На думку дієтологів, свіжовичавлений морквяний сік (фреш) має особливі корисними властивостями для організму чоловіків, жінок і дітей. Секрет напою з легким ароматом і ніжним смаком криється в багатому складі. Виключне поєднання вітамінів групи B, жиророзчинних вітамінів E, K, D і мінеральних солей доповнюють біологічно активні речовини, органічні кислоти, ефірні масла, клітковина і невеликий вміст вуглеводів.
Фото: Depositphotos.com. Автор: teresaterra.
Ключовими властивостями цілющий напій зобов'язаний бета-каротину. Це унікальна речовина вперше було виділено з коренеплоду австрійським хіміком Ріхардом Куном в 30-х роках XX століття і, відповідно, названо в честь моркви ( «carrot»- морква). Каротин - вихідний матеріал для життєво необхідного людині вітаміну A (ретинолу), який бере участь у всіх обмінних процесах організму, його зростання і оновлення клітин.Корисні властивості
Історія моркви налічує понад 4 тисяч років. Стародавні римляни і греки вважали її делікатесом, гідним знаті. У XVI столітті вона з'являється на столах європейців, а через сотню років завойовує і Росію. Морква високо оцінили за можливість зберігати свої поживні якості до нового сезону, легкість вирощування і стабільний урожай.Згодом народна медицина визнала яскравий коренеплід цілющим і почала широко використовувати сік з нього в лікувальних цілях. Отже, чим же корисний морквяний сік:
- "Морква додає кров", - так говорили наші предки про можливість напою виліковувати недокрів'я.
- Покращує апетит, надає сили і ефективно бореться з "худосочія" - виснаженням організму внаслідок виснажливої хвороби.
- Чудодійно впливає на зір, позбавляючи від "курячої сліпоти" - слабкою адаптації зорового апарату в умовах низької освітленості.
- Допомагає безплідним жінкам завагітніти, чоловікам - відновити потенцію, дітям - рости міцними і здоровими.
- Зберігає молодість і красу, перешкоджає старінню.
- При місцевому використанні швидко позбавляє від гнійних ран і опіків, хворобливих висипань в ротовій порожнині.
- Вченими помічені такі властивості морквяного соку, як боротьба з болем в горлі і ефективне лікування нежиті.
- Благотворно впливає на серцевий м'яз і судини, зміцнює кістки.
- Пригнічує ріст ракових клітин і перешкоджає утворенню вільних радикалів, що порушують будова клітин і їх функцію. До застосування напою в онкології ми ще повернемося по ходу статті.
- Насичує організм вітамінами і мінералами.
- зміцнює імунітет.
- Нормалізує роботу кишечника, покращує його перистальтику і знімає симптоми здуття живота.
- Заспокоює нервову систему і живить клітини головного мозку.
- Очищає і лікує нирки і печінку.
Норман Уокер, американський дослідник в області використання нових соків для оздоровлення, в книзі "Лікування соками" пояснював їх ефект швидким засвоєнням при мінімальних зусиллях травного тракту.
для печінки
Морквяний сік володіє важливими для печінки терапевтичними властивостями:
- очищає від шлаків і токсинів;
- нормалізує бар'єрну функцію органу;
- захищає здорові клітини печінки від руйнуючої дії вільних радикалів і відновлює пошкоджені;
- перешкоджає появі та росту ракових клітин в печінці.
Лікування печінки розторопшею.
Для жінок
Для жінок користь морквяного соку полягає в наступному:
- нормалізує і підтримує гормональну рівновагу за рахунок участі в синтезі жіночих статевих гормонів;
- виліковує від безпліддя;
- полегшує стан при клімактеричних проявах;
- захищає від появи новоутворень в молочних залозах;
- подовжує молодість і піклується про красу шкіри, сприяє росту волосся і нігтів.
при онкології
Чим корисний морквяний сік при онкології? Він пригнічує ріст ракових клітин і знижує ризик появи онкологічних захворювань в 2 рази.
Дослідження довели, що регулярне вживання свіжовичавленого соку з моркви перешкоджає появі метастаз після видалення злоякісних пухлин, надає високий лікувальний ефект при ракових захворюваннях шкіри.
