Морські гребінці користь і шкода

Морські гребінці - один з найпоширеніших заморських делікатесів. У Франції та Китаї цей продукт не тільки є складовою повсякденного меню, але і використовується в народній медицині. У чому ж насправді полягає користь морських гребінців, і якої шкоди вони можуть завдати, ви дізнаєтеся з цієї статті.

Цікавий факт: на сьогоднішній день відомо вісім видів цього морського мешканця, але промислове значення мають лише два з них. Розведенням в великих обсягах займаються тільки на Далекому Сході.

Склад і калорійність

Харчова цінність 100 г:

• Калорії: 88 ккал
• Білки: 17.5 г    
• Жири: 2 г
• Вода: 70 г

Хімічний склад морепродукту досить насичений і багатий. Він включає:

• амінокислоти: аргінін, лейцин, лізин, глютамин, пролін, тирозин, фениламин, гістидин;
• мінеральні речовини: фтор, молібден, йод, хлор, залізо, нікель, кальцій, цинк.

У чому користь морських гребінців?

Практично всі морепродукти багаті корисними речовинами, благотворно впливають на здоров'я людини. І морські гребінці не є винятком. Включення в раціон даного продукту допоможе:

• зміцнити і правильно розвинути кісткові тканини - особливо це важливо для дітей від трьох років;
• поліпшити склад крові;
• врегулювати рівень холестерину, за рахунок цього починає краще працювати серцево-судинна система;
• нормалізувати обмінні процеси в організмі, завдяки чому поліпшується робота ендокринної системи;
• стимулювати процеси діяльності нервової системи, за рахунок чого знижується ризик розвитку атеросклерозу;
• підвищити витривалість організму, його стійкість до фізичних навантажень і інфекційних захворювань.

цікаво! В азіатських країнах морські гребінці вважають природним афродизіаком і вживають для підвищення чоловічої потенції.

Висока концентрація мінералів і амінокислот благотворним чином впливає на стан шкіри, волосся, нігтів, тому морські гребінці беруть за основу різних косметичних засобів.

Калорійність продукту низька, завдяки чому їх використовують при складанні дієтичних меню.

Шкода і протипоказання

Незважаючи на безсумнівну користь морських гребінців, вживати продукт потрібно з особливою обережністю. В першу чергу не рекомендується вживати їх, якщо спостерігається надлишок кальцію в організмі.

Несвіжий продукт або неправильне його приготування може призвести до серйозних і небезпечних наслідків:

• сильної алергічної реакції;
• важкого отруєння, аж до анафілактичного шоку і коми.

важливо! Вагітним жінкам і дітям необхідно вживати морські гребінці можна тільки в тому випадку, якщо свіжість і екологічна чистота продукту не викликає ніяких сумнівів.

Корисні поради

Морські гребінці мають специфічний солодкуватий, дуже ніжний і м'який смак. Вдалим буде поєднання з лимоном, оливками, часником, креветками, чорними бобами, молюсками. Їх можна смажити, варити, вживати сирими, включати в салати або основні страви, тобто з приправами і соусами.

Щоб не завдати собі шкоди, пильно оцінюйте товар при його покупці:

• зверніть увагу на термін придатності - прострочений продукт або з закінчуються періодом зберігання дуже небезпечний;
• на поверхні не повинно бути синіх плям, слизового нальоту, а запах повинен бути приємним.

важливо! Правильне зберігання морських гребінців також важливо. Розморожувати, а потім повторно заморожувати продукт не рекомендується, оскільки в ньому накопичуються токсини, шкідливі для здоров'я і життя людини.