Людина може бути здоровий за умови, що в його організмі нормально протікає обмін речовин. І збалансований раціон - це не одне лише співвідношення білків, жирів і вуглеводів, а також правильне співвідношення лужних і кислотних продуктів.
В останні сто років у людства досить відчутно змінилося харчування і, в основному, не в кращу сторону, що неодмінно відображається на здоров'ї. Порушується кислотно-лужний баланс, в результаті чого створюються сприятливі умови для розвитку серйозних захворювань. Але якщо правильно підходити до свого харчування, то лужна їжа допоможе відновити природний баланс і усуне недуги, пов'язані з закислення.
Продукти, що містять кислоти: потрібно знати ворога в обличчя
Ефектом підкислення найбільше володіють більшість зернових, м'ясо-молочні продукти, кава, солодкі напої та їжа.
Наприклад, всі знають, що солодкої продукцією захоплюватися не варто. Але і тим, хто намагається її не вживати, потрібно пам'ятати: цукор таїться в ковбасах, напівфабрикатах, кетчупах. А до складу улюбленого багатьма напою пепсі-коли, крім цукру входить ще й аж ніяк не корисна фосфорна кислота: можна сказати, що за участю останньої наноситься додатковий удар по кислотно-лужного балансу.
Як і навіщо потрібно підтримувати кислотно-лужну рівновагу
Як «перетворити» кислотні продукти в лужні
Для багатьох може стати несподіванкою те, що більшість фруктів подкисляют кров. Але не можна скидати з рахунків і той факт, що до складу фруктів входять також мінерали, подщелачівающіе кров. У той же час кількість цукру в дуже солодких фруктах переважує кількісний склад мінералів. Не слід забувати про те, що інші (несолодкі) фрукти багаті вітамінами і антиоксидантами, а підкисляючу дію їх все ж мінімально. І в даному випадку - добре вживати все в міру.
Що стосується тваринної їжі, яка подкисляет кров, то відомо наступне. М'ясо дичини або тих тварин (птиці, риби), харчування яких забезпечується натуральним кормом, подкисляет кров набагато менше, ніж м'ясо їх «родичів», вигодуваних комбікормами.
З молоком справа йде так: ефектом підкислення володіє пастеризований продукт, сире ж молоко, навпаки - подщелачивает. У зв'язку з чим поспішаємо похвалити тих матусь, які годують своїх малюків грудним молоком якомога довше - хоча б до року: воно дорогоцінне тим, що йому притаманний м'який подщелачивают ефект.
У яйцях кислотним «шкідником» є білок (крім того, він ще містить і чимала кількість алергенів), а ось жовток, по суті, нейтральний. Вживати його краще всмятку.
А якщо ви бажаєте залишити в своєму меню зернові, які також володіють окислюючими ефектом, то слід мати на увазі: найшкідливіші на цей рахунок - пшоно, гречана крупа і така псевдозерновая культура, як кінва або рисова лобода.
Кислотні = подщелачівающіе продукти, а також чемпіони по ощелачиванию
Неймовірно, але кислі на смак фрукти і ягоди (головним чином, лимон, апельсин, лайм, журавлина, вишня), володіючи властивостями конвертованості, в ході реакції травлення подщелачивают кров.
Чи не порушать кислотно-лужний баланс також наступні фрукти та ягоди: груші, грейпфрут, манго, кавун, непідсолоджений кокос, малина, фініки, банани.
Олужнення організму: приймаємо соду з користю
А лідерами по подщелачиванию є овочі. У цьому сенсі вони всі хороші, але одні з найбільш лужних - огірки, авокадо, селера. «Неблагонадійних» в плані ощелачивания відрізняється лише картопля, насичений крохмалем. Останній, опиняючись в кишечнику, миттєво перетворюється в цукор.
Тим же, хто насилу перетравлює клітковину, зокрема, нерозчинну, необхідно їсти сирі овочі, так і кулінарно оброблені. Не слід лише вдаватися до надмірної обробці овочів.
Отже, якщо ви бажаєте продовжити своє життя, харчуйтеся за рекомендаціями йогів, які здавна поділяють їжу на кислотну і лужну. І якщо вживання першої загрожує різними хворобами, то друга, навпаки, додає сили і продовжує життя.