Фото: Depositphotos.com. Автор: yuliabelka86.
Важливі якості часнику дають про себе знати тільки в сирому вигляді. При термічній обробці велика частина корисних властивостей втрачається.
поживна цінність
- Всього один крихітний зубчик часнику містить багато цінних з'єднань: провітамін A (для хорошого зору і сяючої шкіри), вітаміни C, B1, PP (рятує від депресії та безсоння), мінеральні солі, селен, органічні кислоти, інсулін, ситостерин, ергостерину, аллицин , природні ефірні масла, фітонциди і лужні сполуки.
- Селен - цінний антиоксидант з сильними протираковими і антивіковими властивостями. На базі ситостерину і ергостерину наш організм будує мембрани клітин, синтезує стероїди (антистресові і протизапальні гормони).
- Серцевий глікозид аліцин нормалізує пульс при тахікардії, живить серцевий м'яз, посилює скорочення міокарда, стимулює роботу мозку, знімає стрес і захищає від раку. Діє подібно сильним антибіотикам. Аліцин в складі часнику американські вчені знайшли в 1944 році. З тих пір популярність часнику як натурального ліки тільки зросла.
- Натуральні ефірні масла і лужні сполуки, які роблять часник таким сильним, нейтралізують накопичилася в клітинах кислоту і борються з "закисання" в тканинах.
користь зубчиків
гроза мікробів
Аліцин - рослинний антибіотик, який потрапляє в організм разом з подрібненим часником. Володіє бактерицидною, противірусну і протигрибковою дією. Підвищує активність імунної системи, стійкість до інфекцій.
Ще в середні століття люди рятувалися часником від холери і чуми. Він врятував тисячі жителів Марселя під час страшної епідемії чуми. Жителі французького портового містечка поглинали часник великими дозами і натирали шкіру часниковим маслом.В наші дні під час епідемій ГРВІ або грипу проводиться масова профілактика вірусних захворювань за допомогою часнику.
- Для зміцнення захисних сил організму. Потрібно подрібнити 8 часниковий зубчиків і ½ лимона разом з шкіркою. Перекласти суміш в скляну банку і 0,5 л холодної кип'яченої води. Зілля залишити в темному місці на 4 дні. Приймати по 1 столовій ложці за 20 хвилин до їжі в осінньо-зимовий період або під час епідемії.
- Рецепт напередодні хвороби. Випити аспірин, якщо відчули, що захворієте - далеко не єдиний спосіб зловити і нейтралізувати заразу на старті. Чайну ложку м'ятних листочків залийте склянкою окропу, потримайте на повільному вогні протягом 5 хвилин, процідіть. Додайте в настій ложку натурального меду, сік ¼ лимона, видавіть зубчик часнику. Випийте цей теплий настій на сон грядущий, вранці будете здорові.
- Від нежитю. Видавіть великий зубчик в столову ложку рослинної олії або риб'ячого жиру. Дайте настоятися 8-10 годин, профільтруйте крізь марлю. Отриманим засобом від нежиті закопуйте по 6-8 крапель в кожен носовий прохід тричі на день до повного лікування.
- Часникова інгаляція. При застуді подрібніть кілька зубчиків, додатково розітріть їх ложкою, покладіть на дно глибокої чашки або склянки. Робіть глибокі вдихи з чашки протягом пари хвилин. Для кожної процедури потрібна свіжа порція часниковою кашки. Не менш ефективні інгаляції з застосуванням подрібненої часникової лушпиння.
для шлунка
Виявляється сприятливу дію на шлунково-кишковий тракт. Посилює перистальтику кишечника, його рухові функції, підвищує секрецію залоз, пригнічує бродильні процеси в організмі.
Часник - вірний помічник у боротьбі з кишковою паличкою, сальмонельозом, дизентерією та іншими кишковими інфекціями. Довів свою ефективність від паразитів (аскариди, лямблії, гострики тощо.). Нещодавно вчені встановили, що фітонциди і алліцин в складі часнику лікують хронічний гастрит і виразку.Своєчасне очищення від шлаків - неодмінна умова гарного самопочуття. Якщо ви любите м'ясо і рибу, вам ніяк не обійтися без допомоги кремезних зубчиків. Тваринна їжа швидко засмічує організм.
Найпростіша програма Детокс виглядає так: на кожні 50 г м'яса і 100 г риби з'їдайте 1 зубчик часнику. Він допоможе вивести весь "сміття" з організму.
любий
Ще одна важлива властивість - здатність знижувати рівень холестерину, а саме ліпопротеїнів низької щільності. Розвиток атеросклерозу можна зупинити і знизити ризик розвитку серцево-судинних захворювань (стенокардія, ішемічна хвороба серця, інфаркт міокарда).
Біологічно активні речовини в складі часнику знімають спазми, що важливо при гіпертонічній хворобі: стінки судин розслабляються, тиск в кровотоці знижується, кров без праці надходить в органи і тканини, забезпечуючи їх киснем.
при діабеті
Нещодавно японські вчені визначили, що часник може допомогти хворим на діабет I і II типу. Але випробування на людях ще попереду. Поки ж за людство відбувають миші.
Було виявлено зниження рівня глюкози в крові піддослідних тварин завдяки часнику. Його активні речовини (сполуки аллаксіна і ванадію) відповідають не тільки за протизапальні властивості, але також стимулюють роботу ендокринної системи, і навіть беруть під строгий контроль рівень інсуліну.
Чому тільки сьогодні вчені звернули увагу на часник і його корисні для діабетиків властивості? Схожі випробування проводилися і раніше, але не дали помітних результатів. У минулих дослідах гризунам вводили ліки на основі часнику за допомогою ін'єкцій. Але саме препарат в таблетках показав максимальний лікувальний ефект.
Перспективи у нового методу лікування діабету дуже хороші, особливо якщо врахувати, наскільки безпечним порівняно з інсуліном буде натуральні ліки. Регулярні ін'єкції інсуліну дають велике навантаження на організм і викликають важкі побічні ефекти.
Властивості при зовнішньому застосуванні
- Для поліпшення регенерації на повільно гояться порізи або подряпини накладіть марлеву пов'язку, просочену свіжої часниковою кашкою. Час дії: 10 хвилин.
- При посиленому випаданні волосся приготуйте часниковий сік або кашку з 6 великих зубчиків. За одну годину до водних процедур втирайте цей засіб в коріння волосся.
- Позбутися від мозолів і бородавок за допомогою часнику рекомендує народна медицина. Змащуйте проблемні ділянки шкіри соком, видавленим з зубчиків щодня по 4-5 раз в день. Перед сном наносите на бородавки кашку з часнику і меду в рівних пропорціях.
Шкода при зайвому споживанні
У великих кількостях часник згубно впливає на шлунково-кишковий тракт, викликаючи виразкові дефекти слизової, ураження стравоходу і гастрит. Є ймовірність загострення захворювань нирок, печінки і жовчовивідних шляхів.
Чи очікуєте малюка? Тоді читайте: Часник при вагітності.
Як позбутися від часникового запаху?
Часник - невід'ємна частина раціону. Щоб знизити інтенсивність "часникового" запаху, досить пожувати гілочку петрушки, або насіння кардамону або кориці. А ось біодобавки на основі часнику менш дієві, ніж натуральний свіжий продукт. Так стверджують американські вчені.
Користь і шкода часнику маринованого.