Вчені довели, що еллаговая кислота (відноситься до фенолкарбонові кислоти) не просто володіє сильною антиоксидантною активністю, а й успішно бореться з раковими клітинами. Правда, поки всі випробування проводилися або в пробірці на клітинних культурах, або на лабораторних тваринах.
Фото: Depositphotos.com. Автор: malyuginphoto.
Серед натуральних джерел елагової кислоти (або еллагітанінов) Найбільш відомими є ягоди, такі як малина, полуниця і ожина. Але в природі існують і інші продукти з високим вмістом цього потужного фенольного з'єднання: деякі екзотичні фрукти, горіхи і навіть так званий печінковий гриб (Fistulina hepatica). В цілому налічується 10 рекордсменів.У таблиці представлено зміст елагової кислоти в деяких продуктах харчування:
| Найменування продукту | Кількість елагової кислоти, мг / г (суха вага) |
|---|---|
| малина | 1500 |
| ожина | 1500 |
| Полуниця садова | 630 |
| Волоський горіх | 590 |
| горіхи пекан | 330 |
| журавлина | 120 |
Лісова суниця
Суниця звичайна, або суниця лісова (Fragaria vesca) - один з кращих джерел елагової кислоти, якої в цій ягідці майже в 10 разів більше, ніж в малині (наступної в нашому списку).
Чай з листя лісової суниці також може подарувати вашому організму невелика кількість цього корисного фенольного з'єднання.
малина
Багато корисні властивості малини обумовлені саме високою концентрацією елагової кислоти. Рідко який продукт здатний перевершити за цим показником мою улюблену садову ягідку. Причому майже 90% цінного з'єднання знаходиться в її крихітних насінні.
У малині більше ніж в 2 рази більше елагової кислоти, ніж в садової полуниці, майже в 3 рази більше, ніж у волоських горіхах, і в 5 разів - ніж в горіхах пекан (дані справедливі при порівнянні сухих ваг).
Як показали передові дослідження, щоденне споживання всього лише 150 г червоної малини здатне уповільнити зростання аномальних клітин товстої кишки у людини і запобігти розвитку в клітинах вірусу папіломи людини (ВПЛ).
морошка
Подібно малині і ожині морошка (Rubus chamaemorus) Відноситься до роду Рубус (Rubus) З родини розових. Не дивно, що вона теж може похвалитися значним вмістом елагової кислоти.
Красиві помаранчеві ягоди морошки зустрічаються в дикому вигляді на болотах і заплавних луках в Скандинавії, на півночі Канади і Аляски.
ожина
В одному дослідженні, опублікованому в "Журналі харчування", було встановлено: в плодах ожини знаходиться приблизно стільки ж елагової кислоти, що і в малині.
журавлина
Лікування інфекцій сечовивідних шляхів - найбільш відоме корисне перевага журавлини. Хоча люди науки довели і інші лікувальні якості журавлинного екстракту. Наприклад, він пригнічує ріст ракових клітин простати, товстої кишки, молочної залози і ротової порожнини.
Не дивно, що журавлина має широкий спектр фенольних сполук.
гранат
У порівнянні з полуницею і ожиною, зміст вільної елагової кислоти в плодах граната залишає бажати кращого. Зате в них багато похідних сполук, таких як елаготанінів. Потрапляючи в організм, вони утворюють молекули заповітної кислоти.
Лікувальні властивості плодів граната.
Екзотичні фрукти
Бразильські вчені опублікували в "Журналі науки продовольства і сільського господарства" цікаве дослідження. Вони виявили значну кількість елагової кислоти в екзотичних фруктах сімейства миртових. Причому рівні цього з'єднання в протестованих фруктах виявилися навіть вище, ніж у культурних сортах полуниці.
Кращі результати показали: жаботикаба (Jabuticaba) Або бразильське виноградне дерево, камбусі (Cambuci) І суринамская (бразильська) вишня. Трохи менше елагової кислоти було знайдено в червоній гуави, білої гуави і плодах Камю-Камю (Myrciaria Dubia).
Грецькі горіхи
Ще один натуральний джерело елагової кислоти "затесався" серед горіхів. Зміст цієї фенольной кислоти в волоських горіхах можна порівняти з її змістом в садової полуниці.
В якості додаткового бонусу: горішки багаті омега-3 жирними кислотами, що особливо важливо для людей, які не їдять м'ясо і рибу. А ще їх можна використовувати в дієтичному харчуванні для прискореного схуднення.
горіх пекан
Належить до того ж сімейства горіхових (Juglandaceae), Що і волоський. У ньому теж є еллаговая кислота, але в набагато меншій кількості.
Цікавий факт: в інших представників сімейства, таких як фісташки, фундук, бразильські горіхи, макадамія і мигдаль, вченим не вдалося виявити наявність цього поліфенолу.
печінковий гриб
І наостанок поговоримо про самому несподіваному продукті, що містить еллаговую кислоту. Це червоно-коричневий печінковий гриб (Fistulina Hepatica), Або печеночница звичайна. У деяких країнах світу він також відомий як гриб "бичачий мова" або "м'ясистий гриб". Раніше його використовували як замінник м'ясної продукції.
Печінковий гриб росте на дубах і каштанах в Великобританії, але його можна зустріти і в іншій частині Європи, а також в Північній Америці і Австралії.
Містять щавлеву кислоту продукти.