію насіння при атеросклерозі, шкірних захворюваннях. Ефективно знижують рівень холестерину в крові, завдяки наявності в складі жирних кислот. Також рослинні жири уповільнюють процеси старіння, поява сивини і зморшок.
Насіння добре знімають депресивний і тривожний стан, заспокоюють нерви. Процес клацання насіння - спосіб розслабитися і відволіктися від роботи. Психологи стверджують, що щоденне клацання однієї склянки насіння, знімає роздратування, покращує характер, приносить спокій і умиротворення. Головне правило - очищати насіння від лушпиння потрібно пальцями, а не расщелківать їх зубами.
Шкода насіння соняшнику
Як і будь-який продукт, насіння соняшнику не можна їсти у великій кількості. Часто людина сама не помічає, скільки їх з'їв і переходить норму вживання. Також відрізняються високою калорійністю. Наприклад, півсклянки з'їдених насіння - це те ж саме, якби ви з'їли цілу плитку шоколаду.
Не можна їсти насіння, коли у вас запалилося горло. При їх вживанні відбувається подразнення слизової оболонки, хвороба може загостритися і лікування затягнеться.
Постійне клацання насіння зубами руйнує зубну емаль, на якій починають з'являтися чорні плями. Саме тому чистити насіння потрібно руками.
Вченими доведено, що переїдання насіння приносить організму шкоди і сприяє виникненню захворювань нервової системи і нирок.
Застосування в народній медицині
- Вживання сирих насіннячок допомагає юнакам і дівчатам впорається з підлітковими прищами, глибокими вуграми на обличчі й тілі.
- Дієтологи рекомендують щодня з'їдати жменю насіння соняшнику людям, що страждають від ожиріння. Вони прекрасно виводять холестерин і діють навіть тоді, коли вже безліч випробуваних дієт не приносять користі.
- З насіння готують різні відвари і настойки. Наприклад, таким відваром лікують затяжний бронхіт, сухий і гавкаючий кашель.
- Миття голови настоянкою на основі насіння, робить волосся здоровими, сильними, гладкими і блискучими.
- Корисні властивості мають не тільки сирі, а й ще не дозріли насіння. На їх основі готують безліч "домашніх" ліків, які приводять у норму тиск, запобігає розвитку атеросклерозу.
рекомендації
Насіння соняшнику можна додавати в різні страви - салати, соуси, хліб. Стали популярними домашні солодощі на основі насіння. Приготувавши такі ласощі, ви не тільки здивуєте і порадуєте свою сім'ю, а й принесете користь здоров'ю тих, кого любите.