Секреція гормонів інсуліну і глюкагону, а також цілого ряду ферментів, які забезпечують нормальне перетравлення їжі, - задача підшлункової залози. Запалення даного органу не тільки загрожує появою неприємних симптомів, але і є небезпечним для життя захворюванням.
Незважаючи на стрімкий розвиток сучасної медицини, гострий панкреатит в 10% випадків призводить до летального результату. Тому потрібно знати про симптоми даного захворювання, вчасно звертатися до лікаря і згодом вживати тільки продукти, дозволені при панкреатиті.
З яких причин розвивається панкреатит
Основною складовою лікування панкреатиту є дотримання режиму харчування. Оскільки запалена підшлункова залоза не здатна належним чином справлятися зі своїми функціями, необхідно дотримуватися досить жорсткої дієти, основні принципи і меню якій наведено тут. З яких причин розвивається панкреатит?
У деяких пацієнтів панкреатит розвивається без видимої на те причини. Найчастіше запалення підшлункової не пов'язане з іншими захворюваннями.
Читайте нас в Instagram!
До факторів, які підвищують ризик розвитку панкреатиту, відносять:
- зловживання алкоголем і куріння;
- побічні ефекти лікарських препаратів;
- аутоімунні захворювання;
- високий рівень тригліцеридів;
- наявність каменів в жовчному міхурі.
Далі ми докладніше розглянемо:
- симптоми панкреатиту;
- заборонені продукти;
- дозволені продукти.
Які симптоми свідчать про наявність панкреатиту
Найчастіше про панкреатиті свідчить поступово наростаюча або різкий біль (переважно в лівій частині живота), яка стає більш інтенсивної після прийому їжі. Серед інших симптомів:
- підвищена температура;
- нудота і блювота;
- прискорений пульс;
- діарея або запор;
- блідість або жовтушність шкіри;
- здуття живота.
Гострий панкреатит може проявлятися так само, як і інші захворювання органів черевної порожнини (наприклад, апендицит або камені в жовчному), і, подібно до таких станів, вимагає негайного медичного уваги.
Дієта при панкератіте: рецепти смачних і корисних страв
Які продукти не можна їсти при панкреатиті
Продуктами, які при панкреатиті знаходяться під забороною, в першу чергу є жирна їжа і алкоголь.
Тому хворим панкреатитом потрібно уникати:
- червоного м'яса, свинини, баранини, качатини;
- будь смаженої їжі;
- рослинних масел;
- молочних продуктів (сирів, масла, сметани, молока, морозива і т.д.);
- горіхів;
- оброблених продуктів;
- транс-жирів;
- яєчних жовтків;
- випічки;
- консервів та ін.
Таким чином, режим харчування при захворюваннях підшлункової залози переважно білковий, а вміст жиру в продуктах повинно бути мінімальним.
Голод, холод і спокій - основні принципи, яких слід дотримуватися при панкреатиті.
Які продукти можна вживати при панкреатиті
При панкреатиті харчування повинно бути регулярним і частим, а порції - невеликими. В меню повинна переважати білкова їжа, а кількість жирів не повинна перевищувати 30 г на добу.
Дуже важливим кроком у лікуванні панкреатиту є повна відмова від алкоголю і куріння. Для приготування їжі використовують варіння або готування на пару.
Харчування при псоріазі: просто, недорого і зі смаком
Дозволені продукти:
- пісне м'ясо;
- нежирна риба (тріска, щука, судак, минтай);
- крупи (рис, гречка, манна, вівсяна);
- макарони (без соусів і тільки у вареному вигляді);
- нежирні молочні продукти в невеликих кількостях;
- відварені або запечені овочі;
- фрукти;
- підсушений білий хліб;
- овочеві супи;
- морепродукти.
Якщо Ви сумніваєтеся в безпеку вживання певних продуктів при панкреатиті, рекомендує порадитися з лікарем - саме він, виходячи зі стану Вашого організму в цілому і підшлункової залози зокрема, допоможе підібрати найбільш ефективну і безпечну для Вас дієту.