Корисні властивості цибулі-порею або перлового цибулі

Зелена цибуля (Allium porrum), Або перловий цибулю, належить до сімейства Цибульні (Alliaceae), В яке також входять звичайний лук і часник. Людству це їстівне рослина було відомо багато століть завдяки лікарським властивостям.

Фото: Depositphotos.com. Автор: Strobos.

Смак і аромат цієї рослини солодший і менш різкий, ніж у звичного для нас лука. Лук-порей корисно додавати в безліч самих звичайних і незвичайних страв, з нього готують чудові корисні соки.

Ще римляни і стародавні греки використовували цибулю-порей для загоєння ран, лікування горла і чищення крові. Хоча сьогодні цибуля-порей використовують як зелену добавку до їжі для аромату.

Їстівні частини цибулі-порею - світло-зелене стебло і невелика біла цибулина, в той час як від темно-зелених верхнього листя кулінари зазвичай відмовляються через їх волокнистої структури. Але саме в таких листах концентрація корисних речовин досягає апогею.

поживна цінність

Лук-порей - відмінна дієтична їжа, в якій дуже мало калорій (середня цибулина містить 38,4 калорій), але маса корисних поживних речовин і фитонутриентов. Лук-порей полягає насамперед з води: приблизно на 90%. Він також містить дієтичне волокно, нікель, калій, залізо (8% денної норми), магній, кальцій, марганець (15% денної норми), фосфор, вітаміни A, C і K, фолієву кислоту і помірна кількість вітамінного комплексу B (B1, B2, B3 і B6).

застереження

  • Лук порей містить невелику кількість оксалату, тому його з обережністю повинні приймати в їжу люди, схильні до утворення ниркових каменів.
  • У цибулі порее багато нікелю, його споживання повинні уникати люди з алергією на нікель і його складні сполуки.

чим корисний

Якщо вам подобається готувати страви з додаванням звичайного зеленого лука, вам просто не може не сподобатися цибулю-порей, корисні властивості якого поширюються далеко за межі філософії здорового харчування, проникаючи в медицину і залишаючи там помітний слід. Судіть самі - ось список хвороб, при яких цибуля-порей бажаний і навіть необхідний.

анемія

Завдяки вмісту в цибулі-порее залозу, яке відіграє важливу роль у синтезі гемоглобіну, цибуля порей допомагає боротися з різними типами анемії. А наявність в цибулі вітаміну C сприяє ефективному всмоктуванню заліза в шлунково-кишковому тракті людини.

знижений лібідо

Лук порей поряд з часником і селерою був відомий ще кілька століть назад як сильний афродизіак. Зробіть в блендері смузі з цибулею і селерою, і результат не змусить себе чекати.

порушення травлення

Завдяки волокнистої структурі листя цибуля-порей регулює шлунково-кишкову діяльність, сприяє повторному розселенню корисних бактерій в кишечнику, тим самим зменшуючи здуття.

Високий кровяний тиск

Для людей з підвищеним тиском корисні властивості цибулі порею полягають в надходженні доз калію разом з цією рослиною. Саме калій, взятий з натурального джерела, допомагає знизити і відрегулювати артеріальний тиск.

Розлад нервової системи

Магній, фосфор і фолієва кислота цибулі порею - важливі поживні речовини, необхідні для нормального функціонування нервової системи. Вони допомагають поліпшити концентрацію, пам'ять і здатність мозку обробляти складну інформацію. Наявність фолієвої кислоти також важливо для запобігання мозкових дефектів у немовлят.

Високий рівень холестерину

Лук порей дійсно корисний при атеросклерозі і високому рівні холестерину. Цей продукт зменшує всмоктування холестерину в кишечнику і сприяє окисленню LDL-холестерину (його також називають холестерином низької щільності або "поганим" холестерином) вже в крові, таким чином вже на першому етапі перешкоджаючи утворенню атеросклеротичних бляшок.

запальні процеси

Лук порей має протизапальну й антисептичну дію, при його участі лікують артрит, подагру і запалення сечовивідних шляхів.

Хвороби дихальних шляхів

Ефірні масла цибулі порею надають на організм людини заспокійливу дію. Рекомендується їсти під час грипу, сінної лихоманки і після переохолодження для полегшення дихання і профілактики ускладнень.

Рак кишечника і простати

Згідно з останніми дослідженнями, цибуля порей може бути ефективним засобом проти ряду ракових захворювань по причині змісту кверцетину і деяких інших речовин, що затримують ріст і поширення пухлин. Лук порей також містить кемпферол - речовина, яка гальмує розвиток раку яєчників у жінок.

очні хвороби

Лук порей хороший для очей, тому що містить каротиноїди, лютеїн і зеаксантин - поживні речовини, необхідні для підтримки відмінного зору і очного здоров'я.

Якщо ви любите натуральні продукти, які беруть участь в різних програмах детоксикації (згадаємо динний детокс), вам буде корисно знати, що цибуля-порей - відмінний засіб для чищення кишечника, він усуває з організму токсини, паралельно надаючи сприятливу дію на примхливу мікрофлору кишечника.

Ви можете додавати цибулю-порей в салати, супи, соуси, бульйони і юшки або просто споживати його з хлібом і сіллю. А можете для посилення ефекту приготувати сік і пройти очищающий курс. Готують такий сік з усіх їстівних частин рослини, а потім змішують його з соком моркви і селери.

Не важливо, який місяць на календарі, намагайтеся їсти більше свіжої зелені. Зараз її можна купити цілий рік. Вчені підтвердили, що молекула зеленого хлорофілу за будовою схожа з деякими молекулами людської крові. Напевно тому хлорофіл, потрапляючи в організм, легко вбиває багато патогенні мікроорганізми, в тому числі грибки, бактерії і пухлини.

Корисні властивості цибулі-слизуна.