Для лікування багатьох захворювань, зміцнення свого здоров'я і надання краси не обов'язково бігти в аптеку, Адже існує унікальний продукт - брокколі. Ця капуста зеленого кольору використовується в нашій країні абсолютно недавно. Однак в інших частинах світу вона застосовується вже досить-таки давно. А з'явилася ця культура близько 2 тис. Років тому в Стародавньому Римі. Ще тоді вона прославилася приємним кольором, бездоганним смаком, а також неймовірно корисними властивостями. Разом з інтернет-виданням Ви дізнаєтеся, чим багата така капуста, а також яка від брокколі користь.
Брокколі: унікальний склад цієї капусти
Італія і Франція - це дві країни, в яких брокколі користується величезною популярністю. І неспроста, адже такий овоч багатий клітковиною, вітамінами, мінералами та іншими корисними елементами, без яких просто неможливо нормальне існування.
Вчені прийшли до висновку, що брокколі посідає перше місце серед інших овочів за кількістю корисних речовин.
Незважаючи на те, що броколі є найближчим родичем цвітної капусти, вона все ж корисніше і смачніше. А все завдяки:
- білків;
- клітковині;
- амінокислотам;
- вітамінам: А, В, Е, PP, U, K, C;
- мінералів: залозу, фосфору, калію, натрію, кальцію, цинку;
- бета-каротину;
- фолієвої кислоти.
А ще цей продукт є ситним. Його калорійність в 100 г становить 34 кКал. Тому брокколі відмінно підходить для дитячого харчування.
Брокколі: користь для організму, тіла і краси
Наявність величезної кількості різних речовин робить цей продукт справді унікальним. Брокколі - це лікар і косметолог в одному овоче. Її лікувальні і профілактичні особливості важко переоцінити. Так, регулярне вживання цієї капусти позитивно позначається на здоров'я при наступних недугах:
- серцево-судинні захворювання - капуста багата холін і метіоніном, які виводять холестерин з організму і не дають йому далі накопичуватися. До того ж, ці речовини зміцнюють стінки кровоносних судин, що перешкоджає виникненню інфарктів і інсультів;
- захворювання нервової системи - вітамін В1 ефективно справляється з такими проблемами, як нервові розлади, підвищена дратівливість і погана пам'ять.
- цукровий діабет - компоненти, що містяться в броколі, користь приносять і ласунам. Коли в крові рівень цукру зашкалює, це руйнує стінки судин. А сульфорафан, який є в овочі, зміцнює судини і нормалізує рівень інсуліну;
- виразка шлунка - вітамін U сприяє загоєнню виразки;
- запор - в капусті повно клітковини, яка не перетравлюється, але відмінно очищає кишечник і приводить його функціонування в норму - їжа проходить через цей орган легко і швидко;
- катаракта - активні компоненти броколі позитивно позначаються на стані кришталика і сітківки.
Брокколі - ефективні ліки проти бича сучасності - раку. В її складі перебуває сульфорафан, який зупиняє ріст ракових клітин. Таким чином, з'їдаючи по півсклянки цієї культури кожен день, можна зупинити рак прямої кишки, шлунка, молочної залози та інших органів.
Брокколі можна вживати і в якості профілактики багатьох захворювань. Цей продукт хороший у багатьох відношеннях. Він очищає організм людини від токсинів, шлаків та інших шкідливих речовин, покращує травні процеси, зміцнює імунну систему, покращує зір. За рахунок наявності фолієвої кислоти його рекомендують вживати вагітним жінкам. Адже такий компонент бере участь в утворенні нових здорових клітин.
Брокколі ще називають дієтичним продуктом. А все тому, що він позитивно позначається на вуглеводному і жировому обміні, що призводить до прискорення метаболізму. Люди, які страждають ожирінням, можуть сміливо їсти таку капусту. Вона допоможе їм позбутися від зайвих кілограмів і зробить фігуру більш витонченою.
Капуста брокколі користь надає і волоссю, шкірі, а також нігтям. Вітамін А (той самий бета-каротин) вважається справжнім джерелом краси і молодості. Разом з вітаміном С і іншими речовинами він перешкоджає появі вільних радикалів, а також омолоджує шкіру, роблячи її пружною, гладкою і здоровою. Кальцій же зміцнює волосся і нігті, сприяє їх росту.
Вибираємо, зберігаємо і готуємо брокколі правильно
Для того, щоб отримати від капусти якомога більше корисних речовин, її потрібно правильно вибрати. У магазинах її можна зустріти як в свіжому, так і в замороженому вигляді. У будь-якому випадку потрібно звернути увагу на зовнішній вигляд продукту. Бутони свіжого овоча повинні бути закритими і мати темно-зеленим кольором. Якщо ж їх колір жовтий, значить перед Вами перестиглий продукт, який користі ніякої не принесе. На дотик овоч повинен бути твердим і щільним.
Зберігати брокколі слід не більше 7 днів в холодильнику. Перед цим її бажано вимити, розділити на суцвіття, висушити і відправити в морозилку. Але лікарі рекомендують відразу ж вживати цей продукт.
Готувати брокколі можна по-різному: варити, смажити, тушкувати. Але краще все ж є її в сирому вигляді. Адже за рахунок того, що вона не піддається температурній обробці, всі корисні речовини залишаються на місці. А якщо Ви любите варену капусту, її слід готувати не більше 5 хвилин. Є ще одна прекрасна альтернатива - скористатися пароваркою. В такому випадку капуста виходить наполовину сирої, наполовину - вареної, тим самим збереже всі корисні елементи.
Брокколі - універсальний дієтичний овоч, який насичує організм корисними речовинами, позбавляє від багатьох недуг, а ще дарує красу і молодість.