Морси добре відомі - ці напої користувалися популярністю ще в стародавній Русі, постійно присутні в меню і простих людей, і представників знатних станів. Морс - напій, приготований з соку ягід, з додаванням води, меду або лимона.
Хімічний склад морсів
Точного списку вітамінів і мінеральних речовин, що входять до складу даного напою, не дасть ніхто - все залежить від того, з яких ягід був він приготований. Але зрозуміло, що в будь-яких ягодах міститься велика кількість вітамінів - значить, вони будуть присутні і в морсе.
Калорійність морсу теж варіативна і залежить від того, скільки цукру або меду було покладено в напій. Але в цілому, можна назвати розглянутий напій дієтичним продуктом - на ньому навіть влаштовують розвантажувальні дні!
Корисні властивості морсів
Користь морсів визначається по його складовим:
- ожинний морс - визнаний загальнозміцнюючим засобом, підвищує імунітет, нормалізує роботу шлунково-кишкового тракту.
- журавлинний морс - служить профілактичним засобом захворювань нирок і сечовивідної системи, знижує температуру тіла і підвищує загальний тонус організму.
- брусничний морс - значно підвищує апетит, служить відмінним засобом для боротьби з симптомами застуди.
- Морс з чорноплідної горобини - розширює судини, нормалізує еластичність стінок кровоносних судин, покращує кровообіг.
- чорничний морс - допомагає позбутися від розладу шлунка в дитячому віці, підвищує гостроту зору.
- чорносмородиновий морс - має протизапальну дію, зміцнює стінки кровоносних судин, підвищує імунітет.
- Вишневий морс - служить профілактичним засобом кишкових інфекцій, відновлює мікрофлору кишечника після вимушеного тривалого прийому антибактеріальних препаратів.
Можна виділити і загальні корисні властивості, якими володіють всі морси:
відмінно втамовує спрагу - досить випити півсклянки такого напою, щоб навіть в сильну спеку не захоплюватися вживанням рідини;- якщо подати морс злегка підігрітим, то він швидко зігріє в зимову пору;
- напій знімає втому, позитивно впливає на психоемоційний фон людини - зокрема, піднімає настрій;
- морс запобігає розвитку авітамінозу.
відмінно втамовує спрагу - досить випити півсклянки такого напою, щоб навіть в сильну спеку не захоплюватися вживанням рідини;Є таке поняття як морсотерапія - розглянутий напій в такому випадку вживається циклом в 2-3 тижні. Лікарі призначають вживання морсу в кількості 250 мл перед кожним прийомом їжі, але з урахуванням наступних моментів:
- якщо у людини знижена кислотність шлункового соку, то морс потрібно випити за півгодини до їжі;
- при підвищеній кислотності шлункового соку морс випивається за півтори години до прийому їжі.
Подібна морсотерапія допомагає зміцнити імунітет, прискорити відновлення після затяжної хвороби, поліпшити загальне самопочуття. Лікарі стверджують, що подібні цикли вживання морсів можна проводити в будь-який час року, але особливо ефективні вони будуть восени і навесні - в періоди сезонних простудних епідемій.
Можлива шкода від морсів
Розглянутий напій вживають все і всюди, без оглядки на власне здоров'я. І зовсім даремно!
По-перше, потрібно точно знати, що відсутні захворювання шлунка - наприклад, при гастриті з підвищеною кислотністю краще відмовитися від морсу, або приймати його тільки в періоди ремісії хвороби. Найрозумніше - отримати дозвіл на вживання морсу у свого лікуючого лікаря.
По-друге, сік деяких ягід, який використовується для приготування морсу, може спровокувати утворення зубного каменю і розвиток карієсу. До таких відносяться журавлинний, чорносмородиновий сік - після вживання цих морсів потрібно ретельно прополоскати ротову порожнину.
По-третє, не варто забувати про можливість розвитку алергічної реакції на той чи інший вид ягід - вкрай обережно вживайте морс вперше і уважно стежте в майбутньому за реакцією власного організму.
Як приготувати морс в домашніх умовах
Лікарі не рекомендують вживати морси промислового виробництва - краще приготувати цей смачний і корисний напій самостійно в домашніх умовах.
Як правильно приготувати морс:
- ягоди, приготовані для морсу, руками віджимають в неокісляющуюся посуд;
- віджаті плоди (макуха) з'єднують з водою і доводять до кипіння;
- після того, як ягоди проваряться в воді 1-2 хвилини, в них додається отримані раніше сік.
Зверніть увагу: після додавання соку до відвару морс не кип'ятити, а залишають остигати. За смаком можна покласти в напій мед або цукор.
Можна приготувати морс і без кип'ятіння - просто розім'яті ягоди заливають водою, ретельно перемішують і за смаком додають мед або цукор.
Морс з будь-якої ягоди - корисний напій, який до того ж має прекрасний смак. Його варто включити в меню, тим більше, що дозволяється насолоджуватися морсом і дітям, і дорослим, і літнім людям.