харчування

Морозиво користь і шкода ласощі

Багато хто вважає морозиво корисним продуктом і з задоволенням поглинають його буквально кілограмами. Деякі вважають ці ласощі шкідливим, але все одно дозволяють собі насолодитися його смаком. Дуже мало знайдеться людей, які дійсно не люблять морозиво і абсолютно щасливі навіть при його повній відсутності. А що з приводу морозива говорять вчені і лікарі?

Хімічний склад і калорійність

Взагалі, розглянутий продукт добре відомий людству з давніх часів - ще в 3 столітті до нашої ери заморожені фруктові соки подавалися на стіл китайським імператорам. Правда, потім рецепт морозива був загублений і тільки Марко Поло, відвідавши Китай, привіз до Європи рецепт ласощів.

У Росії аналогом морозива 2 століття назад була заморожена маса з сиру, сметани та стружка заморожених вершків, яка подавалася до млинців.

Сучасне морозиво має наступний склад:

  • молочні сухі залишки (лактоза і протеїни / казеїни сироватки);
  • цукор (зазвичай це глюкозні сиропи);
  • молоко;
  • вода.

Калорійність даного продукту висока - вона коливається в межах 250-380 Ккал на 100 грам морозива, а залежить цей показник від того, який жирності морозиво, які наповнювачі використовувалися при його виготовленні.

За жирності морозиво ділиться на 4 основні види:

  • вершкове - жирність 10%;
  • пломбір - жирність 15%;
  • молочне - жирність 4%;
  • фруктове -мінімальний відсоток жирності.

Останнім часом з'явилося у продажу розглядається ласощі і з лікувальними добавками:

  • збагачене кальцієм, магнієм і вітаміном А;
  • збагачене лактулозою;
  • з додаванням бета-каротину;
  • з додаванням ацидофільного компонента - зазвичай це концентрат лактобактерина.

Корисні властивості морозива

Взагалі, зміст в даному продукті корисних речовин вражає - амінокислоти і білки, мінеральні солі і вітаміни, жирні кислоти, залізо, магній і фосфор - всього понад 100 компонентів. Природно, що таке поєднання корисно для організму. Зокрема, лікарі виділяють наступні корисні властивості морозива:

  1. Збільшується вміст в організмі гормону серотоніну. Цей гормон піднімає настрій, нормалізує психоемоційний фон, допомагає легко впоратися з насувається депресією. Пам'ятайте, у фільмах герої часто "заїдають" невдачі морозивом?
  2. Якщо вживати в їжу йогуртовое морозиво, то буде надана користь для роботи кишечника, стабілізується його мікрофлора, перестануть турбувати запори, діарея і кишкові кольки. Переваги йогуртного морозива - абсолютно всі корисні лактобактерії зберігаються протягом 3 місяців через заморозки продукту.
  3. Підвищується норма кальцію і фосфору в організмі. Ці речовини потрібні для нормального функціонування кісткового апарату і центральної нервової системи.
  4. В організм надходить вітамін К - він відповідає за функціонування кровотворної системи, запобігає загущення крові. Залишається під питанням дію цього вітаміну К проти патогенних мікроорганізмів, але цей момент зараз ретельно вивчається в лабораторних умовах.
  5. Позитивно впливає на функціонування репродуктивної системи жінки - нормалізує менструальний цикл, позбавляє дам від проявів передменструального синдрому.

Дуже важливо періодично вживати морозиво дорослим людям - це ласощі переносить їх у дитинство, що автоматично покращує настрій і дозволяє відволіктися від насущних проблем. А це означає, що не доведеться приймати заспокійливі таблетки або відвідувати психолога.

Шкідливі властивості морозива

Звичайно ж, шкода від морозива є. Правда, думка, що вживаючи морозиво, можна захворіти на ангіну або бронхіт, вченими не була підтверджена - ласощі тане ще в ротовій порожнині і занадто швидко проходить горло і стравохід, щоб заподіяти їм шкоду. Але варто обмежити вживання даного продукту при:

  1. Діагностованому цукровому діабеті - в морозиві містяться цукри. Правда, у продажу є спеціальне морозиво, для діабетиків - побалувати себе все одно вдасться.
  2. Алергії на лактозу. Звичайно, можна навчитися готувати солодкість і самостійно, без присутності лактози в його складі, але вживати в їжу морозиво промислового виробництва таким людям не можна.
  3. Гастриті і / або виразкової хвороби шлунка і дванадцятипалої кишки. Лікарі рекомендують відмовитися від вживання занадто холодного морозива, нехай воно трохи підтане.
  4. Високому рівні холестерину. Таким людям категорично заборонено вживати розглянутий продукт, приготований на основі тваринних жирів.

Зверніть увагу: морозиво може спровокувати появу головного болю. Пов'язано це з тим, що відбувається занадто різке звуження судин через надходження в організм холодного продукту.

Морозиво - не тільки ласощі, але і досить корисний продукт. Фахівці рекомендують купувати порційне морозиво - стаканчик, брикет, ріжок, щоб не довелося його складати в холодильник. Але насолоджуватися смаком цих ласощів з дитинства можна і потрібно в будь-який час року.