Особливо надихають історії звичайних людей, яким напій допоміг впоратися з онкологією, наприклад американки Енн Камерон, автора дитячих книг. У червні 2012 року ця жінка увійшла в 3 фазу раку товстої кишки. І вирішила спробувати альтернативне лікування - щодня вона випивала по 2,5 л свіжого морквяного соку. 8 тижнів потому пухлини перестали поширюватися по тілу, через 4 місяці було відзначено істотне зменшення злоякісних утворень, а через 8 місяців томографія підтвердила повне лікування від раку.Для чоловіків
Фото: Flickr.com. Автор: Johannes Lundberg.
Для чоловіків користь морквяного соку полягає в наступних ефектах:
- підсилює потенцію;
- відновлює ерекцію;
- підвищує вироблення сперматозоїдів і їх рухливість;
- протидіє появі раку передміхурової залози;
- стимулює статевий потяг.
Для сімейних пар, які мріють про появу в сім'ї малюка, особливо важливим буде властивість морквяного соку позитивно впливати на фертильність (інакше - здатність виробляти потомство) як у жінок, так і чоловіків.
Для дітей
Цінні властивості цього натурального напою в дитячому раціоні:
- зміцнює імунну систему;
- підвищує гемоглобін;
- сприяє максимальному засвоєнню кальцію;
- бере участь у формуванні та вдосконаленні нервової і гормональної систем;
- підтримує здоров'я і захисні функції слизових оболонок;
- усуває прояви підліткових шкірних висипань;
- покращує гостроту зору.
Дітям морквяний сік призначають тільки після досягнення 6-ти місячного віку. Вводиться з мінімальних доз (1/4 ч. Л.) В першій половині дня після годування. При відсутності алергічних реакцій кількість напою, розведеного наполовину водою, поступово збільшують до 60-100 мл до року.
Для вагітних
У вагітних позбавляє від проявів токсикозу, набряків, запорів, авітамінозу, покращує апетит, зміцнює кісткову систему і імунітет, нормалізує роботу серця, покращує сон і емоційний стан, сприяє підвищенню гемоглобіну, бере участь у розвитку плаценти, диференціювання і зростання тканин плода, дарує енергію і бадьорість. Підвищуючи еластичність шкіри, допомагає уникнути розривів промежини під час пологів.
При явних перевагах морквяний сік під час вагітності слід приймати тільки з дозволу лікаря, строго дотримуючись рекомендовану дозу і з огляду на можливі протипоказання.
Напій надає навантаження на печінку вагітної жінки, де відбувається перетворення бета-каротину в вітамін A. У режимі інтенсивної роботи по знешкодженню продуктів життєдіяльності плода і підвищеного рівня гормонів печінку функціонально може не впоратися з надмірною кількістю морквяного соку. Як наслідок, з'являються симптоми інтоксикації: нудота, блювота, апатія і сонливість.Сполучення з іншими соками
Використовуйте свою фантазію, створюйте нові поєднання смаків! Фото: Flickr.com. Автор: Breville USA.
Морквяний сік відмінно поєднується з іншими свіжоприготовленими соками, що підвищують його смакові якості. Фреші з фруктів і овочів доповнюють один одного мінеральними солями і вітамінами, що сприяє кращому засвоєнню бета-каротину за рахунок достатньої кількості заліза, цинку і вітаміну E в їх складі.
- Морквяно-яблучний - класика сокотерапии. У ньому все компоненти посилено працюють на підвищення захисних сил організму. Незамінний коктейль в період сезонних хвороб без вимог до пропорцій приготування. На дві середніх розмірів моркви досить одного великого яблука.
- Морквяно-буряковий - нормалізує процеси кровотворення, роботу кишечника, схильного до запорів, і м'яко знижує артеріальний тиск. На 10 частин соку з моркви додають 1 частина соку з буряка за умови, що останній постояв на відкритому повітрі не менше 2-х годин.
- Морквяно-гарбузовий - лідер за вмістом бета-каротину. Віджаті соки змішуються в пропорції 1: 1. Напій підвищує обмін речовин, покращує процеси травлення і сприяє успішній боротьбі із зайвими кілограмами.
- Морквяно-апельсиновий - кращий енергетичний коктейль на початку насиченого трудового дня. Цей ароматний нектар готується без дотримання пропорцій, але при акценті на прийом морквяного соку. Кількість апельсинового соку не повинно перевищувати 50%.
