вільні радикали - це активні молекули, які мають можливість для приєднання ще одного електрона. Молекула має один непарний електрон, і з легкістю вступає в хімічні реакції, що забезпечують їй заповнення цієї порожнечі. Забезпечивши це приєднання, вона стає безпечною. Однак, хімічні реакції, викликані вільними радикалами, не проходять безслідно для організму.
Зміст статті:
- Дія вільних радикалів
- Освіта вільних радикалів
- Старіння організму і вільні радикали
- Захист організму від вільних радикалів
Дія вільних радикалів
У нормі невелика кількість вільних радикалів присутній в людському організмі. Здоровий імунітет відмінно контролює їх діяльність і сам сприяє їх появі.
Функції контрольованих вільних радикалів:
Руйнування вірусів і бактерій;
Активізація необхідних ферментів;
Виробництво найважливіших гормонів;
Виробництво енергії і потрібних людині субстанцій.
Прикладом контрольованих вільних радикалів є колоїдне срібло
Якщо кількість вільних радикалів збільшується, вони стимулюють ще більше виробництво цих молекул. Збиток для організму збільшується, так як змінюється структура білків, спосіб кодування генетичної інформації і передачі її від клітини до клітини. Патологічно змінені білки розпізнаються імунною системою людини, як чужорідний матеріал, вона намагається їх знищити. Таке навантаження іноді їй не під силу - імунітет падає, і розвиваються важкі патології: рак, лейкемія, серцева, ниркова та печінкова недостатність.
Клітини позбавляються свого захисту, так як вільні радикали руйнують цілісність клітинної мембрани. В організмі накопичується зайва рідина, підвищується рівень кальцію. Ці зміни призводять до появи захворювань, безпліддя, порушення біохімічних реакцій в товщі шкіри і передчасного старіння.
Освіта вільних радикалів
Причини появи вільних радикалів:
Ультрафіолетове випромінювання - УФ-промені позбавляють молекули електронів, руйнують мембрани клітин і їх складові.
Побічні ефекти, передозування лікарських засобів - молекули хімічних сполук препаратів вступають в реакції і ферментативні перетворення, перетворюються в вільні радикали.
Куріння - нікотин і утворюються при цьому смоли запускають реакції окислення.
Порушене екологічну рівновагу - хімічно сполуки з продуктів, вихлопних газів, побутової хімії потрапляють в організм людини і запускають реакції окислення.
Негативна дія стресу - гормони стресу (адреналін, кортизол) порушують дихання і харчування клітини, роблячи її мішенню для вільних радикалів.
Самі відчутні наслідки окислювальних реакцій, запущених вільними радикалами, - фізіологічне руйнування тканин і органів, передчасне старіння.
За 15 хвилин, поки ми заправляємо машину паливом, від випарів бензину в нашому організмі з'являється стільки вільних радикалів, скільки наші дідусі і бабусі не отримували за все життя.
Старіння організму і вільні радикали
Нестабільні молекули, яким не вистачає одного або навіть декількох електронів, рано чи пізно віднімають його у повноцінних клітин. Атака радикалів запускає реакцію окислення, коли звичайні молекули віддають електрон нестабільним молекулам. Оскільки зі звичайних молекул складаються всі органи і тканини людського організму, після окислювальних реакцій вони вже не можуть залишатися колишніми і починають руйнуватися.
Після забору електрона, вільний радикал стає стійким з'єднанням. В цей самий час атакована їм молекула сама стає вільним радикалом. Окислювальні реакції відновлюються з новою силою вже з іншими учасниками. Кількість уражених клітин зростає, в хімічні реакції вступають навіть інертні молекули.
Для прикладу варто звернути увагу на молекули колагену. Інертні в звичайній ситуації, після окислення їх активність зростає, вони зв'язуються один з одним. Результат цього процесу - втрата еластичності шкіри, утворення зморшок, старіння дерми. Аналогічний процес відбувається у всіх тканинах людського тіла. Цей процес можна порівняти з корозією металу. Вільні радикали змушують організм "іржавіти".
Ланцюговий механізм старіння запускається при ураженні радикалами мітохондрії клітини (клітинної органели). Роль цих неповноцінних молекул в процесі старіння стала явною після численних досліджень останніх десятиліть.
Можливі наслідки вільних радикалів:
Хвороба Альцгеймера;
Появи зморшок і пігментних плям;
Запальні зміни в суглобах;
Захворювання серця і судин;
Ослаблення м'язів, що підтримують скелет;
Втрата еластичності шкіри;
Зниження зору і слуху;
Вікові психічні процеси;
рак.
Чим успішніше людина бореться з вільними радикалами, тим пізніше починається у нього вік початку вікових змін. Старіння на молекулярному рівні призводить до змін метаболізму організму. Після пошкоджень клітин вільними радикалами в них накопичуються пошкодження ДНК, мутації. Модифіковані білки призводять до склеювання молекул один з одним, і не можуть в повній мірі виконувати свої функції. З віком кількість перехресних зв'язків збільшується.
Руйнування структури клітин, деструкція їх мембран призводить до того, що всі процеси в них сповільнюються або йдуть неправильно. Продукти обміну не виводяться з клітини, і вона засмічується. Ушкоджують впливу через вільних радикалів збільшуються, організм не може протистояти старінню.
Захист організму від вільних радикалів
Для протидії вільним радикалам є надійний спосіб - це надходження в організм антиоксидантів. Ці сполуки віддають неповноцінним молекулам свої електрони, не втрачаючи при цьому своєї стабільності та активності. Припиняється негативний процес руйнування молекул, не відбувається руйнування клітин, не виникають реакції окислення. Антиоксиданти теж стають вільними радикалами, але вони не мають майже ніякої сили, і не руйнують клітини.
В організм людини антиоксиданти надходять з рослинною їжею, вітамінами, мінералами, амінокислотами, мікроелементами. Частина антиоксидантів утворюються в організмі людини (ферменти, гормон мелатонін).
Найбільш доступні антиоксиданти:
альфа-ліпоєва кислота,
Вітамін A, E, C і бета-каротин (будь-які овочі і фрукти)
цистеїн
Цинк (рекордсменом за вмістом цинку є гарбузове насіння)
Флавоноїди (рекордсменами по вмісту флавоноїдів є ягоди, особливо темного кольору)
Глутатіон (даний антиоксидант виробляється самим організмом)
Гінко білоба
Щоб протистояти вільним радикалам, потрібно застосовувати нескладні заходи: включати в свій раціон велика кількість овочів і фруктів, відмовитися від куріння, уникати ультрафіолетового випромінювання, приймати вітамінні та мінеральні комплекси.
Один з кращих способів захиститися від вільних радикалів - це пити щодня свіжовичавлені соки з овочів.