Дорослі та діти знають, що рис корисний, але чим саме, ні ті, ні інші пояснити не зможуть. Смачна крупа присутній практично в кожному будинку, адже з її допомогою можна приготувати велику кількість основних страв, а також гарнірів. З огляду на те, що існують різноманітні види рису, можна зробити висновок, що кожне зерно корисно «по-своєму». Якими корисними речовинами багата крупа, яку користь вона приносить організму людини, особливо її застосування і способи приготування - про все це Ви зможете дізнатися з матеріалів, представлених на .
- Білий рис: необхідне джерело енергії для організму людини
- Коричневий рис: рідкісний, але бажаний гість на обідньому столі
- Червоний рис: кращий постачальник заліза
- Корисний, незвичайний і смачний дикий рис
- Чорний рис: корисний улюбленець жителів Піднебесної
- Рис басматі: їжа для справжніх гурманів
- Жасмин: симбіоз бездоганного смаку і корисних властивостей
Білий рис: необхідне джерело енергії для організму людини
Незважаючи на те, що види рису на прилавках магазинів вражають своєю різноманітністю, кожен з нас часто тягнеться за пакетиком зерна білого кольору. Це універсальна крупа, яка підходить для приготування страв слов'янської кухні. Білий рис насичує організм людини поживними речовинами, дарує йому заряд енергії. Крупа є невід'ємною частиною раціону харчування спортсменів, оскільки вона сприяє зростанню м'язової маси. Рис білого кольору підвищує захисні функції організму, за рахунок входить до складу марганцю.
Однак варто пам'ятати, що зловживати даним видом крупи не варто, тому що у великій кількості вона може завдати шкоди організму більше, ніж користі.
Коричневий рис: рідкісний, але бажаний гість на обідньому столі
Коричневий рис, на відміну від свого білого побратима, - це більш корисний продукт, в силу того, що під час його обробки, висівковій не видаляється. Надаючи зернам світло-коричневий колір і характерний горіховий присмак, вона є самою живильної частиною крупи. Коричневий рис, як і більшість інших видів рису, використовують для боротьби з підвищеним рівнем холестерину. Також, науково доведено, що його регулярне вживання допомагає знизити ризик розвитку новоутворень. Що входить до складу зерен магній, сприяє поліпшенню роботи серця, а марганець допомагає боротися з ненависними жирами.
Червоний рис: смачний постачальник заліза
Якщо Ви любите експериментувати і готувати незвичайні страви, а стандартні види рису Вам набридли, тоді варто звернути увагу на червоний рис, який, крім прекрасних смакових якостей, має масу переваг, головне з яких - це рясне вміст заліза. Цей цінний елемент допоможе запобігти розвитку анемії, а також сприяє зміцненню імунної системи. Червоний рис допоможе наситити киснем організм, кожну його клітину, саме за рахунок заліза, що входить до його складу.
Корисний, незвичайний і смачний дикий рис
Дикий рис, який насправді, є болотної травою і не має нічого спільного з білим рисом, - дуже смачний, але його не слід вживати в якості самостійного гарніру. Має довгасту форму, темний, практично чорний колір. Як і всі інші види рису, він багатий цілим комплексом вітамінів і мінералів, але головна його особливість - це наявність величезної кількості харчових волокон. Регулярне вживання дикого рису призводить до нормалізації роботи шлунково-кишкового тракту. Також дикий рис містить велику порцію вітаміну С, що дозволяє підвищити імунітет.
Через високу жорсткості зерен, дикий рис, перед приготуванням потрібно замочити на кілька годин, а потім варити хвилин 40. Калорійність такого рису в відварному вигляді становить 100 кКал на 100 г рису. Низький вміст жирів при високій кількості вуглеводів дозволяє вводити його в раціон тих, хто хоче скинути парочку зайвих кілограмів.
Чорний рис: корисний улюбленець жителів Піднебесної
Популярний в Китаї, чорний рис, поступово завойовує увагу вітчизняного споживача. Смачний, і неймовірно корисний, він, як і інші види рису, просто зобов'язаний бути присутнім на Вашому обідньому столі. Він є джерелом таких корисних речовин, як антоціани, які здатні нейтралізувати дію вільних радикалів, а також запобігти пошкодженню мембран клітин. Чорний рис благотворно впливає на роботу печінки, нирок і шлунка. Також він допомагає виводити токсини і шлаки з організму. Так, в Піднебесній, про корисні властивості зерен чорного рису знали ще з давніх часів. Сучасні китайці також люблять вживати цей злак, не тільки в якості смачної страви, а й як, засіб з різноманітними цілющими властивостями.
Рис басматі: їжа для справжніх гурманів
Хто бував, в Таїланді, знає, як пахне справжній тайський рис. Рис басматі має цей характерний аромат і неперевершений горіховий смак. Його ніжна текстура і відмінні смакові якості по праву дозволяють називати даний вид зерна «королем рису». На сьогоднішній день цей різновид має найдорожчу вартість в світі, в порівнянні з іншими видами рису. Містить в зовсім складі багато корисних речовин. Перед тим, як зерна піддаються шліфуванню, вони проходять обробку парою. Такий підхід дозволяє зберегти всі вітаміни і мінерали в складі крупи. Басматі вирощують по всьому світу, але зерна, які ростуть в США, значно відрізняються, як за смаком, так і за своїми корисними властивостями, від своїх побратимів вирощених в Індії і Пакистані.
Жасмин: симбіоз бездоганного смаку і корисних властивостей
Витончений рис, довгастої форми, з бездоганним молочним смаком, в процесі варіння не розварюється, зберігає розсипчастість. Свою назву отримав завдяки ідеально білому кольору і ніжному аромату жасминовий квіток. За рахунок того, що в готовому вигляді має привабливий зовнішній вигляд, використовується для приготування гарнірів, десертів і салатів. Як і всі види рису, впливає на роботу травної та серцево-судинної системи, відмінно насичує і живить організм. Підходить для вживання людям, що страждають непереносимістю білка (целіакії). Також варто включити в раціон харчування рис Жасмин людям, які мають захворювання щитовидної залози.
Вирощуванням даного сорту займаються тільки в Таїланді, в інших країнах спроби його виростити не увінчалися успіхом. Не дивлячись на те, що популярний він у всьому світі, історія даного виду почалася близько 100 років тому. Жасмин відноситься до сортів екстра-класу і при його приготуванні краще використовувати невелику кількість води, щоб він швидше пропарюють, ніж варився.
Щоб отримати максимальну користь від вживання рису слід знати, що далеко не всі види рису приносять одну лише користь. Так багатьма улюблений очищений білий рис, за словами дієтологів, може нанести вагомий шкоди організму людини, з тієї причини, що він відноситься до рафінованим продуктам. Його надмірне вживання може викликати запори, і в цілому порушити роботу шлунково-кишкового тракту. Найбільш корисні грубі сорти рису, зокрема - коричневий, який в процесі обробки не шліфується.
Спосіб приготування рису залежить від його сорту. Класичний білий рис, як правило, варять, а ось більш рідкісні «східні» сорти готують на пару.
Ще більше корисної інформації про продукти харчування ви знайдете на .
Читайте також: Рослинна молоко: чи зможе замінити коров'яче
Важливо пам'ятає про правильну гімнастики, яка зробить Вашу фігуру ідеальною. Всього за п'ять хвилин!