- C лляною олією, з молоком або вершками - більш калорійний напій. Додавання продуктів, що містять вітамін E, допомагає засвоєнню бета-каротину і подальшому перетворенню його в вітамін A. На склянку морквяного соку додають невелику кількість (1 ст. Л.) Сметани або вершків. Дозування лляної олії підбирається індивідуально: від 1 ч. Л. (5 мл) до 1 ст. л. (15 мл) з урахуванням його послабляющего ефекту.
Чому свіжовичавлений краще
Кращим для організму вважається свіжовичавлений сік або, як його ще називають - фреш. Протягом 20 хвилин після приготування в ньому зберігається весь набір цінних речовин, якими багата морква. Відсутність додаткових домішок робить напій безпечним і цілющим для зміцнення і підтримки здоров'я, краси і бадьорості.
Магазинні консервовані соки з моркви можуть похвалитися лише тривалим терміном зберігання. До їх складу входять консерванти і стабілізатори. Вітамінним і мінеральним комплексом банкові напої доповнені штучно на завершальному етапі виробництва. Для поліпшення смакових якостей в морквяний сік можуть входити підсилювачі смаку і запаху, що суперечить принципам здорового харчування.Як правильно приготувати
Для приготування корисного напою потрібно вибрати "правильну" морква - яскравого оранжевого кольору з тупим кінчиком. Кращим вважається відомий сорт каротель, соковита м'якоть якого містить до 16 мг бета-каротину на 100 г маси. В період збору врожаю коренеплід має найкращі показники свого складу, що підтверджують сертифіковані дієтологи.
- Для приготування 1 склянки свіжовичавленого соку знадобляться 3-4 моркви середніх розмірів.
- Ретельно миють щіткою і тонко знімають або соскабливают шкірку.
- Верхню частину зрізають на 1 см без жалю.
- Порізавши коренеплід на шматочки, віджимають сік за допомогою соковижималки. Можна скористатися блендером або звичайною теркою, подрібнити моркву і віджати сік через марлю.
- Приймати свіжовичавлений напій рекомендують вранці, за півгодини до їди в кількості 200-250 мл. Сік п'ють маленькими ковтками, повільно і обов'язково через соломинку.
А з останків макухи готують оладки, сирні запіканки, використовують як начинку для пирогів або заправки для перших блюд, додають в м'ясний фарш. Він стане в нагоді для тонізуючих і пом'якшуючих косметичних масок, лікування проблемної шкіри, саден і ран.
Шкода і протипоказання
Нешкідливий, на перший погляд, напій зі звичного в раціоні моркви може принести шкоду. Найчастіше причина криється в надмірному захопленні напоєм з перевищенням рекомендованої дози.
Будь то профілактичний прийом морквяного соку або бажання вилікуватися від недуги, консультація у лікаря обов'язкове. Неоднозначні рекомендації в різних медичних джерелах досі підігрівають дискусії про добовому дозуванні напою.
Для збереження здоров'я, бадьорості і гарного настрою достатньо 1 склянки в день. Обмеження в прийомі соку частіше пов'язані із захворюваннями печінки або підвищеною функціональним навантаженням, яку відчуває даний орган, наприклад під час вагітності. У цьому випадку досить буде приймати щоранку по 1 склянці соку, розведеного навпіл з водою.
При регулярному і безконтрольному вживанні соку з'являються ознаки передозування: сонливість, апатія, головний біль. Відзначається нерівномірне жовтяничне фарбування слизових і шкіри з найбільшою інтенсивністю на долонях і стопах. Діагноз "каротинові жовтяниця" - це ознака відкладення надлишку каротину в шкірі, який швидко зникає з припиненням прийому морквяного напою.
З обережністю слід приймати сік хворим на цукровий діабет, при схильності до печії і нестійкого стільця.
Протипоказання:
- непереносимість морквяного соку, що проявляється алергічними реакціями місцевого або загального характеру (висип, набряки, утруднене дихання);
- загострення хронічних захворювань травного тракту (виразкова хвороба шлунка та дванадцятипалої кишки, коліти, гастрити).
Сокотерапія, як і медикаментозне лікування, вимагає грамотного підходу до призначення в розумних дозах з дотриманням протипоказань для досягнення позитивного результату.
Користь морквяного соку при вагітності.