Зимове холодну пору сприяє дефіциту вітамінів в організмі, це провокує авітаміноз, і як наслідок погане самопочуття, та й зовнішній вигляд погіршується. Згадаймо, скільки можливих продуктів можна вживати в їжу для поповнення вітамінів і мінералів, варто тільки правильно вибирати, зберігати і готувати продукти, щоб корисні речовини не випаровувалися зовсім. Баланс вітамінів в організмі чітко структурований і життєво необхідний. Тільки щоденне харчування корисними продуктами дозволить вітамінів вивільнятися в організмі під дією ферментів і забезпечувати організм енергією і силою. Для формування того чи іншого вітаміну потрібен певний час, щоб засвоїтися.
Баланс вітамінів в організмі і продуктовий мінімум: взаємозалежність
Почнемо з вітамінів В групи, різновиди яких відразу впливають на шкіру в разі гострого браку в організмі: лущення, висипання. В6 вітамін регулює процеси регенерації шкіри, особливо сальних залоз, що відповідають за насичення шкіри жиром, який захищає її від зовнішнього впливу. Якщо шкіра стає надмірно жирною, має нездоровий блиск, або пересихає на очах, варто лише потрапити на вітер або мороз, - це означає гостру нестачу вітаміну В6. Цей вітамін може надходити в організм з червоним м'ясом (яловичина, свинина, баранина), з висівками або тремтіння, також є в картоплі, горіхах, квасолі. Ще один вітамін В2 (рібофлабін) можна заповнити взимку разом з вживанням лука, кисломолочних продуктів, мигдалю і особливо яблук. В9 або фолієва кислота, сприяє засвоєнню заліза. Гарбуз, яблука і навіть картопля заповнювати нестачу. Надмірна сухість шкіри, поява виразок, висипів "дарує" дефіцит пантотенової кислоти (вітаміну В5). Ця кислота лежить в основі процесів метаболізму в організмі. Вживання яєць (домашніх) і горіхів (особливо фундука) або ікри поповнить баланс вітамінів в організмі.
Вкрай важливий елемент для зимового періоду це вітамін групи С - щоб організм міг боротися з вірусом, грип та застуду. Також він позитивно впливає на шкіру, покращує загальний стан організму. Продукти, багаті вітамінів С - це цитрусові, лідери за змістом корисних речовин. Також можна вживати квашену капусту, цибулю, буряк, чорну смородину (з банки або заморожену), шипшина.
У холодну пору в брешемо вітру шкіра стає чутливою, починає лущитися, в наявності брак вітаміну А, який допомагає виводити токсини з організму. Вітамін А формується в організмі під впливом внутрішнього середовища з провітаміну - каротин. Продукти, що містять каротин: хурма, морква, найбільша кількість у жирній рибі, печінці, яйцях.
Що варто вживати взимку: баланс вітамінів в організмі забезпечений
- Гранат. Покращує кровообіг, насичує вітамінами С, В. Нечуване кількість мікроелементів є в цьому фрукті: калій, фосфор, залізо та йод, кальцій і магній. Що відрізняє гранат від всіх інших фруктів: у ньому є 15 амінокислот, таких важливих для організму. Оскільки амінокислоти відразу потрапляють в кров і є матеріалом для отримання білка, а відповідно енергії. Білок бере участь в побудову кісткової тканини, також в роботі гормонів, метаболізмі.
- Шипшина. Заготовляють його на зиму в сушеному вигляді, щоб робити відвари і компоти. Показаний приймати при грипі, бронхіті і просто для підвищення смакових якостей чаю.
- Журавлина або брусниця. Ці ягоди можна засушувати або закочувати в банки з цукром, при цьому вони зберігають свої вітаміни. Також ягоди можна заморожувати і вживати взимку.
- Імбир. Чай з імбиром є зігріваючим засобом в найхолодніші і морозні дні зими, також має властивість підвищувати імунітет.
- Зелень. Петрушка або кріп, на крайній випадок цибулю насичують організм найпоширенішими настільки важливими вітамінами С, А, Р і Е.
- Буряк, картопля, морква. Сік з моркви не тільки поліпшить зір, але і зміцнить імунітет. Буряк довгий час зберігає свої якості і не втрачає вітамінний склад.
Крім свіжих овочів і фруктів, можна розглядати ще одне джерело вітамінів в організм - заморозка фруктів, овочів. У холодильній камері можуть зберігатися ягоди (чорна смородина, полуниця, малина) і фрукти, овочі (болгарський перець, зелень).