Про шкоду солі і небезпечних «сольових пастках»

Щодо шкоди солі як такої лікарі сперечаються ось уже кілька десятиліть. Справа в тому, що сама по собі сіль не така вже й страшна. Інша справа - її надлишок найчастіше завуальований, про який ми з вами можемо навіть не підозрювати.

Фото: Depositphotos.com. Автор: orcearo.

На думку Ерла Мінделл, відомого американського фахівця в області правильного харчування, норма кухонної солі (хлориду натрію) для дорослої людини середньої вагової категорії становить 6-18 г в день.

Але через те, що виробники продуктів харчування додають хлорид натрію по всіх усюдах, багато хто з нас стають заручниками надмірного вживання солі.

Що говорити, якщо середньостатистичний американець поглинає 6,8 кг солі за рік. Така кількість по вазі порівняно з м'ячем для боулінгу.

Чим небезпечний надлишок солі

Надлишок солі в організмі особливо сильно впливає на людей, схильних до перепадів тиску. Цей продукт - відомий провокатор гіпертонії, а також джерело сильних головних болів (мігреней).

Багато хвороб серця сучасні дослідники пов'язують з дефіцитом калію в організмі. Хлорид натрію збільшує виведення калію з організму, залишаючи серцеву систему без належного харчування та захисту.

Затримка рідини в організмі теж буває спровокована любов'ю до солоним продуктам. Як результат - періодичні запаморочення і набряклість в ногах.

Ще є думка, що солона їжа заважає засвоєнню білків, а значить, непрямим чином впливає на метаболізм, гальмує його і сприяє набору зайвої ваги.

Актуальні сольові пастки

Багато солоні продукти (наприклад, крекери, чіпси і сухарики, а також ковбаси і сосиски) занадто очевидні, щоб зупинятися на них більш детально.

Але є і справжні сольові пастки, які на перший погляд здаються нам "білими і пухнастими", таким собі еталоном здорового раціону, а насправді містять надто багато солі. І ось тільки деякі з них.

  1. Проносні засоби в більшості своїй містять мінеральні солі натрію, утримайтеся від їх прийому, якщо на те немає серйозних медичних показань.
  2. В середньому на маленьку пляшечку пива (350 мл) припадає близько 25 мг натрію. Те ж саме відноситься до деяких слабоалкогольних коктейлів.
  3. Будь-які консерви з м'яса птиці, риби, яловичини, свинини, морепродуктів (кальмари, устриці і краби) включають катастрофічно багато натрієвих добавок.
  4. Намагайтеся не пити і не готувати їжу на воді, що пройшла крізь сучасні пом'якшувальні фільтри. На жаль, такий спосіб фільтрації питної води неминуче додає в неї натрієві солі.
  5. Дієтична кола містить зовсім трохи калорій, але натрію в ній - хоч відбавляй. Це ж можна сказати про деякі магазинні соки і з'явився на прилавках порівняно недавно узвар. У них часом зустрічається відразу кілька натрієвих добавок-консервантів.